8 bonnes raisons de séjourner au Shangri-La Paris

C’est sur la colline de Chaillot, face au musée national des Arts asiatiques - Guimet, que le prince Roland Bonaparte, petit-neveu de Napoléon Ier, fait construire à la fin du XIXe siècle un hôtel particulier. Il en confie la réalisation à l’architecte Ernest Janty, qui a notamment travaillé à la reconstruction du Louvre et des Tuileries en 1854. Derrière sa façade en pierre de taille inspirée du style Louis XIV, le Shangri-La Paris abrite aujourd’hui 100 chambres et suites. Situé dans les anciens appartements privés du prince Bonaparte, L’Appartement Prince Bonaparte est un petit bijou, inscrit au titre des Monuments historiques. Cette suite aux accents Directoire conserve des plafonds de cinq mètres de hauteur, des moulures dorées à l’or fin, un parquet de style Versailles et des œuvres d’art d’époque. Dans la chambre, bleu et or, lustre en cristal, velours et tissus plissés prolongent l’atmosphère d’une demeure princière.

Sous l’immense verrière de La Bauhinia, le petit-déjeuner donne le choix entre traditions françaises et saveurs asiatiques. La version française associe buffet, pièces sucrées et salées, ainsi que plats préparés à la demande, des œufs brouillés à la truffe au pain perdu du Chef. Pour un réveil plus dépaysant, le petit-déjeuner chinois propose lait de soja et youtiao, congee et dim sum. 

Au Shangri-La Paris, certaines matinées invitent simplement à laisser le temps filer. Depuis de nombreuses suites, la tour Eiffel accompagne le réveil et donne envie de s’attarder sur sa terrasse et de regarder Paris s’animer lentement. Située au sixième étage du palace, la Suite Gustave Eiffel porte bien son nom. Luxueuse et lumineuse, elle distille l’atmosphère raffinée d’un appartement parisien. Surtout, de larges fenêtres ouvrent sur une terrasse d’angle privée avec la Seine et la Dame de fer en ligne de mire. Plus haut encore, les Suites Chaillot et Shangri-La offrent elles aussi des perspectives spectaculaires sur la capitale. Une bonne raison de remettre à plus tard le programme de la journée.

Au cœur du jardin du Shangri-La Paris, Maison Roland revisite l’esprit du bistrot parisien à l’abri de l’agitation. Nappes blanches, porcelaine de Gien et argenterie donnent au décor des airs de grande maison de famille, tandis que la végétation et le calme installent une parenthèse inattendue en plein Paris. Dans l’assiette, les classiques du répertoire français sont sublimés : œufs mimosa aux œufs de saumon, terrine de campagne au foie gras, sole à la grenobloise ou homard façon Thermidor.

Installé dans les anciennes écuries de la demeure du prince Roland Bonaparte, le spa de l’hôtel mêle élégance française et inspirations asiatiques. Imaginé par Pierre-Yves Rochon, le lieu s’organise autour d’une piscine de 17 mètres baignée de lumière naturelle, avec une terrasse végétalisée, un hammam et un espace fitness. Côté soins, l’approche holistique fait écho à la philosophie du Shangri-La. Parmi les rituels proposés, le Tui Na, massage issu de la médecine chinoise, agit sur les points d’acupression et les zones de tension pour favoriser la circulation des énergies et retrouver l’équilibre du corps et de l’esprit.

Dans les anciens salons de réception de Roland Bonaparte, Les Salons du Prince renouent avec l’atmosphère des demeures aristocratiques parisiennes. Feux de cheminée, lumières tamisées et notes de piano composent un décor intime et enveloppant. Au gré de ses envies, on y choisit parmi une sélection de thés aux arômes d’Asie, comme le jasmin ou le Lapsang Souchong, un thé noir aux notes fumées, à accompagner d’un flan à la vanille de Papouasie imaginé par le chef pâtissier Timothy Lam. Pour un prélude au dîner résolument singulier, on opte pour une coupe de champagne accompagnée de caviar servi avec crème et blinis ou un cocktail Martini Caviar. 

Le Shang Palace invite à un authentique voyage au cœur de la haute gastronomie chinoise. Le chef Tony Xu revisite les traditions de son pays avec une sensibilité contemporaine. Foie gras à la sauce aigre-douce, homard bleu Gong Bao aux noix de macadamia ou canard laqué façon pékinoise servi en deux temps célèbrent la rencontre de deux univers culinaires. Autre facette de la culture chinoise mise à l’honneur au Shang Palace : la cérémonie Gong Fu Cha, rituel ancestral du thé dont chaque geste et chaque infusion sont mis en scène sur un chariot conçu sur mesure.

Le Bar Botaniste déploie un décor intimiste où inspiration napoléonienne et touches végétales rappellent la passion de Roland Bonaparte pour la botanique. Dans les verres, chaque création prolonge le récit : Secret Pavilion, végétal et acidulé, fait écho au caractère confidentiel du lieu ; Beshkan mêle rose, pistache et sumac dans un clin d’œil aux voyages rêvés du prince ; tandis que Hornet’s Treat, mêlant miel et figue, rappelle l’abeille, emblème de la famille Bonaparte. Une dernière halte à l’abri des regards au cœur de la nuit parisienne.