المطبخ في "غويان"(Guyane) مزيج من آلاف النكهات من مختلف القارات. إنه رقيق، لذيذ و غني بخبرة 400 سنة من التاريخ، و يبهرك مذ تجتاز عتبات الأسواق، إذ تجد نفسك وسط عالم من منتجات البحر المحلية و الأطباق اللذيذة التي تحضر في عين المكان...إليكم هذه الإطلالة الأولية التي ستسيل لعابكم و تحفزكم على السفر إلى غويان.
تخبئ لكم الغويان الكثير من المفاجئات و الاكتشافات، و المطبخ واحد من أهمها، بأطباقه المتنوعة الموروثة عن أربعة قرون من التاريخ المختلط. من بين الأطباق الأكثر أصالة و شهرة و التي لا بد من تذوقها، "مرق أوارا"le bouillon d’awara الذي يحضر بلب النخيل، والأسماك المشوية، و طبق "الكولومبوس" colombos،وهو عبارة عن يخنة باللحم و الخضروات بالكاري، إصافة إلى فواكه البحر المحضرة بالخضروات و بهارات غويان. و عليكم أيضا عدم تفويت تذوق مرق " لوبلاف" (le blaff)، وصلصة الطماطم الحارة، و "الروتي كونياد" (le rôti cougnade ) أي السمك المشوي.
جوزة الطيب، الزنجبيل ، القرفة ، الفلفل الحار، الفواكه الاستوائية ، و سوربيه غويان
في مطبخ غويان، لا غنى عن التوابل مثل جوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الحار لتحضير الوصفات المحلية.
أما للتحلية ، فما عليكم سوى الجلوس على تيراس أحد محلات المثلجات أو الحلويات، لتذوق مختلف التحليات اللذيذة مثل "الأوف موليه" ( oeuf mulet) ، وهو عبارة عن عجينة محشوة بالكريمة ، أوسوربيه غويان المصنوع من الفواكه الاستوائية ، أو واحدة من الحلويات المحلية اللذيذة المصنوعة من الكريمة والفاكهة ...
…تزخر مدينة غويان، عاصمة غويان الفرنسية، بالعديد من المؤهلات السياحية مثل شواطئها الجميلة و جبالها ووديانها