En la Guayana francesa, la cocina es una milhoja de sabores de diferentes continentes. Fina, delicada y rica con 400 años de historia, ya nos seduce en el mercado, con la contemplación de los productos locales de la tierra y del mar, y a través de las sabrosas recetas elaboradas allí... Aquí tienes una muestra para abrir el apetito antes de un viaje a la Guayana francesa.
La Guayana francesa nos reserva muchas sorpresas y descubrimientos, y su cocina no es una excepción. Abundan las especialidades culinarias, fruto de cuatro siglos de historia de mestizaje.
Entre los platos más típicos y famosos, es imprescindible degustar el caldo de Awara (de pulpa de palma), el pescado a la parrilla, los colombos (guisos de carne y verdura con curry) y los mariscos preparados con verduras y condimentos de Guyana. Tampoco hay que perderse el caldo llamado el blaff, la pimentade en salsa de tomate o el asado cougnade (pescado a la parrilla)... Famoso por su sabor muy afrutado, el ron es en Guayana, al igual que en las Antillas, toda una institución con una apasionante historia.
Nuez moscada, jengibre, canela, pimienta, frutas exóticas y sorbetes de Cayenne
Esencial para hacer recetas locales, especias como nuez moscada, jengibre, clavo, canela, pimienta.
De postre, puedes sentarte en la terraza de una heladería o una pastelería de Cayenne, para disfrutar del típico "oeuf mulet", un budín a la crema, sorbetes de Cayenne con frutas exóticas, o uno de los deliciosos dulces locales hechos con crema y frutas...