6 manieren om van het luxeleven te genieten in tophotel Le Meurice in Parijs

Vanaf de rooftop van Le Meurice heb je een panoramisch uitzicht op heel Parijs. Boek je de penthousesuite Belle Étoile, dan kijk je uit over de daken van de Franse hoofdstad, van de Notre-Dame tot de Eiffeltoren. En dat is nog zonder het uitzicht vanaf het ruime terras gerekend, want dat komt nog bij de 620 m² van de suite! De suite is ingericht als een groot Parijs appartement, met eigentijdse lijnen, klassieke elegantie en veel natuurlijk licht. Deze iconische suite zet de toon voor de overige 121 kamers en 39 suites van het hotel, waarin klassieke en hedendaagse stijlen elkaar perfect aanvullen. De suite La Parisienne, pal onder het dak, is de knusse versie van de penthousesuite, met dakkapellen, open ruimtes, meubilair in de rococostijl, luxe stoffering en een badkuip op leeuwenpoten. Très chic!

De meest bijzondere gast van Le Meurice was zonder twijfel de schilder Salvador Dalí, uit de twintigste eeuw. Bijna 30 jaar lang fungeerde het luxehotel als zijn pied-à-terre in Parijs. Hij had er zelfs een eigen suite. Het gelijknamige restaurant, ontworpen door Philippe Starck, brengt een blijvend eerbetoon aan de grote schilder. De enorme draperie aan het plafond, de bedrukte rugleuningen van de stoelen en het gedempte licht geven de ruimte een surrealistische maar warme uitstraling. De leiding in de keuken is in handen van chef-kok Clémentine Bouchon die Franse klassiekers een nieuwe draai geeft met lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Op het menu prijken onder meer uiensoep gegratineerd met comté, ravioli van langoustines met een beurre blanc van yuzu en geflambeerde zalm. Het restaurant heeft ook het label Écotable, als teken van de inzet voor een duurzamere gastronomie.

Zodra het theetijd is, krijgt het decor van restaurant Le Dalí een heel andere uitstraling dankzij de door Cédric Grolet samengestelde high tea. Met verschillende gangen geeft de toppatissier van het hotel de traditionele ‘afternoon tea’ een geheel nieuwe invulling. Met om te beginnen minisandwiches met gerijpte ham en truffel, met kreeft gevulde brioches en zalm met kaviaar, gevolgd door zijn befaamde trompe-l’œil-fruit, zijn niet van echt te onderscheiden fruitsculpturen. Als zoete afsluiter krijg je nog warme madeleines, met suiker besprenkelde brioches en versgebakken scones. En dat alles uiteraard met bijpassende thee, koffie, warme chocolademelk of champagne. 

Hotel Le Meurice en La Maison Valmont verwelkomden lange tijd dezelfde beroemde klanten, zoals Coco Chanel. Tegenwoordig kunnen zij ook terecht in de serene ambiance van de Spa Valmont van Le Meurice, met verschillende behandelcabines, ontspanningsruimtes en een met bomen omzoomde binnenplaats. De spa staat bekend om zijn exclusieve gezichtsmassage waarbij gebruik wordt gemaakt van een Gua Sha, een massagesteen van jade of kwarts uit de traditionele Chinese geneeskunde, die de afvoer van afvalstoffen bevordert en de glans van de huid herstelt. Ook kun je er terecht voor een Japanese head spa, een Japans hoofdhuidritueel met uitgebreide massages van de hoofdhuid, het gezicht, de nek en de schouders gecombineerd met weldadige warmwaterspoelingen. 

Vergulde lambriseringen, marmeren pilasters en kroonluchters van kristal: de inrichting van restaurant Le Meurice Alain Ducasse is een waar eerbetoon aan de Vredeszaal van het paleis van Versailles. Gewoonweg grandioos en volledig in stijl met de met twee Michelinsterren bekroonde gerechten van Alain Ducasse bereid door chef-kok Amaury Bouhours, zoals de op houtskool bereide zeebaars met moeraspeterselie en groene kardemom of de knapperige blauwe kreeft met koolraap, kersen en dragon. ’s Avonds maken de reflecties van het licht in de antieke spiegels dit 17de-eeuwse decor nog betoverender. Sommige Franse topwijnen uit de wijnkelder van het Palace, die zo’n 19.000 flessen telt, kunnen in het restaurant ook per glas worden besteld. En wil je wat meer privacy voor je gezelschap, dan is er nog de Table du Chef, een privéruimte tegenover de keuken.

Bar 228 zag al heel wat trouwe stamgasten voorbijkomen, die zich graag in de diepe leren fauteuils nestelden om ongestoord te kunnen praten. Voor het interieur, dat door Philippe Starck in een nieuw jasje is gestoken, is gebruikgemaakt van Carrara-marmer, accenten van koper, messing en staal, donker hout en fresco’s die zijn geïnspireerd op de 18de-eeuwse plattelandsfeesten in Fontainebleau. ’s Avonds klinkt er jazzmuziek en geniet je hier van cocktails die speciaal zijn samengesteld door de barmannen van Le Meurice, zoals de ‘228’, met champagne, peer, lychee en framboos, of de alcoholvrije ‘Jardin de Fontainebleau’, met verse munt, gember, limoen en piment. Een mooie selectie wijnen en zeldzame cognacs maakt de kaart compleet.