5 choses à savoir sur le Palace Les Airelles, Courchevel

Au cœur du Jardin Alpin, le Palace Les Airelles se reconnaît immédiatement à ses tours enneigées, ses balcons de bois sculptés et sa façade peinte à la main. Son allure évoque les châteaux austro-hongrois du XIXe siècle et l’univers de l’impératrice Sissi. L’histoire commence à la fin des années 1980, lorsque Raymonde Fenestraz transforme un vieil hôtel en un spectaculaire « Palais de Neige », inauguré en 1990. Deux ans plus tard, pendant les Jeux d’hiver d’Albertville, l’établissement accueille le siège du comité olympique. De prestigieux hôtes comme la princesse Anne d’Angleterre et le prince Albert de Monaco participent aussi à la renommée de cette adresse emblématique de Courchevel et des Alpes françaises. En 2007, une nouvelle métamorphose marque la naissance de la Collection Airelles et donne au Palace son visage actuel, entre références historiques et confort contemporain.

Bienvenue dans l’Appartement Privé, la suite la plus spectaculaire du Palace. Installé au quatrième étage, il offre 550 m² face aux sommets de la Tarentaise, avec quatre chambres, un spa privé, une salle de cinéma et une terrasse équipée d’un bain norvégien. Les Airelles compte au total 44 chambres et suites où boiseries, vitraux, fresques et cheminées composent des décors chaleureux et alpins. La Suite sur Piste offre un autre rapport à la montagne. Située au pied des pistes, dans l’une des tours emblématiques de l’hôtel, elle donne sur le Jardin Alpin et les pentes de Courchevel. Quelques mètres plus loin, trois chalets nichés dans les sapins permettent de séjourner de façon plus intime, en famille ou entre amis. Reliés par un passage intérieur, ils permettent de circuler de l’un à l’autre en restant au chaud. 

Depuis 2023, le chef exécutif Adrien Trouilloud est aux commandes des restaurants des Airelles. Au Palladio, les saveurs vénitiennes s’invitent dans l’assiette, avec des arancini au safran et au thon, des gnocchis à la truffe et des tagliolini au homard. Le registre change au Coin Savoyard, où fondue, raclette et soufflé au Beaufort réchauffent les soirées, tandis que La Table des Airelles propose au déjeuner un généreux buffet de coquillages, crustacés et viandes rôties. Autre voyage au Matsuhisa, autour de la cuisine nippo-péruvienne de Nobu Matsuhisa et de son emblématique Black Cod à la sauce miso.

Après le ski, on peut retrouver les canapés et la cheminée du bar pour un chocolat chaud, un cocktail ou un verre de vin. À moins de rester sur les pistes. À La Folie Douce Méribel-Courchevel, la cuisine savoyarde revisitée s’accompagne de musiciens, de performeurs et de DJ sets. Le déjeuner peut alors se poursuivre en dansant face aux sommets des Alpes.

Après une journée sur les pistes, Les Airelles joue la carte du froid pour récupérer. Dans le spa, une véritable grotte à neige permet de passer quelques minutes dans une atmosphère glacée avant de poursuivre avec une séance de cryothérapie corps entier. Le principe : exposer brièvement le corps à un froid intense pour favoriser la récupération musculaire et soulager les tensions après plusieurs heures au grand air. Puis, place à la chaleur du hammam et aux remous du jacuzzi, dont l’eau frôle les 40 °C. Une récompense bienvenue après le ski.

Aux Airelles, les plus jeunes ont eux aussi leur royaume. Au Winter Camp, ils peuvent chausser les skis avec un moniteur, s’aventurer dans la poudreuse ou s’essayer aux pirouettes sur la patinoire dédiée. Entre deux sorties, une cabane chauffée perchée dans les arbres offre un refuge inattendu au milieu des sapins. À l’intérieur, place aux ateliers créatifs, aux jeux ou à une séance de cinéma, avant une pause autour d’un chocolat chaud et de pâtisseries maison.