En la mesa con los artesanos de Lorena

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Cubiertos, vajilla, cristalería, pero también mantelería: todo el saber hacer de Lorena se ha reunido alrededor de esta mesa.
© © Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme. - Cubiertos, vajilla, cristalería, pero también mantelería: todo el saber hacer de Lorena se ha reunido alrededor de esta mesa.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 21 diciembre 2018

Quiche, ciruelas mirabel, pâté lorrain… Las especialidades culinarias son numerosas y sabrosas en Lorena. Pero el territorio también es conocido por sus especialidades alrededor del arte de la mesa. Trabajo de la madera, del vidrio, del cristal o de la loza: los artesanos lorenos rivalizan en excelencia y creatividad para convertir las comidas en unos momentos excepcionales. ¿Pasamos a la mesa?

El cristal según Baccarat

Desde hace más de 250 años, las creaciones cristalinas de Baccarat subliman las mesas.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - Desde hace más de 250 años, las creaciones cristalinas de Baccarat subliman las mesas.

¿Hace todavía falta presentar esta célebre compañía? Desde hace más de 250 años, sus delicadas creaciones en cristal realzan las mesas prestigiosas, como su modelo emblemático, la copa Harcourt, adoptada por Napoleón III y que se encuentra hoy en la mesa de numerosos presidentes en todo el mundo. Para saber más sobre esta empresa y su saber hacer, hay que dirigirse al Museo Baccarat, situado en el mismo recinto de fabricación, en la localidad de Baccarat. - Baccarat

Color intenso con Daum

No hay nada comparable a una nota de color firmada por Daum para alegrar una mesa.
© © Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - No hay nada comparable a una nota de color firmada por Daum para alegrar una mesa.

Este maestro cristalero, en actividad desde 1870, vuelve a poner de actualidad la técnica de la pasta de cristal, una práctica que se remonta a 5.000 años antes de Cristo y que da a las creaciones una materia brillante y un color intenso. Asociado al moldeado a la cera perdida, el dominio de la pasta de cristal permite la reproducción exacta de piezas originales creadas por artistas con los que la Daum colabora desde los años cuarenta. Para descubrir estas colecciones debes dirigirte a la tienda de Nancy, pero también puedes ir al almacén de fábrica situado no lejos de allí o al Museo de la Escuela de Nancy. - Daum

Bajo el sello del rey en Lunéville Saint-Clément

Las Manufactures Royales proponen modelos antiguos y más modernos.
© © Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - Las Manufactures Royales proponen modelos antiguos y más modernos.

Fundadas en el siglo XVIII, las manufacturas de Lunéville - Saint-Clément, especializadas en los artículos de loza, se han ilustrado a través de los tiempos transmitiendo su saber hacer secular. Así, podemos mencionar la realización de 1.500 macetas encargadas por María Antonieta para el jardín del Pequeño Trianon, en Versalles. En la actualidad, las manufacturas reales, reunidas bajo la denominación de Terre d’Est, proponen colecciones de vajilla tradicional en loza trabajada pero también decorada a mano, como las colecciones “Réverbère” con un toque vintage, o “Paris…” con un trazo más moderno. - Manufacture Royales

Esmaltes en relieve en Longwy

La manufactura histórica de los Esmaltes de Longwy ofrece visitas guiadas.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - La manufactura histórica de los Esmaltes de Longwy ofrece visitas guiadas.

La manufactura, que ha celebrado 220 años de existencia en 2018, debe su fama al emperador Napoleón I, que fue uno de sus primeros clientes prestigiosos. La empresa es reputada por su utilización de la técnica de los esmaltes tabicados, que consiste en encerrar gotas de esmalte mediante trazos finos negros para producir relieve. Para desentrañar los misterios de esta especialidad, se puede visitar la fábrica situada en Longwy, al norte de Metz, previa reserva. - Manufactura de Esmaltes de Longwy

Alta orfebrería en Darney

Estos cubiertos se encuentran en las mesas de los grandes restaurantes.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - Estos cubiertos se encuentran en las mesas de los grandes restaurantes.

Tal vez ya hayas utilizado sin saberlo los cubiertos fabricados por esta manufactura. En efecto, Couverts de Mouroux, empresa con sede en Darney, en los Vosgos, produce fundamentalmente para orfebres, marcas de lujo, hoteles, restaurantes o empresas de catering. Realizada de forma semi-artesanal, la fabricación de estos cubiertos de gama alta requiere el dominio de numerosas técnicas y puede necesitar hasta 30 operaciones diferentes. Es posible adquirir una de estas hermosas piezas en la tienda de fábrica situada en el lugar de producción, en Darney. - Couverts de Mouroux

Cristal y bosque en Saint-Louis

La cristalería Saint-Louis perpetúa la tradición del cristal soplado.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - La cristalería Saint-Louis perpetúa la tradición del cristal soplado.

Los orígenes de esta empresa se remontan al siglo XVI. En 1767, la manufactura del Pays de Bitche fue nombrada “Vidrería Real”, antes de especializarse en el cristal en 1829. Desde entonces, la cristalería Saint-Louis reserva el mismo cuidado a la creación de sus piezas: cristal soplado a boca, tallado, grabado y decorado a mano. Para conocer las especialidades y técnicas de la Maison Saint-Louis hay que ir al Museo La Grande Place, situado en el centro de la manufactura y donde están expuestas unas 2.000 piezas excepcionales. También se puede realizar una visita guiada a los talleres y al pueblo de Saint-Louis-lès-Bitche. - Cristalería Saint-Louis

Tejidos excepcionales de Garnier-Thiébaut

La casa Garnier-Thiébaut produce dos colecciones anuales.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - La casa Garnier-Thiébaut produce dos colecciones anuales.

¿Qué sería de una hermosa mesa sin la ropa de casa? Garnier-Thiébaut, en Gérardmer, confecciona desde hace más de 185 años tejidos de damasco de algodón de gama alta. Desde la selección de los hilos a los motivos realizados exclusivamente por diseñadores de la firma, pasando por los colores creados por un maestro tintorero, nada se deja al azar en esta empresa cuya reputación y saber hacer no necesitan ser demostrados. - Garnier-Thiébaut

El amor de la madera de Henryot & Cie

La manufactura Henryot & Cie demuestra su saber hacer.
© Bertrand Jamot/Lorraine Tourisme - La manufactura Henryot & Cie demuestra su saber hacer.

Terminamos por aquella sin la cual ninguna comida de categoría sería posible: ¡la mesa, en madera de los Vosgos, por supuesto! Desde 1867, Henryot & Cie produce un mobiliario excepcional en la más pura tradición de la ebanistería lorena. La manufactura se encuentra en Liffol-le-Grand, capital del sillón y del mueble. - Henryot & Cie

Por Rédaction France.fr

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