Receta del pain d'épices

Inspiración

Alsacia y Lorena

Pain d'épices.
© Klaudia IGA - Visit Alsace - Pain d'épices.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 11 noviembre 2022

El pain d'épices (pan de jengibre) es una delicia para los amantes de los dulces. Su dulzura y sus sabores son un viaje inmediato a la época navideña. ¡Hazlo tú mismo!

Lista de ingredientes

  • 200 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 100 g de mantequilla
  • 300 g de miel
  • 230 g de avellnas molidas
  • 500 g de harina
  • 3 cucharadas de especias de jengibre (aproximadamente 1 sobre)
  • 75 g de piel de naranja confitada
  • 75 g de cáscara de limón
  • 40 g de cerezas confitadas
  • 40 g de angélica
  • 4 huevos
  • 300 g de azúcar glas
  • 5 cl de aguardiente
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación del "Pain d'épice"

  1. Derretir la mantequilla. Añadir el azúcar, la miel y las especias. Mezclar bien.
  2. Añadir las avellanas, la fruta confitada picada y los 4 huevos mezclando.
  3. Añadir la levadura en polvo y finalmente la harina. Mezclar bien.
  4. Extender la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Utiliza una espátula de plástico grande para nivelar la masa.
  5. Dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente.

Al día siguiente, hornear en un horno precalentado a 175°C durante unos 30 minutos. Deja que se enfríe y luego corta el pan de jengibre en rombos, rectángulos o estrellas.

Para el glaseado 1. Poner el azúcar glas en un bol grande con 1 cucharada de aguardiente. 2. Añadir agua poco a poco para que el azúcar se ablande. 3. Extiende el glaseado con un pincel sobre tu pan de jengibre y déjalo secar. 4. Almacenar en una lata durante aproximadamente 1 mes.

Por France.fr

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