Construit en 1928 dans un style Art déco, le Four Seasons Hôtel George V est devenu une institution parisienne à deux pas des Champs-Élysées. Ses 243 chambres et suites, ses créations florales spectaculaires, ses terrasses surplombant la capitale et ses trois restaurants étoilés au Guide Michelin composent un univers où l’élégance classique se réinvente dans un art de vivre résolument contemporain.
Volumes et élégance parisienne
Pensées comme de véritables appartements parisiens, les suites du George V mêlent volumes généreux, lumière et élégance classique. Au sommet de l’hôtel, le Penthouse offre l’un des panoramas les plus spectaculaires à Paris, avec la tour Eiffel en ligne de mire. Plus intime, la Suite Parisienne recrée le charme d’un grand appartement parisien, entre œuvres d’art classiques, luxe contemporain et balcon donnant sur la Cour de Marbre. Certaines suites se prolongent également de jardins-terrasses privés.
Une cour secrète et spectaculaire
Au cœur du Palace, la Cour de Marbre forme un jardin intérieur entouré de façades classiques. Régulièrement mise en scène par les créations florales du George V, elle compte parmi les espaces les plus emblématiques de l’hôtel. La verrière de L’Orangerie donne directement sur cette cour, où végétation, fleurs et architecture évoluent au fil des saisons. Un lieu paisible où l’on vient volontiers flâner et s’accorder une pause à l’écart de l’agitation parisienne.
La Méditerranée en quelques bouchées au George
Le George cultive une gastronomie méditerranéenne conviviale, entre Riviera française et nord de l’Italie, dans un décor élégant signé Pierre-Yves Rochon. Aux commandes depuis 2016, le chef Simone Zanoni revisite les classiques avec caractère : crudo de thon, tortellini alla carbonara, côte de veau à la milanaise ou encore poissons travaillés au gré des arrivages. Une cuisine récompensée d’une étoile au Guide Michelin.
Le luxe de souffler
Au spa du George V, les soins se déclinent sur mesure, du massage aux rituels imaginés spécialement pour le Palace. Dans les hammams habillés de marbre et de mosaïques, place au lâcher-prise, tandis que yoga, méditation sonore ou technologies de récupération viennent compléter l’expérience. Un cocon de bien-être à quelques pas de l’effervescence des Champs-Élysées.
Partition sucrée à La Galerie
Ornée de tapisseries et d’objets d’art du XIXe siècle, La Galerie reste le cœur et l’âme du George V. Au rythme d’un piano live, on y vient pour un petit-déjeuner, un thé ou une pause gourmande autour des créations du chef pâtissier Michaël Bartocetti. Engagé dans une pâtisserie de saison, il signe notamment un millefeuille à la vanille de Madagascar, une mousse au chocolat Tulakalum ou encore un pain perdu « George V » aux fruits rouges et sirop d’érable.
Saisons en majesté à l’Orangerie
Pour le dîner, deux grandes tables se partagent l’affiche. Récompensée de deux étoiles au Guide Michelin, L’Orangerie ouvre un nouveau chapitre de son histoire avec le chef Bertrand Noeureuil. Sous la verrière imaginée par Pierre-Yves Rochon, sa cuisine se veut en prise directe avec la nature et le rythme des saisons. Quatre menus se succèdent ainsi au fil de l’année, privilégiant tour à tour cuissons lentes, fraîcheur végétale ou cuissons au feu de bois. Une écriture déjà remarquée à Bordeaux, où le chef avait décroché deux étoiles en dix-huit mois avant d’être désigné « Talent de l’année » par La Liste.
Les cinq sens en fête au Cinq
Pour pousser l’expérience gastronomique encore plus loin, direction Le Cinq. Le restaurant se dévoile au bout de la galerie historique, derrière deux majestueuses portes en fer forgé. Triplement étoilé au Guide Michelin, il déroule dans une salle aux tons clairs et or la cuisine française moderne de Christian Le Squer. Le chef, originaire de Bretagne, aime sublimer les produits dans des assiettes précises et souvent très graphiques : langoustines et sarrasin, bar de ligne au caviar et au lait ribot, ou encore volaille de Bresse au bois de citronnelle. Une cuisine où les souvenirs, les grands produits et la maîtrise technique dialoguent avec élégance.
Cocktails en clair-obscur
Au bar du George V, la soirée se joue autant dans le verre que dans l’atmosphère. Sous l’impulsion de Thibault Méquignon, la lumière se tamise, le tempo évolue et la carte explore une mixologie nourrie de voyages, de souvenirs et de gastronomie. Parmi les douze cocktails signature, « Beurre Noisette » associe gin à la vanille, beurre noisette et citron vert, « Bee Pollen » mêle cognac, pollen, verjus et camomille, tandis que « L’Oseille » joue sur l’acidité végétale, le lassi et la cardamome verte. Une façon très contemporaine de prolonger la soirée au Palace.
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Conseils et recommandations
Pour votre prochain séjour parisien, vous êtes en quête d’un Palace écoresponsable ? L’hôtel Four Seasons George V, Paris a développé une série d’initiatives pour préserver l’environnement. Depuis les solutions de recharge pour véhicules électriques proposées à ses clients jusqu’à la réduction des déchets, en passant par un choix privilégié de produits durables, tous les rouages de l’hôtellerie ont fait l’objet d’une remise en question pour parvenir à laisser un impact positif sur la planète. Prenez connaissance des engagements de l’hôtel et n’hésitez pas à adopter vous aussi quelques bons réflexes. Excellent séjour à Paris !
Par Kévin Bonnaud
Chargé de communication éditoriale
Des ruelles de villages perchés à l’effervescence culturelle des grandes villes en passant par les paysages ressourçants en bord de mer ou en montagne, je tisse des récits pour inspirer les voyageurs français et internationaux.
