5 تخصصات من منطقة اللورين، ننصحكم بتذوقها

الإلهام

الألزاس واللورينفن الطهو

 توباغو 77/  أدوب ستوك – لا ميرابيل، كنز بطعم الفاكهة من منطقة اللورين.
© توباغو 77/ أدوب ستوك – لا ميرابيل، كنز بطعم الفاكهة من منطقة اللورين.

مدة القراءة: 0 دقيقةتم النشر بتاريخ 16 أبريل 2019

سواء أكنتم من محبي الأطباق الحلوة أو المالحة ، سوف يجد كل واحد منكم ما يرضيه في منطقة اللورين. France.fr تكشف لكم التخصصات الخمسة المفضلة لديها ، و تنصحكم بتذوقها و التلدد بها قدر ما ترغبون.

الكيش لورين ، الوحيدة و الفريدة

برتران جامو/  لورين للسياحة – لا يتطلب إعداد الكيش لورين الأصلية سوى القليل من المكونات.
© برتران جامو/ لورين للسياحة – لا يتطلب إعداد الكيش لورين الأصلية سوى القليل من المكونات.

بيض مخفوق ، لحم مدخن ، القليل من الكريمة الطازجة ، عجينة بريزيه ، هذا كل شيء! ومع بساطتها ، فقد حاول الكثيرون تقليد وصفة الكيش لورين دون نتيجة، هذا ما يقوله سكان منطقة اللورين. دعونا إذن نقتنص فرصة تواجدنا بالمنطقة لتذوق الكيش الأصلية ، التي تقدم ساخنة مع سلطة خضراء.

برقوق ميرابيل في جميع حالاته

تمثل هذه الفاكهة الصفراء الصغيرة المستديرة ذات الطعم الحلو، مبعث فخر لسكان منطقة اللورين منذ ما يقرب من 6 قرون. يتم تناولها في الفطائر(تارت) ، المربى ، السكاكر ، الشراب ... لكن حيثما تفضل أكثر، هو عندما يتم قطفها مباشرة من الشجرة، بعد أن تنضج في شهر أغسطس. مع حوالي 250.000 شجرة برقوق ميرابيل موزعة على جميع أنحاء المنطقة ، الخيارات واسعة أمامكم! ميزون دي لا ميرابيل

الاستيلاء على برغموت نانسي

سي تي أر  لورين - برغموت نانسي من محل "لي سورماكرون".
© سي تي أر لورين - برغموت نانسي من محل "لي سورماكرون".

لقد كانت هذه السكاكر المفضلة لدى دوق لورين ، ستانيسلاس ليسززينسكي ، ويمكننا أن نتفهم لماذا! تخضع هذه المربعات الصفراء الصغيرة المصنوعة من السكر المغلي وروح البرغموت الحلوة الحامضة في ذات الوقت، في صناعتها لطريقة إنتاج صارمة. فلم يمنح حق إنتاجها باعتبارها علامة جغرافية محمية، سوى لأربعة من صانعي السكاكر في نانسي: مصنع السكاكر "ستانيسلاس" و مصنع سكاكر "لالوند" و "لي سور ماكرون" في نانسي و مصنع سكاكر "هوت فوج". دون أن ننسى التنويه بالصناديق المعدنية القديمة الجميلة التي تحوي هذا الكنز الحلو.

بسرعة ، حبة مادلين من كوميرسي !

سي تي أر لورين - مادلين كوميرسي المصنوعة بالطريقة التقليدية في كلوش لورين.
© سي تي أر لورين - مادلين كوميرسي المصنوعة بالطريقة التقليدية في كلوش لورين.

تأخذ هذه الكعكة الصغيرة ، التي يمكن تمييزها بين الآلاف بشكلها الطويل والممتلئ ، اسمها من خادمة شابة ، مادلين دي كوميرسي ، التي أنقذت حفل استقبال من تنظيم دوق لورين ، ستانيسلاس ، من خلال قيامها بطهي هذه الحلوى دون سابق تحضير. و نحن نتمتع اليوم بهذه الحلوة اللذيذة و بخاصة تلك المصنعة تقليديا من قبل محل "آ لا كلوش لورين" أو " لا بوات آ مادلين" ، وهما عنوانان شهيران في كوميرسي. آ لا كلوش لورين لا بوات آ مادلين

هل ترغبون في حبة ماكرون أخرى؟

أم لوران /   لورين للسياحة  - ماكرون  نانسي من " لي سور ماكرون".
© أم لوران / لورين للسياحة - ماكرون نانسي من " لي سور ماكرون".

سواء أكانت من نانسي أو بولاي ، تشترك حلوى الماكرون في منطقة اللورين برائحة اللوز اللذيذة و المشهية. في نانسي ، لا نكتفي أبدا من حبات الحلوى ذات السطح المشقق التي تقدمها محلات" لي سور ماكرون" ، في حين أن تلك الموجودة في بولاي تتمتع بتماسك أكثر ليونة ونعومة. للتمييز بينهما، هناك طريقة واحدة فقط: تذوق كل منهما. دون توقف ... لي سور ماكرون ماكارون دي بولاي

بقلم Constance Dive

رئيس قسم France.fr

شاهد المزيد