6 cantinas sostenibles para descubrir en París

A medio camino entre restaurante y espacio cultural, el Bar Floreal es principalmente un lugar para encuentros e intercambios en el barrio de Belleville. Ocupado durante 30 años por un grupo de fotógrafos, el edificio con fachada Art Nouveau clasificado como monumento histórico, es un emblema del barrio. El concepto de Floreal es original ya que los chefs cambian regularmente y se pasan el relevo en la cocina. Un motivo para ser constantemente sorprendido por una cocina siempre elaborada con productos frescos y locales.
Floréal Belleville (Enlace externo)

¿Quién dijo que la comida rápida y la calidad no podían ir de la mano? Ciertamente no Anthony Darré y Louis Frack, los dos fundadores de Bioburger. Quieren dar un sentido a este tipo de restauración y democratizar el acceso a lo orgánico con un producto icónico que nos gusta a todos: ¡la hamburguesa! Para conseguirlo, los dos apasionados compañeros cambian los códigos de la comida callejera, eligiendo productos frescos y 100% procedentes de la agricultura biológica, que se entrega cada día en sus numerosos restaurantes en París. ¡Una delicia!
Bioburger (Enlace externo)

(Restaurante cerrado) Convertir el restaurante más antiguo de París en un lugar tendancia y dinámico: es la apuesta exitosa de dos socios a los que les gusta la historia y la gastronomía. Al retomar La Bouteille d'Or, que acogió desde 1631 a aristócratas e intelectuales parisinos, desempolvaron el lugar respetando las temporadas con una cocina 100% casera, productos frescos y en parte bio. Todo en un ambiente moderno con vistas a Notre-Dame de Paris: ¡un nuevo establecimiento imprescindible!
La Bouteille d’Or (Enlace externo)

En la plaza del mercado Saint-Honoré, con una tienda de alimentación general y una mesa gastronómica, el segundo establecimiento de la Maison Plisson prosigue su misión y destaca los productos locales y el trabajo de los productores franceses. Compra productos de temporada, seleccionados rigurosamente entre ganaderos y productores apasionados, y productos de alta calidad. El resultado también se encuentra en la cocina familiar del restaurante, hecha con productos frescos cocinados todos los días de una manera respetuosa y sostenible.
Maison Plisson (Enlace externo)

Este café moderno y refinada, ubicado en la planta baja de Printemps Hausmann, lleva el nombre de Jules Jaluzot, fundador de Printemps. Café Jules es una invitación a saborear deliciosos perritos calientes 100% franceses, revisados por un Meilleur Ouvrier de France. Déjate tentar por el perrito caliente bretón, cubierto con una salchicha de langosta, el vasco que estimula el paladar con chorizo y pimiento de Espelette, o simplemente el parisino, a base de una salchicha de jamón de París y un huevo de bui mimosa. Aficionados ¡atentos!
Café Jules (Enlace externo)

En el corazón del distrito 17 de París, el Mayo es un nuevo espacio entre afterwork y bistró parisino. Verdadero lugar lleno de vida, ante todo, ¡Le Mayo combina convivencia y sencillez para una cocina sabrosa! El menú del chef Rafael Casas es un homenaje al savoir-faire de muchos productores franceses, cuyos productos frescos se cocinan con audacia y respeto. A la imagen del lugar, todos los platos invitan a compartir, ¡o disfrutar solo para los más golosos!
Le Mayo (Enlace externo)