Receta de las crepes de la chef Hélène Darroze
Ingredientes para 6 personas:
- 3 huevos
- 260 g de harina
- 30 g de azúcar
- 160 g de mantequilla derretida
- ralladura de naranja y limón
- 2 cucharadas soperas de ron (también puedes utilizar Cointreau, armagnac o Grand Marnier)
- un litro de leche
Preparación de la masa de crepes:
-
En un cuenco, mezclar los huevos con la harina y el azúcar.
-
A continuación, derretir la mantequilla y verterla sobre los huevos y mezclar bien. A continuación, rallar la piel de una naranja y de un limón y añadir los aromas de su elección (ron, Grand-Marnier, Armagnac u otros). Añadir poco a poco el litro de leche hasta obtener una masa muy líquida.
-
Dejar reposar la masa una hora a temperatura ambiente.
-
Para hacer las crepes, calentar una sartén antiadherente (utilizar un papel de cocina absorbente aceitado para engrasar ligeramente la sartén), echar un poco de la masa en el centro y voltear la sartén para que la masa cubra toda la superficie. Dar la vuelta a la crepe y cocerla por el otro lado. Repetir la operación hasta terminar toda la masa.
Se pueden comer con mermelada, chocolate, frutas... ¡El relleno que prefieras!
Bon appétit!
relacionados
relacionados