Los secretos de los Hospices de Beaune

Es en este antiguo hospital donde se celebran desde hace casi 155 años las subastas de las mejores añadas de la DOC Côtes de Beaune. Este edificio está cargado de historia, ya que fue construido en 1443. Creado por el canciller del duque de Borgoña, Nicolas Rollin, este establecimiento estaba destinado a albergar a los más desamparados. La originalidad de este lugar radica en el hecho de que tenía un viñedo desde su apertura.

Los vinos que se venden en la subasta del tercer domingo de noviembre proceden del prestigioso dominio vitivinícola de los Hospices de Beaune, constituido desde el siglo XV mediante donaciones. En la actualidad, el dominio abarca unas 60 hectáreas y se compone principalmente de Premiers y Grands Crus, situados en los alrededores de Beaune, pero también en la Côte de Nuits y el Maconnais.

Los fondos recaudados se destinan a organizaciones benéficas. El objetivo es contribuir a la mejora de las instalaciones asistenciales y a la modernización de las infraestructuras. Los beneficios de la subasta también contribuyen a la conservación de monumentos históricos, como el Hôtel-Dieu de Beaune. Desde 1945, los Hospices apoyan cada año a las organizaciones benéficas mediante la venta de un barril de vino denominado "pièce des Présidents".

La 162ª subasta de los Hospices de Beaune se celebró en noviembre de 2022. En esta edición, la puja alcanzó un total de 31 millones de euros, lo que marcó un récord histórico: la cifra más alta registrada en cualquier subasta de vinos organizada por Sotheby’s y el mayor importe jamás obtenido en una subasta benéfica de este tipo, más del doble del récord anterior fijado en 2018. La célebre pièce des Présidents, un Corton Grand Cru Les Bressandes, se adjudicó por 810.000 €, estableciendo también un récord. Los fondos recaudados se destinaron a dos asociaciones: Princesse Margot, que apoya a niños con cáncer, y Vision du Monde, dedicada a ayudar a la infancia vulnerable.

En 2017, los Hospices de Beaune ingresaron más de 13,5 millones de euros. En 2018 cuando se registró la cifra de ventas de 14,2 millones de euros recaudados. Y fue en 2019 cuando se batió el récord de precio medio por unidad, que ascendió a 21.823 euros. En 2010, la pièce du Président de 500 litros se vendió por el precio de 400.000 euros. En 2022, la pièce du Président alcanzó un récord con 810.000 euros, y con una recaudación de la subasta de 31 millones de euros.

Las hermanas dirigieron los Hospices de Beaune durante casi dos décadas. Durante la guerra, desempeñaron un papel crucial en la organización de este lugar. Eran enfermeras, cirujanas, pero también cocineras y boticarias.