Especialidad por excelencia de la gastronomía de Alsacia y Lorena, la quiche lorraine se cocina en todas las casas y se come caliente, acompañada de una ensalada verde. ¡Descubre la receta tradicional de À la bonne franquette con Michelle!
Qué lleva la quiche lorraine
Huevos batidos, panceta ahumada, un toque de nata y una masa brisa… ¡y listo! Así se compone este plato emblemático de la gastronomía francesa.
Sin embargo, según los habitantes de Lorena, ninguna de sus innumerables imitaciones ha logrado igualar a la original. Aprovecha tu próximo viaje a Alsacia y Lorena para degustar la auténtica quiche lorraine, servida bien caliente y acompañada de una fresca ensalada verde.
Receta de la verdadera quiche loraine
Ingredientes para preparar la verdadera quiche lorraine
- 1 masa brisa,
- 200 gr de panceta ahumada cortada en tacos,
- 2 huevos enteros y 2 yemas,
- ½ litro de nata (mínimo 35 % MG),
- pimienta negra,
- nuez moscada al gusto.
El consejo de Rose-Michelle: "Prefiero no añadir sal porque la panceta ya es bastante salada."
Preparación de la quiche paso a paso
- Lo primero es precalentar nuestro horno a 180º C y tener los diferentes ingredientes a temperatura ambiente.
- Luego vamos a preparar la masa de la quiche: en una fuente, mezcla y bate los huevos enteros, las yemas, las especias y la nata.
- Deja esta mezcla en la nevera y sigue con el siguiente paso de la receta de la quiche lorraine.
- Preparamos la panceta: coloca los trozos en una cazuela con agua fría y lleva lentamente a ebullición.
- Quita la cazuela del fuego, seca bien los tacos y saltéalos en una sartén, ¡lo justito!
- En un molde redondo engrasado para tarta, coloca la masa y pincha la base con un tenedor. En esta receta, no es necesario pre-hornear la masa.
- Introduce el tocino ahumado en la masa y vierte la masa por encima.
- Hornea durante 30 a 35 minutos en el horno a 180º C.
- Saca el molde y deja atemperar 15 a 20 minutos para que se asiente el relleno.
La quiche lorraine es famosa en todo el mundo y se ha convertido en un clásico de la gastronomía francesa, se sirve con una ensalada de entrada. También es ideal como aperitivo.
Bon appétit !
Para saber más:
A leer también:
Por France.fr
El equipo editorial de France.fr sigue de cerca las tendencias y noticias del destino para mostrarte una Francia que innova y renueva sus tradiciones. Nuestra pasión es contar historias y descubrir los talentos que te inspirarán a explorar nuestros territorios.
