8 sklepů, ve kterých perlí šampaňské

Inspirace

ChampagneGastronomie & Víno

© Five / Moët & Chandon
© © Five / Moët & Chandon

Doba čtení: 0 minPublikováno dne 22 dubna 2024

Kilometry podzemních chodeb. Miliony lahví šampaňského drahocenně uchovávaných mimo dosah světla a tepla... V Remeši nebo v Épernay je návštěva sklepů největších šampaňských domů nezbytná. A ty jsou plné historek i odborných znalostí!

Mercier: Láska na první pohled!

Agence Chic/Mercier
© Agence Chic/Mercier

Originální a příjemný způsob, jak prozkoumat část z 18 km sklepů Maison Mercier, které se nacházejí 30 metrů pod křídovou půdou v Épernay, je jízda vláčkem a následný návrat na povrch na ochutnávku. Po cestě je třeba vidět obří blesk. Tento sud, největší na světě, nechal postavit v 19. století Eugène Mercier a v roce 1889 jej představil na Světové výstavě v Paříži. Mercierův blesk získal druhou cenu hned po... Eiffelově věži!

Champagne Mercier

Moët & Chandon: Dějiny a tradice

© Horizon Bleu/Moët & Chandon
© © Horizon Bleu/Moët & Chandon

Moët & Chandon je považován za jeden z nejznámějších šampaňských domů, který má největší vinice v regionu. Vlastní také největší sklepy, 28 km dlouhý labyrint vytesaný v bílé křídě regionu Champagne pod Avenue de Champagne v Épernay. Ať už se rozhodnete pro prohlídku "Grand Vintage", "Iconique" nebo "Instant Impérial" (odkaz na Napoleona, velkého milovníka těchto míst), setkáte se s historií - již na nádvoří vás přivítá socha Doma Pérignona. Obzvláštní zmínku si zaslouží degustační místnosti a butik.

Moët & Chandon

Mumm : ikonický „Cordon Rouge“

Carmen Moya
© Carmen Moya

Bílá etiketa s červenou stuhou je známá po celém světě. Pokud chcete porozumnět výrobě tohoto legendárního cuvée, nabízí společnost Mumm, založená v Remeši v roce 1827, neobvyklou prohlídku sklepů "The Cordon Rouge Experience", při níž mohou návštěvníci využít své čichové smysly 7 nebo 14 metrů pod zemí. Před ochutnávkou, při níž jsou na požádání k dispozici i další cuvée, si prohlédnete malé muzeum, které je věnováno historii a odbornému umění společnosti Mumm.

Maison Mumm

Taittinger: rodinná vášeň

Carmen Moya
© Carmen Moya

Taittinger sídlí v Remeši na náměstí Saint-Nicaise v oblasti Champagne, kde bylo ve 13. století postaveno stejnojmenné opatství, z něhož se dochovaly nádherné pozůstatky. V hloubce 18 metrů pokračuje cesta zpět v čase v bílých galorománských křídových lomech, které jsou součástí světového dědictví UNESCO "Coteaux, maisons et caves de champagne". Je zde uloženo téměř 15 milionů lahví, v nichž nadále vzkvétá know-how předků z rodiny nadšenců. Na závěr návštěvy vás čeká ochutnávka, při níž se o tom můžete sami přesvědčit.

Champagne Taittinger

Veuve Clicquot: Šampaňské s ženským podpisem

Alain Hatat
© Alain Hatat

V roce 1810 vytvořila Barbe Nicole Ponsardinová, vdova po François Clicquotovi a zároveň první žena, která řídila šampaňský dům, svůj vlastní ročník. Vynalezla také proces "table de remuage", který sloužil k čiření vína. Od té doby se zlatožlutá etiketa stala celosvětovým měřítkem. Návštěva sklepů v křídových lomech v Remeši s nejmodernějšími obřími obrazovkami připomene tuto úžasnou historii prostřednictvím poučné prohlídky, po níž následuje degustace.

[Champagne Veuve Clicquot ](https://www.veuveclicquot.com/

Lanson: od vinné révy ku skleničce

Axel Coeuret
© Axel Coeuret

Výsadou Maison Lanson je pozemek s vinicemi přímo v srdci Remeše. Prohlídka "Od vinné révy ku skleničce" začíná pod širým nebem na této miniaturní vinici a následně představuje metodu výroby šampaňského krok za krokem, od kádě až po vinotéku. Okruh končí v "Chodbě času" před portréty ředitelů seřazených od minulosti po současnost a je následován degustací.

Maison Lanson

Ruinart: kouzelné podzemí

OT Reims/Carmen Moya
© OT Reims/Carmen Moya

Nejstarší maison de champagne, založený v Remeši v roce 1729 a v roce 1931 zapsaný na seznam památek, určitě stojí za návštěvu trvající 2hod. Křídové katedrály, v nichž jsou uloženy vzácné láhve Ruinart, 38 metrů pod zemí a při teplotě 11 °C, jsou úžasnou podívanou. Stejně jako stěny plné láhví, kam až oko dohlédne. Dojemné jsou i drobné sochy, které z křídy vytesaly generace dělníků. O to výjimečnější je pak zážitek z degustace!

[Maison Ruinart ](https://www.ruinart.com/

Vranken-Pommery: šampaňské a umění

Cécile Mathieu
© Cécile Mathieu

Představte si krásné sídlo v alžbětinském stylu, jen kousek od katedrály v Remeši. V 19. století ho nechala postavit madam Pommery a sídlí zde jeden z nejslavnějších šampaňských domů. Nádherné schodiště vede do 120 křídových lomů propojených 18 km podzemních galerií vyzdobených nástěnnými freskami. Pohled na foudre neboli blesk, obrovský sud o objemu 75 000 litrů, který pojme 100 000 lahví, je dechberoucí. Každý rok obnovovaná výstava současného umění doplňuje prohlídku abyste si mohli užít uměleckou degustaci.

[Vranken-Pommery](http://www.vrankenpommery.com/

Autor: Pascale Filliâtre