24 horas en el Royal Champagne para relajarse entre viñedos

En la suite Joséphine, al igual que en cada una de las otras 46 suites del Royal Champagne Hotel & Spa, los viñedos se cuelan hasta la habitación. Tras los amplios ventanales, las laderas de Champagne, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, se extienden hasta donde alcanza la vista. Diseñada por Sybille de Margerie, la decoración refleja con discreción la esencia del paisaje a través de la madera de roble sin tratar, los lavabos tallados en roca caliza y los motivos de ramitas y flores de vid. Un café en la terraza privada basta para marcar el tono del día.

En los jardines, otro ritual matutino espera a los visitantes. Antes o después del desayuno, es difícil resistirse a la piscina de borde infinito. Entre dos brazadas, la mirada se pierde en las parcelas de viñedos que ondulan bajo el sol de Champagne. El tiempo parece haberse detenido… hasta que el apetito nos recuerda que ya es hora de sentarnos a la mesa.

A la hora de comer, resulta difícil apartar la mirada de los viñedos de Champagne. Desde la terraza de 1.500 m², la vista abarca el valle del Marne, mientras que las toldos vela ondulan suavemente sobre las mesas. La carta del Bellevue rinde homenaje a los terruños franceses, desde el risotto con azafrán del Marne hasta la costilla de cerdo del País Vasco, con algunas inspiraciones procedentes de otros lugares. En el interior, un fresco de la artista Cécile Gauneau rinde homenaje al Regimiento Real de Champagne, bajo un techo salpicado de miles de colgantes de cristal.

A las puertas del hotel, es difícil resistirse a la tentación de subirse a una de las bicicletas eléctricas del Royal Champagne. Los itinerarios de la Route touristique du Champagne serpentean entre las laderas hasta el pueblo de Hautvillers, a las puertas del Parque Natural Regional de la Montaña de Reims, antes de hacer una parada en Épernay para pasear por la famosa avenida de Champagne, flanqueada por las casas de champán más prestigiosas.

Unos cuantos largos en la piscina cubierta de 25 metros, un rato en el jacuzzi o la sauna y, a continuación, un masaje de tejido profundo para relajar los músculos: en el Royal Champagne, el regreso de un paseo se convierte en un ritual de recuperación en su spa de 1.500 m². Unos minutos en una tumbona frente a los viñedos ofrecen un último momento de calma antes de prepararse para la noche.

En la primera planta, el salón Fines Bulles reúne a los amantes del champán alrededor de una mesa central, frente a una bodega acristalada que exhibe algunas de sus mejores botellas. El sumiller jefe Philippe Marques elabora allí una cata a medida, en la que combina grandes cuvées, creaciones exclusivas de pequeños viticultores y cuvées exclusivas procedentes de su selección Champagne Crafters. Una forma privilegiada de descubrir toda la riqueza de los viñedos de Champagne antes de sentarse a la mesa.

En la antigua posada donde los reyes de Francia solían hacer una parada antes de su coronación en Reims, el restaurante Le Royal ofrece un ambiente acogedor bajo un techo de acabado dorado. Una escultura de Napoleón preside el comedor, mientras que los retratos de las mujeres que marcaron su vida adornan los grandes biombos. Al frente de este restaurante con estrella Michelin, el chef Christophe Raoux realza los productos franceses a través de un menú de cuatro o cinco platos: bogavante azul cocido al vapor con sarmientos de vid, aves de Bresse aderezadas con ajo silvestre... Para el postre, la chef pastelera Claire Santos Lopes crea propuestas de temporada, como las fresas de Aulnay-sur-Marne, realzadas con notas de perejil y una crema cruda de vainilla de Tahití. Una escapada gastronómica entre la historia y el terruño de Champagne.

La velada continúa en el Bar Abysse, donde el barman reinventa los grandes clásicos de la coctelería añadiéndoles un toque de champán. Galardonado por su creatividad, su cóctel Champagne in Love combina el champán con coñac, Chambord, cereza y jengibre. Una última parada antes de regresar a la suite, mientras la noche envuelve las laderas.