Luxusurlaub auf dem Bauernhof: Landleben mit Stil

Wenn Sie in der Domaine Murtoli ankommen, schalten Sie gerne Ihr Mobiltelefon aus. Hier regiert die Einfachheit, hier zählt das Wesentliche. Auf 2.000 Hektar ursprünglicher korsischer Landschaft findet man Ruhe, Weite und Natur pur. Die im 17. Jahrhundert erbaute Naturstein-Bergerie Arba Barona verbindet wilde Ursprünglichkeit mit schlichter Eleganz. Eingebettet in ein abgelegenes Tal und doch ganz nah am Meer, bietet sie ihren Gästen ein ebenso authentisches wie diskretes Refugium.

Durch die Reihen des Gemüsegartens schlendern und dabei zusehen, wie Pierrot seine Tomaten zur Reife bringt. Hinab ins Tal der Schäfer steigen und den sanften Blick der schönen Aubrac-Rinder erwidern. Weiterziehen über die Weiten der Macchia, wo der holzige Duft des Erdbeerbaumhonigs in der Luft liegt. Und schließlich: frischen Brocciu A.O.P. kosten – am besten mit Figatellu, der korsischen Wurst, die langsam über dem offenen Feuer geröstet wird.

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• Domaine de Murtoli

Megève – die elegante Schönheit unter den Alpenorten – bleibt das Sinnbild für stilvollen Wintersport. Und mitten in diesem goldglänzenden Ambiente sticht ein Ort hervor, der Wohlbefinden, Authentizität und herzliche Gastlichkeit vereint: Les Fermes de Marie. Ein 2 Hektar großes Hüttendorf mit 20-jähriger Geschichte, in dem alte Bauernhäuser, Heuschober und Holzremisen neues Leben gefunden haben. Mittendrin: das unangefochtene Reich des Holzes – das majestätische Chalet Chatel.

Hinauf auf die Alm – zum Mittagessen mit Aussicht. Oben angekommen, wartet eine große Gastgebertafel mit rot-weiß kariertem Tuch. Die Schlichtheit des Ortes, seine stille Ehrlichkeit und der Charme der einfachen Dinge entführen all jene, die sich auf das Abenteuer einlassen – für einen Moment echter Regionalität auf dem Teller und im Herzen.

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• Les Fermes de Marie (engl)

Nur eine Stunde von Paris entfernt, im Herzen des Chevreuse-Tals, liegt die Ferme de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay in einer von Wäldern umgebenen Lichtung, nur wenige Minuten vom Hauptanwesen entfernt. Über einen von Bäumen gesäumten Weg erreichbar, entfaltet sich der ehemalige Gutshof wie ein kleines Dorf aus Naturstein mitten im Grünen und sorgt schon bei der Ankunft für eine wohltuende Auszeit vom Alltag.

Die Tage verbringen Gäste bei Spaziergängen durch den Wald, Fahrradtouren, Bootsausflügen auf dem See, entspannenden Wohlfühlmomenten oder einer Partie Padel auf den schwimmenden Plätzen. Auch die tierischen Bewohner des Hofes – Ziegen, Esel, Kaninchen und Hühner – lassen sich gerne besuchen und streicheln. Am Abend verwandelt sich der ehemalige Jagdsaal der Familie Rothschild in ein stilvolles Restaurant, in dem saisonale Küche serviert wird – im Winter am Kaminfeuer, in der warmen Jahreszeit auf der Terrasse. Die Atmosphäre vereint ländlichen Charme mit viel Eleganz und macht den Ortswechsel perfekt.

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• L’Abbaye des Vaux-de-Cernay

Hoch über Honfleur mit Blick auf die Seine-Mündung gilt die Ferme Saint-Siméon als eine der Wiegen des Impressionismus in Frankreich. Das ehemalige Gasthaus aus dem 17. Jahrhundert, das von der „Mère Toutain“ geführt wurde, beherbergte einst Künstler wie Claude Monet, Eugène Boudin oder Gustave Courbet, die hier das wechselnde Licht der normannischen Küste einfingen. Die hauseigene Malschule führt dieses künstlerische Erbe bis heute fort.

Das Fünf-Sterne-Hotel erstreckt sich über das historische Haupthaus, den Pavillon und die ehemalige Kelterei und bewahrt den besonderen Charakter eines geschichtsträchtigen Ortes. Fachwerkfassaden, traditionelle Gebäude und liebevoll angelegte Gärten verleihen dem Anwesen seinen unverwechselbaren Charme. Im Restaurant stehen die Aromen der im Mittelpunkt: Zwischen Land und Meer inspirierte Spezialitäten werden in einem eleganten Ambiente serviert, in dem alte Terrakottafliesen und der Blick auf den Park an die Seele des einstigen Gasthauses erinnern.

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• Ferme Saint-Siméon (frz)

Restaurierte Schränke, bestickte Bettwäsche, die zu Vorhängen umfunktioniert wurde, Fensterläden als Kopfenden von Betten oder Nachttische aus einer alten Eiche, die nach einem Sturm gefällt werden musste – im Domaine d’Escons erzählt jedes Detail die Geschichte dieses ehemaligen Bauernhauses aus dem 18. Jahrhundert. Einst diente es als Weinkeller, heute empfängt es seine Gäste als charmantes Gästehaus mit viel Charakter.

Draußen schweift der Blick über die jungen Kiefern einer biologisch bewirtschafteten Trüffelplantage, auf der Tarascon-Schafe grasen. Der Gemüsegarten liefert frisches Gemüse und aromatische Kräuter für die Table d’Hôtes. Die Tage vergehen hier zwischen genussvollen Frühstücken, geselligen Abenden unter alten Natursteinmauern und Spaziergängen durch die sanfte Landschaft Okzitaniens. Nur dreißig Minuten von Toulouse entfernt, ist dieses versteckte Refugium der ideale Ort für alle, die Ruhe, Authentizität und eine elegante Form des Landlebens suchen.

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• Domaine d'Escons (frz)

„Es ist höchste Zeit, die Sterne wieder zum Leuchten zu bringen“, schrieb einst Guillaume Apollinaire. Im Domaine des Étangs scheint diese Einladung allgegenwärtig. Nur zwei Kilometer entfernt liegt die faszinierende Naturreserve des Astroblème de Rochechouart-Chassenon – eine außergewöhnliche geologische Stätte, die durch den Einschlag eines Meteoriten vor rund 200 Millionen Jahren entstanden ist.

Eingebettet zwischen Wiesen und kleinen Waldstücken befindet sich Cassiopée, eines der sieben ehemaligen Gutshäuser des Anwesens. Das aus Naturstein errichtete und über die Jahrhunderte bewahrte Haus mit seinen 221 Quadratmetern bietet den idealen Rahmen für Aufenthalte mit Familie oder Freunden. Die Zimmer „Univers“ und „Astéroïde“, die von den Weiten des Kosmos inspiriert sind, versprechen Ferien ganz im Zeichen der Sterne. Die Umgebung lädt dazu ein, den Alltag hinter sich zu lassen: Mit einem Eimer in der Hand geht es hinaus, um die Tiere auf den Weiden zu füttern, man genießt ein Picknick unter freiem Himmel, streift durch die Kiefernwälder oder schlendert entlang der Teiche des Anwesens. Hier scheint die Zeit langsamer zu vergehen – oder sie spielt einfach keine Rolle mehr.

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• Domaine des Etangs

Im Herzen des Luberon, nur wenige Minuten von Gordes entfernt – einem der schönsten Dörfer Frankreichs – befindet sich La Ferme de la Huppe in einer ehemaligen Naturstein-Bastide aus dem 18. Jahrhundert. Umgeben von Zypressen, duftenden Gärten und der typischen Garrigue-Landschaft verbindet das heutige Vier-Sterne-Hotel den Charme eines provenzalischen Bauernhofs mit dem Komfort einer stilvollen und zugleich intimen Adresse.

Die zehn individuell gestalteten Zimmer tragen noch immer die Namen ihrer ursprünglichen Funktionen – etwa „Cuisine“, „Écurie“ oder „Grenier“ – und öffnen sich direkt zum Innenhof. Der Außenpool sorgt an warmen Tagen für angenehme Erfrischung, während zwischen Rosmarin, Olivenbäumen und alten Steinmauern schattige Rückzugsorte zum Verweilen einladen. Am Abend trifft man sich unter der ehemaligen Heuscheune, die heute als Bar genutzt wird, genießt kleine Gerichte zum Teilen und Weine aus der Provence, bevor das bistronomische Restaurant regionale Produkte in den Mittelpunkt stellt. Die Atmosphäre bleibt dabei entspannt und authentisch. Wer hierherkommt, sucht Ruhe und findet zugleich die Essenz mediterraner Lebenskunst – geprägt von langen Sommertagen und lauen Abenden, die scheinbar kein Ende nehmen wollen.

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• La Ferme de la Huppe (engl)