Los grandes eventos de la gastronomía en Francia

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Gastronomía & Vino

El Grand Repas celebra la gastronomía local de cada una de las regiones participantes.
© Le Grand Repas - El Grand Repas celebra la gastronomía local de cada una de las regiones participantes.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 28 julio 2023, actualizado el 1 junio 2024

Para redescubrir y apreciar los sabores de Francia, nada mejor que unas atractivas citas gastronómicas. En la carta, según las estaciones, productos locales, recetas de chefs, tradición, innovación culinaria y siempre la garantía de compartir buenos momentos en un mercado, en los pasillos de una feria gourmet o en la mesa de un restaurante con estrella. Despierta tu paladar... ¡y disfruta con la comida francesa!

Los Mercados de Trufas, en Provenza y Périgord

Trufas en un mercado de Provenza.
© Marina / Adobe Stock - Trufas en un mercado de Provenza.

Desde mediados de noviembre de 2023 hasta finales de marzo de 2024

Conocido como el diamante negro, ningún otro hongo deleita tanto a los entendidos con su poderosa fragancia y su sutil aroma. Ingrediente secreto de numerosos platos refinados, las trufas son las preferidas de los grandes chefs franceses. Es en Provenza, Vaucluse y el valle del Dordoña donde más se admira esta joya comestible en los puestos del mercado. Desde mediados de noviembre hasta finales de marzo, la temporada de la trufa está en pleno apogeo y los mercados ofrecen todo un espectáculo. En Carpentras, Richerenches, Lalbenque o Cuzance, como en Sarlat, el diamante del Périgord, podrás olerlas, pesarlas y negociar con profesionales que tienen olfato para ellas. Consejos, degustaciones, ideas de recetas... Una auténtica delicia.

Feria de Gastronomía de Ultramar y Francófona

Del 26 al 28 de enero de 2024

Desde 2014, el Salon de la gastronomie des Outre-mer et de la Francophonie ofrece cada año sol y delicias culinarias exóticas en pleno invierno. A lo largo de un fin de semana, Guadeloupe, Guayana Francesa, Martinica, Mayotte, Nueva Caledonia, Polinesia Francesa, Reunión, San Martín, San Bartolomé, San Pedro y Miquelón, Wallis y Futuna traerán la chispa de París Expo - Porte de Versailles. Sabores del otro lado del mundo, pirámides de frutas y platos coloridos, fragancias picantes o dulces... Una buena manera de descubrir y disfrutar del patrimonio gastronómico de estos departamentos y territorios franceses con grandes talentos culinarios.

Lyon Street Food Festival

Del 13 al 16 de junio de 2024

400 talleres enogastronómicos, 200 recetas, 120 chefs... Durante 4 días, Lyon ostentará con orgullo el título de capital (internacional) de la street food de Francia. De puesto en puesto, podrás elegir, saborear especialidades regionales, viajar de un continente a otro y bailar al ritmo de los numerosos eventos musicales (conciertos, DJ sets). Después de las antiguas fábricas de Fagor-Brandt, le toca el turno al centro técnico de la SNCF en La Mulatière, apodado "Les Grandes Locos", a las afueras de Lyon, acoger a los festivaleros en 2024. ¡Embarque inmediato!

Les Etoiles de Mougins, en la Costa Azul

Septiembre de 2024 (fechas por confirmar)

Demostraciones culinarias, cursos de cocina, concursos, conferencias de chefs galardonados con estrellas Michelin, un restaurante al aire libre... Cada dos años, Mougins, en la Costa Azul, se transforma en la capital de la gastronomía durante un fin de semana en el festival Les Etoiles de Mougins. El pueblo, galardonado con el sello "Ville et Métier d'Art" de la gastronomía, cuenta con una cincuentena de refinados restaurantes. Es una gran oportunidad para probar el arte de vivir en la Costa Azul fuera de temporada, al tiempo que se descubre el encanto de este pueblo medieval situado en las colinas que dominan Cannes. Refugio de artistas desde el siglo XIX, como Picasso, Mougins cuenta con una treintena de galerías de arte. El lugar perfecto para combinar los placeres gastronómicos con un festín para la vista.

Sirha Omnivore

Septiembre 2024 (fechas por confirmar)

Promover la cocina contemporánea creativa e inventiva es la ambición del festival Sirha Omnivore, creado en 2006 en Le Havre, Normandía, antes de trasladarse a Deauville y posteriormente a París en 2011. En 2023, la edición parisina se celebró en el Parque Floral de París, con importantes invitados entre los que figuran jóvenes e innovadores chefs de París, Lyon, Marsella y otros lugares de Europa. Desde 2022, el salón también se celebra en Le Touquet-Paris-Plage, en la región de Altos de Francia.

Village International de la Gastronomie - Forum de France de l'Alimentation

Septiembre 2024 (fechas por confirmar)

Será un otoño salado y dulce -es una promesa- en París con motivo de la próxima edición del Village international de la Gastronomie. Productos de Francia y cocinas y culturas de todo el mundo (50 países invitados) se darán cita durante cuatro días de degustaciones, espectáculos y conciertos. Un festival culinario para prolongar el verano en los jardines del Trocadero, apadrinado por el chef con estrella Michelin Guy Savoy. El evento adquirió una nueva dimensión en 2023 con el primer Foro de la Alimentación Francesa en el Museo del Hombre: demostraciones culinarias, conferencias sobre el desafío alimentario, exposición de libros de cocina de los 180 países participantes, stands... No cabe duda, ¡Francia es el país de la gastronomía!

Le Grand Repas

Octubre de 2024 (fechas por confirmar)

Convivialidad, compartir, curiosidad, placer... Estos son solo algunos de los valores del menú de las Grand Repas, un evento lanzado en 2016 en el Valle del Loira y extendido por toda Francia en 2019. El concepto es sencillo: en cada una de las regiones participantes se ofrece un menú regional único diseñado por un chef local con productos locales y de temporada.

Taste of Paris

Mayo 2025

El objetivo del festival culinario Taste of Paris es reunir durante cuatro días a chefs con estrellas Michelin y prometedores talentos de la gastronomía francesa bajo un mismo techo, la cúpula del Grand Palais Ephémère. Es una oportunidad única para degustar platos de primera categoría cocinados ante tus propios ojos. Langostinos estofados con bayas silvestres, bistec de costilla madurado o pavlova de gariguette y verbena, tú decides. También podrás comprar productos excepcionales en los puestos del mercado de agricultores y artesanos. En resumen, se trata de una cita ineludible para los gourmets que visitan París.

Próxima cita en la primavera de 2025 (la edición de 2024 ha sido aplazada debido a los Juegos Olímpicos y Paralímpicos)

Por Pascale Filliâtre

Periodista y viajera. A menudo, he ido hasta la otra punta del planeta para encontrar lo que Francia nos ofrece… justo al lado. filliatre.pascale@orange.fr

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