Un anticipo de las especialidades culinarias de la Guayana

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Los sabores de los mercados en Guayana.
© DR - Los sabores de los mercados en Guayana.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 30 enero 2019

En la Guayana Francesa, la cocina es una fusión de sabores de diversos continentes. Exquisita, delicada y rica con una historia de 400 años, nos cautiva desde el primer momento en el mercado, donde contemplamos los productos locales tanto de la tierra como del mar, hasta las deliciosas recetas preparadas con maestría. A continuación, te presento una selección para despertar tu apetito antes de embarcarte en un viaje hacia este fascinante destino.

La Guayana francesa nos reserva muchas sorpresas y descubrimientos, y su cocina no es una excepción. Abundan las especialidades culinarias, fruto de cuatro siglos de historia de mestizaje.

Platos de la Guayana con mucho sabor

Entre los platos más típicos y famosos, es imprescindible degustar el caldo de Awara (de pulpa de palma), el pescado a la parrilla, los colombos (guisos de carne y verdura con curry) y los mariscos preparados con verduras y condimentos de Guyana. Tampoco hay que perderse el caldo llamado el blaff, la pimentade en salsa de tomate o el asado cougnade (pescado a la parrilla)...

Postre y especias de Guayana

Las frutas exóticas y las especias son ingredientes esenciales en la preparación de recetas locales: nuez moscada, jengibre, clavo, canela, y pimienta...

Entre las delicias que puedes probar se encuentran el "oeuf mulet" -un huevo escalfado sobre una rebanada de pan tostado y cubierto con salsa de cebolla, ajo y especias-, flan de coco, mousse de maracuyá, papillote de frutas tropicales, tarta de banana y caramelo, torta de guayaba, Dous Manioc -una mezcla de yuca rallada y leche de coco-, Papaya Recheada, y por supuesto, los refrescantes sorbetes de Cayena, elaborados con una gran variedad de frutas exóticas locales.


Recomendaciones y consejos ¿Quieres pasar de la teoría a la práctica? Si tu próximo destino es la Guayana Francesa, estás de suerte. Naturaleza exuberante, playas paradisíacas, selva amazónica, naturaleza virgen... todo es impresionante. Sin embargo, para aprovechar al máximo esta joya de la biodiversidad y sus productos locales durante tus actividades, caminatas o degustaciones, recuerda informarte sobre las precauciones que debes tomar. Así podrás disfrutar plenamente de tu estancia, preservando al mismo tiempo la tierra que te acoge. ¡Feliz exploración!
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Por France.fr

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