Binnen 5 minuten weet je alles over de Bordeaux wijnstreek

Inspiratie

BordeauxGastronomie en wijnMet z'n tweeën

De iconische bordeauxfles door de ogen van illustratrice Mathilde Bel
© Mathilde Bel - De iconische bordeauxfles door de ogen van illustratrice Mathilde Bel

Leestijd: 0 minGepubliceerd op 10 november 2017

Bordeaux is het grootste wijngebied met AOC-keurmerk van Frankrijk. Dat is prachtig allemaal, maar waar moet je beginnen? Hoe weet je waar je op moet letten? Welke eigenschappen heeft een bordeauxwijn? Binnen 5 minuten weet je alles over de Bordeaux wijnstreek...

De streek is gevormd door de rivier.

De Garonne met wijngaarden op beide oevers
© Mathilde Bel - De Garonne met wijngaarden op beide oevers

De Bordeaux wijnstreek ligt aan de Atlantische kust en linker- en rechteroever van de Gironde. De aanwezigheid van het water zorgt voor een gematigd klimaat en is medebepalend voor de kwaliteit van het wijnjaar. Maar ook de unieke en gevarieerde grondsoorten creëren een uitzonderlijke wijn. De dertien druivensoorten met geautoriseerde herkomstaanduiding voelen zich hier als een vis in het water. In Bordeaux worden namelijk alleen blendwijnen geproduceerd. Elke druivensoort draagt zijn steentje bij aan een perfect evenwichtige en duurzame blendwijn.

De bordeauxwijn ziet het leven door een rode bril.

Glazen met rode bordeauxwijn
© Mathilde Bel - Glazen met rode bordeauxwijn

Meer dan 90% van de productie betreft rode wijn. Boven aan de lijst staat de merlot, een elegante druif, de koning van de rechteroever (pomerol, saint-émilion). De cabernet sauvignon-druif geeft kracht en intensiteit aan de linkeroever (médoc, graves). De cabernet franc-druif voegt zich hierbij met zijn kleurige toets en intense aroma's.

De witte druivensoorten zijn ook zeker een vermelding waard.

Eikenhouten vaten in de wijnkelders van Bordeaux
© Mathilde Bel - Eikenhouten vaten in de wijnkelders van Bordeaux

In Sauternes wordt de semillondruif gesublimeerd door de magie van de edele rotting, met als resultaat heerlijke zoete wijnen. Tussen de Dordogne en de Garonne ligt Entre-Deux-Mers, het beloofde land van de frisse en expressieve sauvignon blancdruif. In Pessac-Léognan rijpen beide druivensoorten op eikenhouten vaten tot een uitstekende, witte bewaarwijn.

De clairet is een lokaal juweeltje.

Flessen clairet
© Mathilde Bel - Flessen clairet

De clairet is een unieke, eeuwenoude wijnsoort die volgens een speciale methode wordt geproduceerd. Hij wordt hoofdzakelijk gemaakt van zeer rijpe merlotdruiven die men korte tijd laat macereren, zodat de wijn zijn lichte kleur - tussen rood en rosé in - en zijn soepele afdronk behoudt.

Bordeaux kent niet alleen maar grand cru-wijnen.

De grands crus van Bordeaux... en alle andere bordeauxwijnen
© Mathilde Bel - De grands crus van Bordeaux... en alle andere bordeauxwijnen

Haut-brion, latour, margaux, mouton-rothschild, pétrus en yquem; allemaal beroemde namen, maar zij vertegenwoordigen minder dan 5% van de productie. De meeste châteaux in Bordeaux zijn voor iedereen goed betaalbaar.

De Bordeaux wijnstreek kiest voor design.

Het wijngoed van Château Cheval getekend door Christian de Portzamparc
© Mathilde Bel - Het wijngoed van Château Cheval getekend door Christian de Portzamparc

Sinds enkele jaren lappen de wijnchâteaux de ongeschreven wetten aan hun laars om zich te onderscheiden en het oenotoerisme te ontwikkelen. Befaamde architecten ontwerpen wijnhuizen met avant-gardistische allure, die perfect in het landschap passen en die zowel de wijn- als de cultuurliefhebber weten te bekoren.

Niet te missen bij een bezoek aan Bordeaux: het Cité du Vin.

De Cité du Vin in Bordeaux 
© Mathilde Bel - De Cité du Vin in Bordeaux 

Met zijn gedurfde architectuur, gevarieerde programma, speelse decorontwerp en open mind weet het Cité du Vin zijn publiek te verbazen en te verleiden. Dit museum van de nieuwe generatie is een levendige plek waar men vrijelijk de wijnbouw wereldwijd kan ontdekken.

De beroemde cannelés zijn gerijpt op eikenhouten vaten.

De canelés uit Bordeaux
© Mathilde Bel - De canelés uit Bordeaux

Dit zachte, goudkleurige gebakje heeft wel degelijk een link met wijn. Tijdens een fase in de vinificatie, klaren genoemd, werden eiwitten aan de vaten toegevoegd om de kostbare nectar te stabiliseren. De ongebruikte dooiers werden gebruikt voor de cannelés!

Er is een grote verscheidenheid aan bordeauxwijn. Er zijn prachtige châteaux met een lange geschiedenis, hedendaagse wijnhuizen, maar ook "kleine wijnboeren" die dolgraag hun passie met jou willen delen.

Nog een paar tips

  • Waar je kunt leren wijnproeven: op de École des vins de Bordeaux.
  • De winkel met leuke cadeaus rond het thema wijn: La Boutique de La Cité du Vin.
  • Een charmant dorp om te bezoeken: Saint-Émilion.
  • Leestip: "Bordeaux Legends: The 1855 first growth wines", Jane Anson, uitgeverij La Martinière.

Door La WINE-ista

Redactrice wijngaard & wijn, blogster en wijnmaakster.