Estancias Les Parenthèses Vigneronnes (Los Paréntesis Vitícolas)

Inspiración

Alsacia y LorenaGastronomía & Vino

Qi Gong entre las viñas de Alsacia.
© Sylvie Petit Photography-ADT-AE - Qi Gong entre las viñas de Alsacia.

Tiempo de lectura: 0 minPublicado el 1 agosto 2023, actualizado el 1 junio 2024

Una noche en un hotel enclavado en el corazón de los viñedos, descubrir los viñedos a través de un tema original, encuentros conmovedores con los viticultores... ¡esa es la promesa de los Parenthèses Vigneronnes! Ven a Kaysersberg y sus alrededores para vivir una experiencia con todo incluido, desde una cena en un restaurante hasta una noche en un hotel, para comprender y amar el vino y sus secretos.

Entrenarse a la zen actitud en los viñedos con Philippe Blanck

Qi Gong en las viñas.
© Lez Broz - Visit Alsace - Qi Gong en las viñas.

En medio de las viñas, nuestro profesor del día es un enólogo inspirado.

Combina hábilmente la práctica de la respiración (basada en el Qi Gong) con la degustación de su vino, que madura en sus soleadas laderas. Su propuesta es sencilla: para disfrutar de una bebida, hay que controlar la respiración y ponerse en un estado de relajación corporal para entrar en armonía con el entorno natural. Una vez hecho esto, puedes levantar la copa para aspirar el vino de la tierra y ofrecérselo a tu cuerpo.

Vino y chocolate con Nathalie y Christophe

El pueblo de Ammerschwihr, en Alsacia.
© Lez Broz - Visit Alsace - El pueblo de Ammerschwihr, en Alsacia.

El vino se prueba, se huele, se hace girar, se adivinan sus lágrimas y sus notas. Maridado con chocolate, ¡el vino se revela! Tus papilas gustativas, estimuladas por el azúcar y la fuerza del chocolate, hacen aflorar todas las notas del Grand Cru de Alsacia. La bodega Freyburger de Ammerschwihr te propone un crémant rosado para degustar con un praliné de avellanas, o un Riesling Grand Cru con chocolate de la isla de Granada. Una sorprendente combinación de la potencia del chocolate y la acidez del vino. Los sabores del chocolate y los aromas del vino van de la mano, ¡no te lo pierdas!

Maridar queso y vino con la familia Meyer-Krumb

Es bien sabido que el queso y el vino combinan a la perfección. Así que, ¿por qué no probar algunos de los maridajes menos conocidos con los Grands Crus de Alsacia? El vino blanco alsaciano y el famoso queso Munster harán las delicias de tu paladar, mientras que el Tome de montaña combinado con un Gewurztraminer deleitará tu paladar. La delicada dulzura del vino y el carácter del queso forman una combinación ganadora. Confía en Aurélie para que te recomiende las mejores combinaciones de vino y queso de la granja de Fréland, un pequeño pueblo de montaña cercano. Te espera una auténtica explosión de sabores.

Biodinámica y expresión en el Kaefferkopf con Jean-Baptiste Adam

Inspirada en prácticas ancestrales, la viticultura biodinámica es un método natural influido y ritmado por las corrientes terrestres y cósmicas. Consiste en reforzar la vitalidad y la resistencia de las plantas mejorando los intercambios naturales entre el suelo y las raíces y entre el cielo y las hojas. ¿El objetivo? Optimizar la expresión del terruño en las uvas y, por tanto, en el vino. Descubre y aprende paso a paso la viticultura biodinámica y aprecia su expresión en el Grand Cru Kaefferkopf a través de una degustación. - Descubre el poder de la tierra

Juega y pon a prueba tus 5 sentidos en el Domaine Paul Spannagel

Puesta de sol en Katzenthal, en Alsacia.
© Tristan Vuano - ADT - Puesta de sol en Katzenthal, en Alsacia.

Mucho más que una simple visita a una bodega, ésta es una auténtica invitación a despertar los sentidos. Únete a Marie Spannagel en un divertido recorrido por los 5 sentidos. A su familia no le faltan recursos, desde el ojo fotográfico de su madre hasta los recuerdos de infancia de sus abuelos. Marie añade su toque personal a la experiencia interactiva y escénica, salpicada de anécdotas "made in" la bodega Spannagel de Katzenthal.

Por France.fr

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