Decoraciones de madera, bolas de vidrio soplado, coronas de abeto, pan de especias... Detrás de las tradiciones navideñas se esconde el saber hacer de antepasados y que algunos artesanos de ahora no dudan en reinventarlos. Sumérgete en el corazón de estas habilidades que dan forma a la magia de la Navidad.
Soplar las bolas del árbol de Navidad en los Vosgos
¿Sabías que la bola de Navidad nació en el Macizo de los Vosgos? Al menos eso es lo que cuenta la leyenda, según la cual durante el invierno de 1858, un soplador de vidrio de Goetzenbruck tuvo la idea de soplar unas bolas de vidrio para decorar el árbol en lugar de la fruta que le faltaban. Desde entonces, este conocimiento ha sido transmitido al Centro Internacional de Arte en Vidrio de Meisenthal. Cada año se crea una colección en colaboración con un artista. En 2025, el diseñador francés Lucas Lorigeon imaginó una bola de Navidad antideslizante gracias a unas estrías a modo de motivos que crean efectos ópticos. Una creación original para evitar cualquier pequeño percance durante la cena de Navidad... Aprovechamos para visitar la fábrica de vidrio.
Trabajar la madera en Occitania y Alsacia
Después de la bola de vidrio soplado de Meisenthal, la decoración del abeto continúa con temas de madera hechos a mano. En Miwitipee, en Toulouse,en Occitania, lijamos, cortamos y pegamos. El resultado es una colección navideña de objetos decorativos y sostenibles fabricados en Francia con madera que renuevan el género: adornos gráficos para el árbol, copos de nieve trabajados como encaje, pero también animales decorativos de madera para montar, como renos, paisajes navideños para colocar cerca del árbol como un bosque, adornos para troncos de Navidad y pasteles e incluso un calendario de Adviento...
En Alsacia, el corazón, símbolo protector muy presente en toda la región, también está disponible como decoración para el árbol de Navidad. En madera y tela, madera teñida o madera calada, hay una amplia elección en la tienda Au p'tit bonheur. También ofrecen móviles con formas de animales, abetos o incluso personajes del Belén. Mención especial para el pretzel de madera con lunares blancos o el Manala pan de especias.
Tallar las figuritas de Navidad en Provenza
Una vez que el abeto está decorado nos dedicamos al Belén, una escenificación que recrea la natividad con la ayuda de los santons. Estas figuras de arcilla están hechas tradicionalmente a mano por los santonniers en Provenza, y son uno de los emblemas de la región. La vida de estas figuritas de Navidad nace con la fabricación de una silueta en arcilla, que luego se utiliza para crear el molde. Numerosas etapas y mucha meticulosidad son necesarias para dar a luz a un personaje: moldeado, secado, retoque, cocción y finalmente decoración.
Si las figuritas más conocidas son las de la Navidad (la Sagrada Familia, los Reyes Magos o el Ángel Gabriel), podemos encontrar hoy en día lo necesario para reconstituir un típico pueblo provenzal: comerciantes de todo tipo, pastores, mujeres de Arles, panaderos, agricultores, sacerdotes, sin olvidar los ineludibles "ravi". Cada año, la colección se amplía en las ferias de los santons, de las cuales la más antigua, la de Marsella, ¡existe desde hace más de 200 años!
Realzar los platos con las especias en Alsacia
Esta es una tradición que nos llega del este de Francia, y más particularmente de Alsacia. A medida que se acerca la temporada festiva, el olor característico de las especias mezcladas con miel llena las calles de las ciudades, en los mercadillos de Navidad y en los pueblos alsacianos. Con forma de corazón, muñeco o pan para compartir, cada pastelero añade su toque personal para hacer una creación única.
En la tienda Mireille Oster, en Estrasburgo, donde el pan de especias es un savoir-faire familiar que se ha transmitido de generación en generación desde los años 30, trabajan con especias pero también con nuevos ingredientes de los cuatro rincones del mundo, como las bayas de goji, los dátiles y también el jengibre.
En las cocinas de Christophe Felder, en el pueblo alsaciano de Mutzig, te encantará el famoso Kougelhopf con pasas o el Christollen con fruta confitada, sin olvidar el pan de especias con sus creativas formas (Papá Noel, árbol de Navidad o muñeco de nieve) y sus múltiples sabores (limón confitado, quetsch, higos).
Trenzar las coronas de Navidad en el Jura
Al igual que decorar el árbol, colgar la corona de Navidad en la puerta o sobre la chimenea marca el comienzo de la mágica temporada de fiestas. ¿Pero de dónde viene esta tradición? Originalmente, la corona hecha de ramas de abeto y adornos también incluía cuatro velas que representaban las cuatro semanas previas a la Navidad, el período de Adviento.
Hoy en día, los diseñadores están revisando esta tradición de coronas de Navidad. Cerca de Saint-Germain-du-Bois, en Borgoña, Il était une fois Noël ha hecho de la decoración navideña su especialidad. Para estas fiestas, la diseñadora crea coronas, centros de mesa de mimbre, corazones colgantes y adornos para ventanas utilizando cintas, temas, especias y piñas... ¡Una corona que seguro que seguirá adornando la puerta o el salón mucho después de que hayan pasado las fiestas!
Realzar la almendra en Provenza
Frutos secos, almendras, cítricos, frutas frescas y confitadas, turrones... No nos haremos de rogar para seguir ¡la tradición provenzal de los 13 postres! Junto a estas delicias, disfrutamos de los calissons, otra especialidad provenzal cuyo savoir-faire se remonta al siglo XV. La confitería de Roy René, en Aix-en-Provence, perpetúa esta tradición ancestral con sus clásicos calissons, con almendras y frutas confitadas, amarillos lacados de blanco. Para alegrar tu mesa durante las fiestas, déjate tentar por las coloridas variaciones con sabores originales: fresa-albahaca, chocolate-nuez o clementina-cacao.
Por Constance Dive
Chef de rubrique France.fr.
