Een Bretoense terrine
Het feest begint natuurlijk met een aperitief. Laat je gasten kennismaken met de heerlijke producten van La Belle-Iloise, een familiebedrijf dat bijna 90 jaar geleden werd opgericht in Bretagne. Ze verkopen verse producten in blik die lekker zijn op een toastje, zoals hun klassieke sardinade en hun feestelijke kreeftenmousse. Laat je inspireren door de recepten op de website van La Belle-Iloise om hun beschikbare producten tot hun recht te doen komen. Bovendien verkopen ze ook speciale kerstgeschenkmanden, een overheerlijk geschenk voor je naasten die dit jaar niet naar Bretagne konden gaan!
Boekweit, de ster van Bretagne
Boekweit geeft elk gerecht die iconische Bretonse smaak, en vele merken uit Bretagne gebruiken deze zaden, in hun geheel of vermalen tot bloem, op originele manieren. Probeer het bijvoorbeeld in je aperitief te verwerken in de vorm van ‘Croustybreizh (Externe link) ’, of anders gezegd: chips! Lekker te combineren met een ongewoon biertje, dat ook op basis van boekweit werd gebrouwen door Brasserie Lancelot (Externe link) in Bretagne.
Foie gras uit het zuidwesten, een onmisbare klassieker
Een traditioneel kerstfeest is niet compleet zonder een sneetje foie gras, zeker niet als die rechtstreeks uit het zuidwesten van Frankrijk komt. Dit kan je vinden bij Maison Micouleau, een kleine charcuterie die in 1888 werd opgericht in Beaumont-de-Lomagne, Occitanië. Sinds de oprichting heeft de familie Micouleau haar recepten doorgegeven van generatie op generatie. Al deze typische streekproducten uit Occitanië, zoals foie gras, terrines en cassoulet, zijn online te bestellen via hun website (Externe link) .
Een Provençaals kerstfeest, voor een unieke smaakervaring
Zoals iedere regio heeft Provence-Alpes-Côte d’Azur zijn eigen kersttradities. Op 24 december eten ze daar een ‘repas maigre’ (een magere maaltijd), die bestaat uit zeven gerechten die de zeven smarten van de Maagd Maria voorstellen. Elk gerecht bevat traditionele groenten met koudgeperste olijfolie, witte saus of anchoïade. Verras je gasten met dit simpele recept voor anchoïade voor vier personen. Klaar in vijf minuten!
Ingrediënten:
3 ansjovissen, 2 koffielepels azijn, 6 eetlepels olijfolie, 2 teentjes look.
Plet de look. Laat de ansjovis smelten in warme azijn. Voeg de olijfolie toe.
Ancoïade past goed bij kardoen, selderij of andere groenten en rauwkost.
Hier vind je nog meer typisch Provençaalse recepten (Externe link) .
Delicatessenmanden uit de Bourgogne
De bodem van de Bourgogne brengt tal van producten voort die je deze kerst moet proeven. Er bestaat een website die gespecialiseerd is in gerechten uit de Bourgogne, waar je delicatessenmanden (Externe link) kunt bestellen met Dijonmosterd, terrines uit de Morvan op basis van in die streek gehouden varkens en de ingrediënten voor een Blanc Cassis: een fles witte Aligoté van 75 cl van het Domaine de Rochebin en crème de cassis uit Dijon van Maison Briottet. De website heeft ook een grote wijnkelder (Externe link) , zodat je Kerstmis kunt vieren met uitmuntende flessen.