Le Sirop de la Rue
In de Rue Saint-Jean in Vieux Lyon zit Le Sirop de la Rue, een zaakje vol typische gastronomische producten uit Lyon en z’n regio. Zoals daar zijn: saucisson brioché (worstenbroodjes), quenelles (vis- of vleesballetjes), tripes (ingewanden), de oude groentekardoen en de Coussins de Lyon. Dit zijn snoepjes van chocola en amandelspijs, ooit gecreëerd door de Lyonese konfijterij Voisin. Allemaal klassiekers maar in de schappen vind je ook exclusieve specialiteiten als bier en siroop à la praline, dus met bonbonsmaak. Mijn favoriet? De paté van andouillette!
Le Sirop de la rue (Externe link)
Maison Cellerier
Kazen, vleeswaren, verse traiteursgerechten, gebak en banket … Bij Maison Cellerier vind je alles en alles is er altijd excellent! Dit bedrijf is onlosmakelijk verbonden met de gastronomische reputatie van Lyon en zit op vier locaties: in de Halles Paul Bocuse (met vier winkels en een restaurant), op het Presqu’île en in de wijken Confluence en Écully. Voor mij zijn dit de beste adressen om patisserie te kopen zoals het gebakje Saint-Honoré, van soezendeeg met room. Pas op, verslaving dreigt!
Épicerie Abel
Een adres dat je niet vaak ziet in de toeristenboekjes maar des te geliefder is onder de Lyonezen zelf: Épicerie Abel in de Rue Vaubecour (2e arrondissement). Het is een kleine winkel waar je grootse delicatessen vindt als wijnen, de stoofpot blanquette de veau en kip met morilles. Moeilijk om hier niet te gaan kwijlen, en dan heb ik de gratin van rivierkreeftjes en de paté-met-korst nog niet eens genoemd! Om mee naar huis te nemen: de delicieuze jam van Bruneton, de beste confiturier van Frankrijk.
Charcuterie Sibilia
Voor veel mensen in Lyon staat charcuterie synoniem aan Sibilia. Particulieren en professionals weten deze winkels blind te vinden in de Halles Paul Bocuse (3e arrondissement) en aan de Place de la Croix-Rousse (4e). Je kan er terecht voor de beste traiteursgerechten en voor de mooiste vleeswaren van de stad: cervelas, rosette, andouillette, quenelle, pâté en croûte … Mijn not-so-guilty pleasure? De beroemde worst La Rosette de Lyon en het worstenbroodje met pistachenoten. Te lekker!
Chocolaterie Bouillet
Voor zoetekauwen is er geen beter adres dan dat van Pâtisserie-chocolaterie Bouillet. O die desserts, taarten, cakes, koekjes en andere zoetigheid zoals de macarons: de beste die ik ooit heb geproefd! Ben je er in januari, test dan de driekoningentaart van Bouillet: hij is verrukkelijk en er zitten de mooiste fèves in verstopt. Wie zo’n poppetje vindt in zijn taartpunt, mag de kroon op zijn hoofd zetten!
Épicerie Comptoir Mère Brazier
La Mère Brazier is een restaurant met twee Michelinsterren dat een paar fijne winkels heeft geopend in het 6de en 9de arrondissement. Hier kan je terecht voor traiteursproducten en andere heerlijkheden zoals brood, taartjes, terrines, hures de porc (kopkaas) en de beroemde pâtés-en-croûte van het maison. En je kunt er aan de bar ook even lunchen, lekker snel en makkelijk!
De markthallen van Paul Bocuse en van het Hôtel-Dieu
Succes verzekerd als je boodschappen wilt doen op z’n Lyons: ga naar de Les Halles Paul Bocuse (in het 3e arrondissement) of naar de marktplaats in het Grand Hôtel-Dieu (in het 2e). Op deze toplocaties zitten de beste bedrijven van Lyon: chocolatier Voisin, traiteur Pignol, kaaswinkel La Mère Richard, slagerij Trolliet, viswinkel Vianey, wijnhuis Guyot en de al genoemde charcuteriezaken van Sibilia en Cellerier. Hier heb je alleen nog keuzestress!
Les Halles de Lyon - Paul Bocuse (Externe link)
Les Halles Grand Hôtel-Dieu (Externe link)