Hotel Royal Évian: el arte de recargar energías a orillas del lago Lemán

Frente al lago Lemán, la silueta monumental del Hotel Royal destaca en medio de un extenso parque de 19 hectáreas, entre el legado de la Belle Époque y toques contemporáneos. Inaugurado en 1909 en honor al rey Eduardo VII de Inglaterra, este Palace ha acogido a soberanos, artistas, escritores y jefes de Estado. En sus salones, los frescos monumentales y el mobiliario de maderas nobles restauradas han servido también de escenario para importantes momentos diplomáticos, desde la conferencia humanitaria de 1938 (conocida como Conferencia de Evian) hasta los Acuerdos de Évian, pasando por la cumbre del G8 de 2003. En 2026, el Hotel Royal retomó esta tradición al acoger el G7.

De las 150 habitaciones y suites del Hotel Royal, 120 tienen vistas al lago Lemán. En el interior, los tonos suaves y los baños de mármol crean una decoración relajante, pero es sobre todo la vista lo que llama la atención nada más despertarse. En la sexta planta, la Suite Royale lleva el espectáculo aún más lejos con sus 207 m², dos dormitorios y 60 m² de terrazas privadas. Una elección natural para saborear el primer café de la mañana frente al lago, aún somnoliento.

Después de admirar el lago Lemán desde tu habitación, es hora de disfrutar del aire libre en los greens del Évian Resort Golf Club. En un parque de 75 hectáreas frente al lago y a las cumbres de los Alpes, el Champions Course despliega sus 18 hoyos en uno de los campos de golf más prestigiosos de Francia, escenario cada año del Amundi Evian Championship, uno de los cinco grandes del golf femenino mundial. Para una partida más rápida, el The Lake Course se recorre en menos de una hora y media y acoge tanto a principiantes como a jugadores experimentados. En la Academy, el centro de entrenamiento del Resort, los profesionales también acompañan a quienes desean perfeccionar su swing antes de sentarse a la mesa.

Con vistas al parque del Hotel Royal, La Véranda ofrece el almuerzo bajo el fresco del pintor Marco Del Re o, cuando hace buen tiempo, en la terraza. En la carta francesa se alternan grandes clásicos con platos más contemporáneos, desde la trucha con acedera hasta los tagliolini con caviar Prunier. Para terminar, el milhojas de flor de azahar, caramelo y sorbete de naranja sanguina aporta un delicado toque dulce. Los domingos de verano, el brunch se traslada a L’Oliveraie para disfrutar de un bufé al aire libre junto a la piscina.

En Évian-les-Bains, ciudad balneario desde hace más de un siglo, el bienestar forma parte natural del entorno. En el Hotel Royal, esta historia prosigue desde 2024 en un spa de 1.700 m² inspirado en el ciclo del agua mineral natural, filtrada durante más de quince años a través de las rocas de la meseta de Gavot. Tras nadar unos largos en la piscina cubierta, se pasa del calor de la sauna o el hammam al frío de un baño helado y a una bodega donde se produce nieve. En el exterior, un baño climatizado a 33 °C, equipado con chorros y microburbujas, completa este ritual de calor y frío -ideal para liberar tensiones y recuperar la vitalidad antes de la noche-.

Después del spa, el día se ralentiza aún un poco más. Entramos a Le Bar, con su decoración Belle Époque y su gran terraza panorámica, y contemplamos cómo se pone el sol sobre el lago Lemán antes de sentarnos a la mesa. Es el momento de descubrir las creaciones de Davide Trupia, director de Le Bar, entre las que destaca el Gin Royal Collection #3, elaborado en colaboración con una destilería de Chamonix y caracterizado por sus notas de ruibarbo y cítricos.

Para la cena, el ambiente cambia de nuevo de dimensión. En «Les Fresques», la mirada se dirige primero hacia las obras de Gustave Louis Jaulmes y Adrien Karbowsky que adornan el techo de este restaurante galardonado con una estrella Michelin. El chef Yohan Fatela ofrece allí una cocina francesa contemporánea que se nutre de los productores de la región y del huerto de 3.000 m² del Hotel Royal. En el plato, los pescados y los cangrejos del lago Lemán se combinan, por ejemplo, con un salmonete asado, servido con una flor de calabacín y un aderezo de calamar. Esta atención prestada a los productos y a los circuitos cortos también le ha valido al restaurante tres macarons Écotable.