"Pito, pito, gorgorito..." Si conoces otra forma mejor de elegir entre ellos, no dudes en decírnosla. Chocolate, rosa, regaliz o pistacho. Verde pastel fucsia o amarillo chillón. Un macaron siempre es redondo y nunca va solo.
Características del macaron
Nombre: macaron.
Origen: pequeño secreto, no ha nacido realmente en los Campos Elíseos, sino en Nancy, en la Lorena.
Familia: el merengue y todo el club de las pastas.
Video sobre el macaron
Signos de excelencia del macaron
- Una corteza fina y sin grietas.
- Un buen equilibrio visual entre el relleno y los merengues.
- Una sucesión indescriptible de sensación crujiente, suave y fundente.
- Un sabor intenso e irresistible.
Adeptos
Todo el mundo, de Pharrell Williams a María Antonieta (al menos en el cine).
Cita
El Día internacional del macaron, el 20 de marzo.
Por Émilie Guilhen
Diseñadora-redactora y creadora editorial en París.
