ยฟCรณmo es posible que el pan se convierta en el sรญmbolo de una naciรณn? Resulta incomprensible hasta que no hayas probado la baguette tradicional francesa. En todo el mundo, le ha salido imitaciones. Pero solo en Francia se muestra en todo su esplendor. Nuestra recomendaciรณn es probarla in situ. ยฟTe vienes?
Caracterรญsticas de la baguette
Nombre: baguette de tradiciรณn francesa.
Origen: difuso.
Tamaรฑo: entre 55 y 65 cm.
Peso: entre 250 y 300 g.
Familia: la flauta (mรกs gruesa), la ficelle (mรกs fina), el pan de molde y la rebanada de pan.
Video sobre la baguette
Signos de excelencia
- Recupera su forma al pellizcarla.
- Corteza muy crujiente, dorada, no demasiado fina.
- Miga esponjosa con alvรฉolos tiernos e irregulares.
- En boca, toque discreto de sal y de levadura.
- Sobre todo, una larga cola ante la panaderรญa.
Adeptos
Todos los amantes del gluten.
Cita
El concurso anual para elegir a la mejor baguette de Parรญs
Enlaces relacionados
A leer tambiรฉn:
Por รmilie Guilhen
Diseรฑadora-redactora y creadora editorial en Parรญs.
