El pain d’épices (o pan de especias) es una auténtica delicia para los amantes de los sabores dulces y aromáticos. Su mezcla de especias evoca de inmediato el ambiente cálido y festivo de la Navidad. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de esta tradición!
Receta del pain d'épices o pan de especias
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 100 g de mantequilla
- 300 g de miel
- 230 g de avellnas molidas
- 500 g de harina
- 3 cucharadas de especias de jengibre (aproximadamente 1 sobre)
- 75 g de piel de naranja confitada
- 75 g de cáscara de limón
- 40 g de cerezas confitadas
- 40 g de angélica
- 4 huevos
- 300 g de azúcar glas
- 5 cl de aguardiente
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación del Pain d'épice
- Derretir la mantequilla. Añadir el azúcar, la miel y las especias. Mezclar bien.
- Añadir las avellanas, la fruta confitada picada y los 4 huevos mezclando.
- Añadir la levadura en polvo y finalmente la harina. Mezclar bien.
- Extender la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Utiliza una espátula de plástico grande para nivelar la masa.
- Dejar reposar toda la noche a temperatura ambiente.
Al día siguiente, hornear en un horno precalentado a 175°C durante unos 30 minutos. Deja que se enfríe y luego corta el pan de jengibre en rombos, rectángulos o estrellas.
Para el glaseado
- Poner el azúcar glas en un bol grande con 1 cucharada de aguardiente.
- Añadir agua poco a poco para que el azúcar se ablande.
- Extiende el glaseado con un pincel sobre tu pan de jengibre y déjalo secar.
- Almacenar en una lata durante aproximadamente 1 mes.
Bon appetit !
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Para saber más:
Por Explore France
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