فن تناول وجبة الإفطار على الطريقة الفرنسية

وجبة الإفطار، كما نعرفها اليوم، لم تكن موجودة دائما. بدأ تاريخها في عصر النهضة عندما ظهر الخبز بالزبدة المنقوع في الحليب، تلاه بعد فترة وجيزة بروز القهوة التي استوردت من تركيا كمكون أساسي في وجبة الفطور، حيث غزت بلاط لويس السادس عشر.

ولكن في القرن التاسع عشر بدأ استخدام مصطلح "الإفطار". في المدينة، نبدأ اليوم بالخبز المحمص والقهوة مع الحليب أو الشوكولاتة، بينما في الريف ما زال تقديم الخبز مع الحساء أو حتى النبيذ. أصبح الإفطار ، كما نعرفه اليوم، عنصرا أساسيا بعد الحرب العالمية الثانية.

على قائمة الإفطار الفرنسي

في الفنادق، يطلق على الإفطار الفرنسي التقليدي اسم "كونتيننتال"، وهو ثابت ولا يتغير. ويتمحور حول العنصر نجم المخابز الفرنسية:

الباجيت: الطازجة التي تخرج لتوها من الفرن مباشرة أم محمصة قليلا؟ الأمر متروك لكل واحد لاختيار ما كيفية تناول شرائح الخبز أو ما يسمى التارتين: مع الزبدة، حلوة أو شبه مملحة حسب المنطقة، بالمربى والعسل.
الفينوازري: مثل الكرواسون بالزبدة، أو البان أو شوكولاتة، البريوش أو حتى خبز الزبيبز
عصير الفواكه الطازج: البرتقال أو الجريب فروت بشكل أساسي،
مشروب ساخن: القهوة أو الشاي أو الشوكولاته الساخنة.

يختلف الفرنسيون عن الإنجليز في طريقة تناول الشاي: ففي حين يضيف الإنجليز القليل من الحليب، في فرنسا يفضلون شربه سادة.

أين تستمتعون بأفضل وجبات الإفطار في فرنسا؟

إذا كانت باريس تشتهر بكرواسون الزبدة على وجبة الإفطار، فإننا لن نفوت فرصة تذوق تخصصات لذيذة أخرى تشتهر بها مختلف المناطق الفرنسية.

وجبات إفطار فرنسية بلمسات مختلف المناطق

في مدينة بوردو بمنطقة أوكسيتاني وجزء كبير من جنوب غرب فرنسا، يحب الناس تناول الشوكولاتين، وهي عبارة عن كرواسون مستطيل، محشو بقطعة واحدة أو أكثر من الشوكولاتة (لتجنب أي تشابه في الأسماء، لا يطلق اسم "بان أو شوكولاتة" على هذا المنتج في المنطقة)!

في منطقة الألزاس ، عادة ما يتناول الناس قطعة من الكوجيلهوبف اللذيذة (البريوش الأيقوني المستدير المزين باللوز والزبيب، مع رشة من السكر الناعم).

في منطقة بريتاني ، إنها كعكة كويني أمان التي تُسعد ذوقنا ... بقشرتها المقرمشة المكرملة ، وعجينتها التي تذوب في الفم . تعد هذه الكعكة واحدة من رموز الطهي في المنطقة، وتتمتع بنجاح على المستوى الدولي، منذ أن تم تصنيفها من بين أفضل 40 وصفة على الإطلاق من قبل المجلة الأمريكية "فوود اند وأين"!

من بروفانس إلى كوت دازور ، توقظ تورتة تروبيزيان ذوقنا بلطف أثناء وجبة الإفطار. نحن نستمتع بالتباين بين نضارة الكريمة والببريوش الشهي وحبوب السكر المقرمشة ...

في منطقة نورماندي ، يمكنكم الاستمتاع باختيار وجبة إفطار حلوة أو مالحة ... على القائمة، الترجولة الشهيرة (تخصص مصنوع من الأرز والحليب والقرفة مع قشرة ذهبية جميلة) أو تارتين بجبنة الكامونبير الكريمية. هناك ما يرضي جميع الأذواق!

مقالات ذات صلة

وجبة فطور على الطريقة الفرنسية مع بيير سانغ

بعض الأماكن الرائعة لتناول وجبة الإفطار في باريس

على تلة مونمارتر: للاستمتاع بوجبة الإفطار مع إطلالة خلابة على أسطح باريس وبرج إيفل، وجهتكم ستكون إلى فندق" تراس. "هنالك، في المطعم البانورامي أو السطح، يمكنكم تناول قهوتكم مع ما لذ وطاب من بوفيه متنوع خلال الأسبوع، ووجبة برونش يوم الأحد. كما يمكنكم الاستمتاع خلال عطلة نهاية الأسبوع بحصص اللياقة البدنية، بمفردكم، أو مع أطفالكم.
فندق تراس. (رابط خارجي)


في ساحة الكونكورد: توجهوا إلى مقهى لابيروز. يقع هذا المكان عند مدخل فندق "لا مارين"، وهو مكان أنيق لتناول وجبة الإفطار. بينما يوفر التراس إطلالة ساحرة على مسلة الكونكورد وبرج إيفل، فإن الديكور الداخلي الرائع من تصميم كورديليا دو كاستيلان، يدعوكم للسفر. لتناول الإفطار الباريسي، ننصح بتناول المعجنات التي تسمى الفينوازري بالفرنسية أو البيض المسلوق أو المقلي أو المخفوق أو تناول وجبة إفطار كاملة.
مقهى لابيروز (رابط خارجي)


في قلب باريس: لا يمكن الحديث عن الإفطار الباريسي دون ذكر مؤسستين تتمتعان بسحر خالد: مقهى فلور الأسطوري وليه دو ماغو الشهير. بالنسبة للأول، توجهوا الى شارع سان- جيرمان لتناول شوكولاتة ساخنة لذيذة (الشهيرة بكونها الأفضل في العاصمة) بالإضافة للأطعمة التي لا تفوت: الكرواسون، البريوش، الخبز المحمص بالزبدة مع أو بدون المربى. أما بالنسبة للمقهى الثاني، عليكم التوجه إلى منطقة سان- جيرمان- دي- بري ، ثم عليكم الاختيار بين الفطور "الكلاسيكي" أو الفطور "الكامل" أو فطور "جان- بول- سارتر" أو فطور "همنغواي" ...
مقهى فلور (رابط خارجي) و ليه دو ماغو (رابط خارجي)


على سطح غاليري لافاييت: تقدم لا تيراس دي كريتشرز، مع إطلالات خلابة على باريس، إبداعات طاهية الحلويات شين رايو طوال اليوم. يمكنكم الاستمتاع بوجبة الإفطار هناك مع التارت والكوكيز والجرانولا والبراونيز، إلا إذا كنتم تفضلون خيار الإفطار اللذيذ للغاية.
كريتشرز بيكري (رابط خارجي)

توصيات ونصائح
يبقى الإفطار مؤسسة حقيقية في فرنسا. غالبا ما يتم تقديمه من الساعة 7:30 صباحا في المقاهي ومن الساعة 6 صباحا في الفنادق. في معظم الأحيان حتى الساعة 11 صباحا. ومع ذلك، احرصوا على معرفة ساعات العمل، لأنها تختلف اختلافا كبيرا من مؤسسة إلى أخرى. مهما كانت وجهتكم، إليكم بعض النصائح: اختروا وسائل التنقل السهلة (المشي وركوب الدراجات وما إلى ذلك) خلال ذهابكم لتناول وجبة الإفطار على الطريقة الفرنسية. هذا هو الخيار الأمثل لإيقاظ جسمكم بلطف وإثارة شهيتكم. إفطار ممتاز لكم!