نزهات ذواقة في المتنزهات الطبيعية لمنطقة أوكسيتاني

الإلهام

أوكسيتانياالطبيعة والأنشطة الخارجيةفن الطهو

شاي تم جمعه يدويًا، وتنظيفه يدويًا، ومجفف في الهواء الطلق في أوبراك
© حظيرة الشاي - شاي تم جمعه يدويًا، وتنظيفه يدويًا، ومجفف في الهواء الطلق في أوبراك

مدة القراءة: 0 دقيقةتم النشر بتاريخ 4 مايو 2022

من جسر دو غار إلى جسر ميلو المعلق، ومن روكامادور إلى الكامارغ، من جبال البيرينه إلى البحر الأبيض المتوسط ، من تولوز إلى مونبلييه، من قناة دو ميدي إلى مدرج نيم الروماني، تزخر منطقة أوكسيتاني بمواقع خلابة ومناظر طبيعية استثنائية. ولمحبي المساحات المفتوحة الواسعة والمنتجات المحلية الجيدة: يمكنكم أيضًا تذوقها أثناء التجول بعبر المتنزهات الطبيعية الرائعة للمنطقة. اتبعونا عبر هذه المحطات الذواقة السبعة...

لا ناربونيز في البحر الأبيض المتوسط ، متنزه الملح بامتياز

نحت في مستنقعات الملح في غرويسان
© مارلين /أدوبستوك - نحت في مستنقعات الملح في غرويسان

كروم العنب، الأشجار، غابات الصنوبر، والبلوط، من ناحية ... شجيرات القصب، الشواطئ، الكثبان الرملية، طوق من البحيرات، والمستنقعات المالحة، من ناحية أخرى... بمساحته الممتدة على بضع كيلومترات مربعة فقط، يحطم المتنزه الطبيعي الاقليمي لمدينة ناربون في البحر الأبيض المتوسط الأرقام القياسية للتنوع.. حيث يمتد من الساحل إلى كتلة لا كليب الرائعة، ويعتبر جنة لممارسي رياضة المشي لمسافات طويلة، وهو أيضا واحدا من آخر المناطق الطبيعية المحفوظة بهذا الحجم على ضفاف البحر الأبيض المتوسط. فسواء أكنتم تكتشفونه على طول 200 كيلومتر من المسارات المحددة أو على وتيرة هادئة للتجديف بالكاياك بين جزر البحيرات، فإن التوقف في مستنقعات الملح في غرويسان، في جزيرة سان-مارتن ، تمثل مرحلة لا تفوت خلال هذه الجولة. إنها فرصة لمعرفة المزيد عن هذه الثقافة التي تعود الى ألف عام في المتحف البيئي، للقاء عمال الملح الشغوفين وقبل كل شيء للتبضع من مسحوق الملح الفريد واللذيذ جدا.

منتزه ناربونيز الطبيعي الاقليمي في البحر الأبيض المتوسط مستنقع الملح دو لا بالم مستنقع الملح دو غرويسان

البيرينه الكاتالونية، التفاح، الإجاص والذوق

على الحدود مع إسبانيا وأندورا، تتربع الحديقة الطبيعية الإقليمية على مرتفعات البيرينه الكاتالونية! متدرجة بين 300 و3,000 مترا بين المناظر الطبيعية الفخمة لكابسير وسردينيا وكونفلانت. على عجلتين، أو التنزه في سلسلة جبال كانيغو، فإن الأمر يستحق الانعطاف لأن هناك ما يستحق التجوال بالدرجة أو مشيا على الأقدام وما يمتع النظر أيضا. تشكل الكنائس والأديرة والقلاع المحصنة من قبل فوبان تراثًا رائعًا. أما أشعة الشمس فإنها تلطف مناخ الجبال على مدار السنة.

لذلك يمكنكم أن تجوبوا هذه القمم وهذه الوديان الكاتالونية الهادئة وأن تستمتعوا بذلك، ومثلنا، ستقعون في حب المنطقة الواقعة عند مجرى " لا روتجا" المائي، المشهورة ببساتين التفاح والإجاص التي يمكنكم الإستمتاع بتناولها مع جبن البقر أو الماعز أو الأغنام المعطرة بالشبت، الزعتر أوورق الغار وقطعة من خبز الزنجبيل بالعسل البني بعطر الزهور الصغيرة.

المنتزه الطبيعي الإقليمي لجبال البيرينه الكاتالونية مهرجان التفاح

البيرينه أرييجواز، جميلة ولذيذة

التنزه في متنزه أرييجواز بيرينه
© متنزه بيرينه أرييجواز - التنزه في متنزه أرييجواز بيرينه

هل تحلمون بمروج مزهرة ومراعي خضراء ومناظر خلابة؟ مرحبًا بكم في المنتزه الطبيعي الإقليمي في بيرينيه أريجواز بجنوب تولوز. يدعوكم كل من الجبل، والمرج الرعوي بشكل ل للتنزه، أو حتى إقامة مؤقتة، للاستمتاع بالمسارات الريفية، والمسطحات المائية، والشلالات، والكهوف الغامضة، والنجوع الساحرة والأسواق المفتوحة. ما هي أجمل هدية من هذه الطبيعة الكريمة لبقرة غاسكون في جبال البيرينه، التي تمثل شعار محلي بمعطفها الفضي وعينيها المزينتين وقرونها المقوسة؟ هي بالتأكيد الـ 1,800 نوع من الزهور، بما في ذلك زنبق جبال البيرينه، و2,900 من أنواع الفطر، التي تعد بقطاف وفير. بين روائح شاي الأعشاب ونقعها في مزرعة كوم، نتناول بالسيروب والهلام والسوربيه من غورمانديز دو بلور، أو عسل الرودودندرون الجيد أو نرتشف القليل من عصارة البتولا المفيدة، بعبارة أخرى، نتذوق الطبيعة ...

منتزه بيرينه أريجواز الإقليمي الطبيعي غورمانديز دو بلور فلوريال

أو- لانغدوك، عسل في الفم

كروم بيرلو، المصنفة ضمن المنتجات محمية المنشأ سانت شينيان ، تقع على آخر سفوح سيفين، في قلب حديقة أو- لانغدوك الإقليمية
© جي ديشان الوكالة الإقليمية للسياحة في أوكسيتاني - كروم بيرلو، المصنفة ضمن المنتجات محمية المنشأ سانت شينيان ، تقع على آخر سفوح سيفين، في قلب حديقة أو- لانغدوك الإقليمية

يقع منتزه أو- لانغدوك الإقليمي الطبيعي على آخر سفوح ماسيف سينترال، ويطل على البحر الأبيض المتوسط ، ويزخر بالاخشاب والغابات العميقة، والكتل الجرانيتية وكذا الممرات المائية والوديان شديدة الانحدار حيث يقضي المتنزهون والأغنام وقتًا ممتعًا. للوقفات المنعشة الخلابة، توجد أيضًا مجموعة من البحيرات والسيول والقرى كروكوينوليه التي تقع في الغابة.

في هذه المنطقة الصيلة ذات الطابع الخاص، وجدت الكروم وسطا ملائما وحملت العديد من التسميات والسمعة الطيبة، من تسميات محمية المنشأ من شينيان تسمية محمية المنشأ من مينيرفوا أو التسمية محمية المنشأ من فوجير أو التسمية محمية المنشأ أو- فالي دو لورب . لمزيد من الحلاوة، يوفر عسل المتنزه تنوعًا كبيرًا، بروير، رونكا، أكاسيا أو كستناء ... لكل ذوقه الخاصة ولكن الفضوليين سيكتشفون باهتمام خلايا النحل المحلية ، المحفورة في جزء من جذع الشجرة والمغطاة بحجر اللوز ، خاصة في ماسيف كارو الجميل.

حديقة أو-لانغدوك الطبيعية الإقليمية جبل أو- لانغدوك

كوس دو كيرسي، طرقات 1000 نجمة

جبن الماعز روكامادور
© كوريوس / أدوب ستوك - جبن الماعز روكامادور

بطة دهنية، يمكن الاستمتاع بتناولها في وصفات مختلفة مثل فوا غرا، كونفيت، فريتون أو ماغري... لحم خروف طري ذو عين حلقية سوداء، كابيكو دو روكامادور، جبن الماعز الصغير المصنوع منذ القرن الخامس عشر ... ثم الزعفران اللامع، والعسل العطري والألماس الأسود الكمأة أعجوبة الذوق ... في منتزه كوس دو كورسي الإقليمي الطبيعي، ستشعرون بالراحة التامة! فكل نزهة تمثل ذريعة لتذوق ما تزخر به المنطقة من لذائذ. على هذه الهضاب المرتفعة في وادي دوردوني التي تعبرها طرق الحج دو كومبوستيل، فن الطهي جدير بـ 1000 نجمة مثل مناظرها الطبيعية وسماءها المرصعة بالنجوم خلال الليل.

وباعتباره مصنفا كمتنزه جيولوجي عالمي لليونسكو، يعتبر هذا الأخير مكانا مبهرا بتراثه الجيولوجي والحفري. تحت الأرض، نحتت المياه الكهوف والفتحات مثل تلك الموجودة في باديراك وريزورجمنز. على السطح، إنه مهرجان من المنحدرات والأودية والهضاب الجيرية التي تتخللها وديان لو أو وسيلي الخضراء، أو مغطاة "بالمروج الجافة" المأهولة بالأغنام. يقطع الزوار هذا الطريق وسط أجواء روحية وتخصصات محلية بين الكهوف الملونة التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ وملاجئ الرعاة، والحجارة الضخمة والمدن الصغيرة ذات الطابع المميز مثل روكامادور وسان- سيرك لابوبي.

منتزه كوس دو كيرسي الإقليمي الطبيعي

أوبراك، يا للروعة!

أبقار أوبراك
© ام بي / أدوب ستوك - أبقار أوبراك

وسط أجواء شبيهة بنهايات العالم، الممتدة على جانبي أفيرون، كانتال ولوزر، يناسب متنزه أوبراك الإقليمي الطبيعي رغبات الهروب بعيدا. وسط مناظر طبيعية برية شديدة الانحدار، على هذه الهضبة المرتفعة المليئة بالصخور والأراضي الفارغة والمستنقعات والمراعي الخضراء على مد البصر، يمكنكم قطع المسافات سيرًا على الأقدام أو بالدراجة وحتى بالسيارة ...

غالبًا ما يتم ربط أوبراك بأبقارها المتجانسة ذات اللحم الطري واللذيذ، حظائر أغنامها الجبلية النموذجية جبنها "لاغييول" الحاصل على تسمية المنشأ لما يتميز به من نكهة عطرية. هناك أيضًا ليه عائلة برا، الأب والابن، ميشيل وسيباستيان، الطهاة الشغوفون وسفراء هذه الأرض ذات الطبيعة الجميلة. بعد ذلك، بالطبع، سيتعين عليكم تذوق لحم بقر أوبراك بالثوم البري وبازلاء كروكيتو والبراعم وأزهار الفول الأخضر التي يطبخها سيباستيان برا في مطعم "لو سوكيه" العائلي في لاغييول ... ولكن لماذا لا تستفيد أيضًا من زيارة هذا المتنزه لاكتشاف تخصص غير معروف، شاي أوبراك، أو نبات كالامنت ذو الأزهار الكبيرة الذي ينمو على شجيرات الزان ، والذي يشتهر بخصائصه الهضمية والاسترخاء ولكن أيضًا بمذاقه القوي الذي لا يضاهى. مثل موطنه.

منتزه أوبراك الإقليمي الطبيعي ميزون برا حظيرة الشاي جبل جون

جراند كوس، إنها قصة أخرى ...

 روكفور
© بارماليني / أدوب ستوك - روكفور

إلى الجنوب من الماسيف سينترال، يعد متنزه جراند كوس الإقليمي الطبيعي موطن الأغنام والرعي الزراعي، تلك الخبرة الفريدة من نوعها في العالم الحاصلة على اعتراف من اليونسكو وفخر هضبة لارزاك. على سفوح هذه التلال، يتم صنع جبن الروكفور، ملك الأجبان وأول منتج حاصل على تسمية المنشأ في عام 1925، والذي يتم صنعه من قبل 7 منتجين فقط في أقبية روكفور- سور- سولزون. من المستحيل أن تفوت هذه الزيارة أو التذوق. وسيكون هناك دائمًا وقت بعد ذلك لاكتشاف المتنزه وكنوزه الأخرى. فعلى طول الطرق الجانبية، تصطف نوادر تراثية مذهلة: قصور معلقة على مرتفعات، مدن تحتضن هياكل، أقبية شبه مضلعة، تماثيل مينهير، وبالطبع مزارع ضيافة تعرض عليكم زيارات تعليمية، وإقامة، وتناول الطعام. دعوة لا يمكنكم رفضها!

منتزه جراند كوس الطبيعي الإقليمي

لمعرفة المزيد: • الإعداد لإقامتكم في أوكسيتانياكتشاف 7 متنزهات طبيعية إقليمية في أوكسيتاني • [قراءة "خط سير رحلة الذواقة في المتنزهات الطبيعية الإقليمية - وصفات من الطهاة، منتجون ومنتجات محلية" ، إصدارات مرابو](https://www.parcs-naturels-regionaux.fr/en/node/20040 "قراءة "خط سير رحلة الذواقة في المتنزهات الطبيعية الإقليمية - وصفات من الطهاة، منتجون ومنتجات محلية" ، إصدارات مرابو") • اقرأ أيضاً: رحلة في أوكسيتاني

بقلم Pascale Filliâtre

الصحفية والرحَالة باسكال فيلياتر: غالباً ما أسافر إلى آخر نقطة في العالم لاستكشاف ما توفره فرنسا....بجوارنا. filliatre.pascale@orange.fr

شاهد المزيد