24 heures dans un Palace : Cheval Blanc Courchevel

Le froid de l’hiver est piquant, la neige volette silencieusement. Puis apparaît, au milieu des sapins du Jardin Alpin, la façade ocre de l’hôtel Cheval Blanc Courchevel, rythmée de balcons en bois sculpté. Devant l’entrée, le Cheval de Miroirs de Bruno Peinado donne d’emblée la mesure de la collection d’art contemporain du Palace, où les œuvres de Paola Pivi, Walter Niedermayr ou Xavier Veilhan ornent salons, chambres et restaurants. Sitôt la porte tambour franchie, l’atmosphère devient enivrante. Cheminée, matières chaleureuses et parfums aux notes d’orange, de cardamome, d’ambre et de patchouli composent le décor. Pour une nuit ou quelques jours, une douce quiétude enveloppe les hôtes.

Au réveil, il fait bon s’attarder, voire cocooner encore un peu. Chaque chambre et suite de Cheval Blanc Courchevel joue sa partition dans un univers contemporain imaginé par Sybille de Margerie. Sophistication et sensualité des matières, cachemire, fourrure et cuir, harmonie des couleurs et sens du détail. Ce qu’on préfère ? La lumière qui entre à profusion et cette vue à couper le souffle sur les Alpes depuis les balcons et terrasses privés. Pour vivre l’expérience à plusieurs, le Chalet pousse encore plus loin l’esprit de maison de famille : 315 m² au pied des pistes, trois suites, un vaste salon avec cheminée, une salle de projection, un bain nordique en plein air, un sauna et un hammam.

À peine sorti du sommeil, direction Le Grill Alpin, où le petit-déjeuner se savoure dans un décor aux tons rouge vif imaginé par Peter Marino. L’esprit de grande tablée et les matières chaleureuses sont propices à un moment de convivialité. On prend le temps de découvrir les spécialités de la Maison, préparées à partir de produits d’exception, avant de chausser les skis et de rejoindre les pistes.

Place à la glisse ! Idéalement située au pied des pistes, la boutique du Ski Service propose les marques de skis et de chaussures à la pointe des dernières innovations. De quoi s’élancer ensuite sur les pentes des Trois Vallées, le plus vaste domaine skiable au monde. Pour varier les plaisirs, Courchevel se découvre aussi en parapente ou lors d’une sortie en traîneau à chiens entre les sapins. Sensations fortes garanties !

À l’heure du déjeuner, cap sur La Terrasse de Cheval Blanc, face au Jardin Alpin. Autour du brasero, on profite du soleil et du grand air avant de repartir sur les pistes. La carte joue avec les cuissons au feu et les saveurs fumées : lobster roll au homard entier, omble chevalier en croûte briochée ou encore brioche perdue pour terminer sur une note plus douce.

Après une journée au grand air, direction le Spa Cheval Blanc. Guerlain y a imaginé des soins et massages adaptés au froid, à l’altitude et aux sports d’hiver. Parmi eux, Puissance Alpine travaille muscles et articulations pour dénouer les tensions après le ski. Cinq salles de soin et un salon exclusif pour deux attendent les hôtes. Le plus bel écrin du spa ? Le Salon Orchidée, pensé pour partager ce moment à deux. Le comble de la volupté ! Puis place à l’eau : comme creusée dans la roche de la montagne, la piscine à débordement invite au lâcher-prise, avant un bain à remous face à la neige ou un passage par le banya, bain russe traditionnel où chaleur intense et froid alpin jouent les contrastes. 

À l’heure de l’apéritif, le Bar rassemble les hôtes autour de la cheminée pour un verre en musique avant le dîner. Assis au comptoir du bar en onyx ou dans un fauteuil moelleux, on refait le film de la journée avec quelques notes de piano en guise de bande originale. Côté cocktails, Le Cheval Blanc cultive le mystère avec une recette gardée secrète, tandis que le Peekaboo mêle bourbon, Angostura bitters et sucre. Quelques langoustines croustillantes au basilic ouvrent l’appétit.  

Le saviez-vous ? Le 1947, au Cheval Blanc, doit son nom au plus prestigieux et recherché millésime de Château Cheval Blanc. Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide Michelin, il porte la signature du chef Yannick Alléno, qui y célèbre le terroir à travers une gastronomie inventive. Dans cette salle intimiste, ouverte sur les cuisines, les convives sont aux premières loges pour observer la précision des gestes. Bois, pierre, cuir et porcelaine donnent au lieu une tonalité contemporaine et feutrée.

À quelques pas du bar, une authentique yourte mongole transformée en fumoir prolonge la soirée dans une atmosphère plus confidentielle. Bois, peaux et tapis de laine lui donnent des airs de refuge du Grand Nord, tandis que jeux de cartes et parties de backgammon invitent à s’attarder encore un peu. Les amateurs y retrouvent également une sélection de cigares et de spiritueux avant de regagner leur chambre.