En el archipiélago de Lérins, frente a Cannes, la isla de Saint-Honorat pertenece desde hace siglos a una comunidad de monjes cistercienses que guardan celosamente su tranquilidad y los secretos vinícolas de sus viñedos. Una joya de mar y naturaleza donde pasar un día fuera del tiempo.
¿Sabías que existe una isla justo enfrente del Palacio de Festivales de Cine de Cannes? Saint Honorat, diminuta lengua de tierra roja y pinar bordado de viñedos, de apenas 1.500 m de largo por 450 m de ancho, despliega sus calas paradisíacas en un mar de porcelana, a menos de un kilómetro de la costa de la Costa Azul.
Pero aunque esta isla -la más pequeña de las del archipiélago de Lérins- está a sólo unos minutos en barco de los pantalanes y los grandes yates de Cannes, se encuentra a años luz de la ostentación y el glamour de la Croisette.
En este lugar, todo está preservado, perfumado de eucalipto, discreto y sereno: los monjes cistercienses, que viven aquí desde el año 410 d.C., producen un vino de renombre y observan la Regla de San Benito de oración y trabajo. Un retiro encantador ocupado actualmente por 21 hermanos de edades comprendidas entre los 29 y los 89 años.
Un paréntesis de tranquilidad
Podemos pasar unas horas o el día y así desconectar del bullicio de las ciudades de la Costa Azul. Nos podemos dejar guiar por el Hermano Marie, el maestro bodeguero, por los senderos de la isla, o por uno de los amigos laicos formados por los monjes y apasionados por la historia de Saint-Honorat.
Es la ocasión de descubrir una cara diferente de Cannes, con sus playas salvajes y su sotobosque de pinos carrascos, sus humildes capillas de piedra y sus monasterios declarados monumentos históricos, sus fours à boulets napoleónicos (servían para calentar los proyectiles) y sus cisternas de madera.
Los monjes hablan sin parar de este minúsculo viñedo de 8,5 hectáreas, cultivado a la manera tradicional
El paseo adquiere su máxima belleza en primavera, cuando los toscos muros de la antigua torre del monasterio (siglo XI) centellean en el aire ligero sobre el mar transparente y las laderas cubiertas de viñedos llenan el paisaje de suaves geometrías verdes.
Los monjes no se cansan de hablar de este minúsculo viñedo de 8,5 hectáreas, cultivado a la manera tradicional, donde la alquimia entre los suelos arcillo-calcáreos, la influencia marítima y la excepcional insolación produce vinos Syrah, Chardonnay y Mourvèdre muy codiciados por los chefs con estrellas Michelin.
En la isla sólo se producen 35.000 botellas al año, y cada cuvée tiene su propio nombre: Saint-Honorat, Saint-Sauveur, Saint-Pierre, Saint-Césaire... Aquí, todos los santos del calendario aparecen en las etiquetas.
Degustación y oraciones
Las degustaciones se ofrecen en compañía de los monjes bajo olivos centenarios o en el extraordinario jardín del sacerdote cubierto de coronas de flores, cada primer viernes de cada mes durante los talleres de vino.
Al final del día, los monjes dan la bienvenida a quienes lo desean en la iglesia de la abadía para una misa. Su canto se elevará entonces en la gran nave, retomado por las huestes del monasterio. ¡Un gran momento de paz antes de partir para volver el ajetreo y el bullicio del mundo moderno!
Cómo ir a la isla:
Las visitas guiadas, organizadas por los monjes, se realizan en pequeños grupos de 10 personas. Por persona, calcula 22 € para la visita y 18 € para el viaje de ida y vuelta en barco. Se ofrecen varios tipos de restauración en el lugar.
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