La Reserva de Ramatuelle: un refugio entre el pinar y el Mediterráneo

Al llegar, la mirada se ve atraída de inmediato por el Mediterráneo y la bahía de Pampelonne, que se extiende a sus pies. Enclavado en las colinas de la península de Saint-Tropez, en la Costa Azul, La Réserve Ramatuelle destaca por su silueta modernista, discreta y de baja altura, casi fundida con el paisaje. Este Palace cuenta con tan solo 8 habitaciones y 19 suites, decoradas en tonos arena salpicados de azul, con amplios ventanales y generosas terrazas, algunas de ellas acompañadas de un jardín privado. La Suite Taillat marca la pauta con su terraza esquinera a cielo abierto, suspendida frente a los cabos Camarat y Taillat, enmarcada por cerámicas, motivos gráficos y frescos pintados a mano. De carácter más familiar, la Suite Escalet preserva la intimidad de cada huésped con dos dormitorios, dos terrazas comunicadas y una entrada independiente para los niños, además de un jardín privado frente al mar.

A salvo de las miradas, las villas de arquitectura tropeziana casi se confunden con el pinar, entre fachadas de tonos claros y tejados de teja. Cada una cuenta con su propio jardín y piscina climatizada frente al mar. Son 13 en total, de entre 3 y 7 habitaciones, diseñadas para disfrutar de la comodidad y privacidad de un hogar propio sin renunciar a las atenciones de un Palace. Mientras algunos toman el sol, otros buscan la sombra de un patio o de los pinos piñoneros. Y la independencia no está reñida con el servicio: chef privado, mayordomo personal y desayuno servido en la villa están siempre a tu disposición.

Amantes de los largos, ¡a sus marcas, listos… al agua! Con sus 30 metros de agua azul turquesa que se extienden con el Mediterráneo como telón de fondo, la piscina exterior climatizada parece prolongar el horizonte en pleno corazón de la garriga. Por la mañana, antes de que el día cobre vida, uno puede dar unas cuantas brazadas frente al mar y después relajarse en una tumbona, a la sombra de los árboles.

Cambio de escenario en los 4,5 kilómetros de arena de Pampelonne, famosa por sus míticas playas, pero también por su bien conservado cordón dunar. Allí, La Réserve à La Plage adquiere un aire de cabaña bohemia, con tumbonas a orillas del mar y almuerzos con los pies en la arena. Después del baño, una ensalada de tomates al estilo pan bagnat, el pescado salvaje del día a la parrilla o una langosta asada invitan a alargar la sobremesa. Antes de marcharse, aún queda tiempo para curiosear por la tienda, entre pareos, sombreros de paja, bolsos y gafas de sol.

Con un blanco inmaculado, el Spa Nescens de La Réserve Ramatuelle deja entrar la luz y el Mediterráneo en sus 1.000 m². Tras nadar unos largos en la piscina cubierta climatizada, se puede alternar entre la sauna de infrarrojos y el baño de hielo, en un ritual de calor y frío que favorece la recuperación y la recarga de energía. A continuación, un masaje relajante prolonga la experiencia en una de las 11 cabinas de tratamientos. El spa también ofrece retiros de varios días centrados en el sueño y la nutrición.

Bajo las ramas de un olivo centenario, el Bar L’Oliviera se convierte en el lugar ideal para relajarse después del spa. Allí nos quedamos un rato, disfrutando de una bebida vitaminada y de los delicados pasteles de Julien Coulomb, mientras contemplamos el Mediterráneo. Luego, a medida que se acerca la hora de la cena, los cócteles toman el relevo, con creaciones a veces inspiradas en la cocina, que llegan incluso a incorporar ingredientes como queso feta, pepinillos o cebolla quemada.

En el restaurante La Voile, lo más destacado de la cena es, ante todo… las vistas al mar. Pero no solo eso. La cocina de Éric Canino, galardonada con dos estrellas Michelin, reinterpreta el repertorio mediterráneo desde un enfoque profundamente vegetal. La remolacha y la cereza, el pepino y la menta, los tomates y el melocotón blanco protagonizan una propuesta en la que las combinaciones inesperadas se encuentran con el salmonete, el rodaballo o la lubina, siempre con los productos locales como hilo conductor.