Pšenice a svatá Barbora
Svatá patronka horníků a řemeslníků, která se slaví 4. prosince, by měla s tradicí klíčení semen v Provence pramálo společného. Nicméně právě na svátek svaté Barbory se pšenice nebo jiná semena vysévají do tří misek vyložených vlhkou vatou. Denně se zalévají a 24. prosince z nich vyraší husté zelené výhonky. Jsou předzvěstí prosperity, stejně jako v pohanských rituálech, kdy jejich klíčení předznamenávalo bohatou úrodu. Je to také skvělý způsob, jak udržet děti v očekávání do 24. prosince.
Další informace o tradici Svaté Barbory v Provence (Externí odkaz)
Betlémy aneb miniaturní Provence
Čerstvě nasbíraný mech, který představuje provensálskou vegetaci garrigue, větvičky tymiánu, které představují olivovníky, hliníková fólie, která ztvárňuje řeku... V předvánočním čase má každá rodina svá tajemství, jak si vytvořit vlastní betlém, miniaturní provensálskou krajinu s jesličkami a ručně vyráběnými hliněnými figurkami-santony. Ježíšek je do jesliček uložen po půlnoci 24. prosince, zatímco Tři králové se u nich objeví v den Zjevení Páně 6. ledna, aby přinesli své dary.
Jesličky se tradičně sklízí na Hromnice, 2. února, v den, kdy je Ježíšek představen v jeruzalémském chrámu. Region sice nemá na tradici domácích betlémů monopol, ale přesto je tento zvyk o Vánocích v Provence nepostradatelný a jinde se nedodržuje.
Zjistěte více o tradici betlémů v Provence (Externí odkaz) .
Štědrovečerní večeře 24. prosince
Je štědrovečerní večeře v Provence nesprávný název, když se tradičně skládá jen z bezmasých jídel? V každém případě je to jídlo hojnosti, známé jako gros souper, protože zahrnuje tři, šest nebo sedm chodů, v závislosti na rodině. Ve zbytku Francie se hlavní vánoční jídlo podává až druhý den, 25. prosince. Pro milovníky provensálské tradice se v Provence obvykle podávají šneci, ryby treska a cípal hlavatý, artyčoky a celer. Při prostírání stolu je třeba dodržovat několik pravidel: tři bílé ubrusy na památku Nejsvětější Trojice, poháry s pšenicí svaté Barbory a slavných třináct dezertů už od začátku jídla... Dobrou chuť!
Paleta 13 dezertů
Co by to bylo za Vánoce v Provence bez sladkých dobrot, kterých je třináct a odkazují na Krista a jeho dvanáct apoštolů? Neexistuje žádný pevný seznam, ale vždycky na stole najdete čtyři "prosebníky" (fíky a sultánky, mandle a vlašské ořechy), které připomínají žebravé řeholní řády, které složily slib chudoby, datle, bílé a černé nugáty a gibassié (sladké pečivo s anýzem, kandovanou pomerančovou kůrou a vodou z pomerančových květů) nebo pompe à huile (sladká oplatka z olivového oleje a pomerančové vody). Často se k nim přidávají calissons z Aix-en-Provence z kandovaného melounu a mandlí nebo křupavé navettes z Marseille, čerstvé ovoce jako jsou hrozny nebo mandarinky, kandované ovoce, kdoule atd.
Vše, co potřebujete vědět o 13 dezertech z Provence (Externí odkaz)
Obětní dar pastýřů
Ve venkovských regionech se zakořeněnou provensálskou tradicí se stále pri půlnoční mši provádí obřad pastrage. Na vrcholu sezóny jehňat představuje průvod pastýřů novorozené jehně hlavnímu představenému a shromáždění za zvuku píšťalky a tamburíny. Mladá ovečka je vezena na malém vozíku osvětleném svíčkami. Tato slavnost se někdy odkládá na leden, jako například v Saint-Martin-de-Crau u Arles.
Pastorální nebo vánoční divadlo
Pastorální divadelní hry někdy doprovází půlnoční mši a zůstávají synonymem tradičních Vánoc v Provence. Je to divadelní ztvárnění Narození Páně, zpívané a mluvené v provensálštině. Je to, jako by figurky v jesličkách ožily...