베이커리 푸드테크 기업 르빵(LEPAIN)이 오는 11월 6일(목)부터 10일(월)까지 코엑스 스타필드 라이브 플라자에서 ‘2025 르빵 바게트&크루아상 챔피언십 with 우리밀 뺑드미’를 개최한다.
국내외 최고 수준의 베이커들이 한자리에 모여 기술과 예술, 그리고 프랑스 제과제빵의 정신을 공유하는 이 행사는 “The Winter Bread Festival – in France”라는 테마 아래, 한국과 프랑스의 제빵 문화를 하나의 축제로 잇는다.
2018년 첫 개최 이후 매년 규모와 수준을 높여온 이번 챔피언십은, 프랑스 정통 제빵 기술의 본질을 계승하면서도 한국의 창의적 감각을 녹여낸다는 점에서 주목받고 있다.
심사위원단은 심사위원장 이호영 셰프(뺑드빱바)를 비롯해 정웅 셰프(오월의 종), 홍상기 셰프(사계), 마티유 상무 참사관 및 로랑달레 셰프(주한 프랑스 대사관), 코린 풀키에 지사장(프랑스 관광청), 츠지 아사다 카즈히로 교수(일본 츠지조리학교) 등 국내외 정상급 인사들로 구성돼 최고 수준의 공정하고 전문적인 심사를 예고한다.
올해는 특히 ’우리밀 뺑드미 챔피언십’이 신설돼, 국산 밀의 가치와 잠재력을 조명한다. 이를 통해 지역 농업과 베이커리 산업이 상생하는 지속가능한 생태계를 확장하고자 한다.
수상자에게는 트로피와 메달, 프랑스 왕복 항공권, 게랑드 연수, 스타리치 믹서기 1대 등의 특전이 주어진다. 특히 우리밀 부문 1위 수상자에게는 프랑스 현지 팝업 스토어 운영 기회가 주어져, 한국산 원료와 기술이 프랑스 현지 무대에 오르는 특별한 경험을 얻게 된다.
5일간의 축제는 단순한 경연을 넘어, 베이커리 문화의 미래를 체험할 수 있는 전시·체험형 페스티벌로 꾸려진다. 챔피언십 본선 및 결선을 중심으로, 세계적 교육기관과 협업한 세미나, 팝업 스토어, 홍보 부스, 다양한 이벤트 프로그램이 함께 진행된다.
세미나는 7일부터 9일까지 3일간, 두 개의 세션으로 나뉘어 진행된다. 페랑디 파리(FERRANDI Paris)의 디디에르 사퓌 교수(Didier Sapit)가 사워도우 브레드, 페퍼 레이어드 브레드, 푸가스를 주제로 강연하며, 이어 프랑스 크루아상 챔피언 바실 푸르몽(Basil Fourmont) 셰프가 비에누아즈리 4종을 선보인다. 이는 단순한 시연이 아니라, 프랑스의 제빵 철학과 기술을 한국 베이커들과 공유하는 문화 교류의 장이 될 예정이다.
행사 기간 동안 운영되는 팝업 스토어는 ‘프랑스를 걷고, 빵을 맛보다 – 맛있는 프랑스 여행’이라는 콘셉트로 구성된다. 참관객은 마치 파리의 거리를 산책하듯, 몰입형 공간 속에서 각국 우승자의 빵을 직접 맛볼 수 있다.
참가 베이커리는 주최 베이커리 ㈜르빵, 국내 바게트 1위 플라워 아티장 베이커리, 크루아상 1위 ㈜뉴노멀, 해외 크루아상 1위 데 라쉬 에 듀 빵(De Rache et du Pain) 등이 함께한다.
또한 aT센터, 르사프, 선인, 제제파크, 게랑드 등 주요 협찬사들은 각자의 부스에서 원료와 기술력을 소개하며, 프랑스산 재료와 한국의 기술이 만나 만들어내는 새로운 시너지를 선보인다. 축제 기간에는 제과·제빵 관련 경품 이벤트, 관람객 참여형 프로그램, SNS 인증 이벤트 등 다양한 즐길 거리가 마련되어 있다.
르빵의 임태언 오너셰프는 “이 대회는 단순한 기술 경연을 넘어, 프랑스와 한국의 베이커리 문화가 만나 새로운 영감을 주고받는 자리로 발전하고 있다”며 “올해는 특히 우리밀의 가능성을 세계에 알리고, 더 많은 젊은 베이커들이 국제무대로 도전할 수 있는 계기가 되기를 바란다”고 전했다.
👉 행사 관련 상세 정보 확인하기
🥐 2025 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십 with 우리밀 뺑드미
- 일시: 2025년 11월 6일(목) ~ 11월 10일(월)
- 장소: 코엑스 스타필드 라이브 플라자 (지하 2층)
- 프로그램: 바게트, 크루아상, 우리밀 뺑드미 챔피언십 본선 및 결선 / 세미나 / 팝업 스토어 / 이벤트 등
2025 르빵 바게트 & 크루아상 챔피언십 수상자
🥖바게트 부문
1위 - 르빵 @lepain_seoul
2위 - 라 빠시옹 빵 아카데미 @la_passion_pain
3위 - 카페프라미스
🥐크루아상 부문
1위 - 몽쁘 블랑제리 @monpeu_boulangerie
2위 - 하페 브레드샵 @happebreadshop
3위 - 수잔나의 앞치마 @spacedo_official
🍞우리밀 뺑드미 부문
1위 - 빵고 베이커리 @bbanggo_bakery
2위 - 우리동네식빵 @bread_in_town
3위 - 온더플랜커피랩 @onthe_plan
르빵(Lepain)
르빵은 직영점 외에 신세계 강남, 더 현대 등 국내 최고 백화점에 입점했으며, 신라호텔·반얀트리·고디바 등 최고수준의 파트너사들과 협업하고 있는 베이커리 브랜드다.
르빵은 단순한 베이커리 사업을 넘어 R&D 기반의 기술 혁신을 통해 새로운 시장을 창출하고 있다. 대표 기술인 ‘파베이킹(Par-Bake)’은 품질 저하 없이 고급빵을 단 5분 내 완성할 수 있도록 해 B2B 공급의 새로운 패러다임을 열었고, ‘제로브레드(Zero Bread)’는 설탕과 대체당 없이도 풍미를 구현하는 차세대 건강빵 기술로 각광받고 있다.
현재 르빵은 174건의 특허 기술을 바탕으로 베이커리 생산, 유통, 소비 방식 전반의 혁신을 이끌고 있으며, 앞으로 ‘베이커리 푸드테크 스타트업’으로 본격적인 스케일업을 준비하고 있다.
