Si la producción de champån tiene que cumplir con normas estrictas, su degustación también debe llevarse a cabo de acuerdo con las normas de este savoir-faire. France.fr te revela los secretos de las casas de champån para apreciar este vino excepcional, sinónimo de fiestas, celebraciones y buenos momentos para compartir.
Conseguir que se enfrĂe antes
En el siglo XIX, el champĂĄn se bebĂa "frappĂ©", es decir, muy frĂo, a unos 2 o 3 grados, para reducir el sabor dulce del vino. Hoy en dĂa, las casas de champĂĄn recomiendan degustarlo entre 6 y 10 grados. Para refrescarla, la botella se sumerge en un cubo de champĂĄn lleno de agua frĂa y cubitos de hielo. TambiĂ©n se puede añadir un puñado de sal para acelerar el proceso de enfriamiento.
Dejar que las burbujas se expresen
Contrariamente a la tradiciĂłn de pedir "una copa", el champĂĄn se disfruta en un vaso en forma de tulipĂĄn para permitir que las burbujas evolucionen y los aromas se expresen. Preferiblemente en cristal, mĂĄs fino, mĂĄs liso y mĂĄs transparente. Por Ășltimo, se recomienda sujetar la copa de champĂĄn por el pie para no calentar su contenido.
Hacer saltar el corcho (con precauciĂłn)
Descorchar una botella de champĂĄn tambiĂ©n sigue una ceremonia muy precisa. En primer lugar, se recomienda asegurarse de que no se ha agitado. Empezamos quitando el morriĂłn o armadura de alambre al mismo tiempo que retiramos el papel de aluminio que rodea la tapa y el cuello de la botella. La botella se inclinarĂĄ ligeramente y el corcho se mantendrĂĄ en el pliegue entre los dedos pulgar e Ăndice antes de girar suavemente la botella para soltar el corcho. Para este Ășltimo paso, es posible utilizar una pinza para champĂĄn.
Presentar armas
Para impresionar en una reuniĂłn, tambiĂ©n puedes optar por sablear una botella de champĂĄn. Esta prĂĄctica proviene de los hĂșsares de la Guardia Republicana, que celebraban sus victorias decapitando las botellas con sus espadas. Simplemente sosten la botella por el cuerpo con una mano mientras la hoja de la espada se desliza con la otra mano hasta que golpee el anillo de la botella. Es aconsejable utilizar una botella bien frĂa para evitar demasiada presiĂłn y espuma al abrirla.
Repetir una y otra vez
La botella de champĂĄn se sujeta de dos maneras: en medio y con toda la mano o por su fondo hueco. El champĂĄn se sirve cerca de la copa para limitar la formaciĂłn de espuma, pero tambiĂ©n para favorecer la apariciĂłn de una elegante cadena de burbujas. Las copas se llenan solo a la mitad, en dos o tres veces. ÂĄChinchĂn!
Consejos y Recomendaciones
ÂżSabĂas que muchos productores de champĂĄn estĂĄn comprometidos con el medioambiente? Para asegurarte de obtener un champĂĄn ecolĂłgico, infĂłrmate bien sobre la zona de producciĂłn. Gracias a la certificaciĂłn HVE (Alto Valor Medioambiental), sabrĂĄs si la botella que deseas cumple con los niveles 1, 2 o 3 de esta exigente certificaciĂłn.
Por France.fr
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