Logeren bij de boer: onze favoriete luxe adressen

Wanneer je aankomt op het Domaine de Murtoli, tussen Sartène en Bonifacio, zet je met plezier je telefoon uit om te genieten van de omringende 2000 hectare aan Corsicaanse natuurschoon. Hier is eenvoud koning. Arba Barona is een 17de-eeuwse schaapskooi opgetrokken uit natuursteen en met een ruige en tegelijkertijd verfijnde schoonheid. Het is een van de verblijven dan dit vijfsterrenhotel midden in de natuur, verscholen in een vallei en toch vlak bij de zee. Een authentiek en discreet adres waar je echt in een andere wereld bent. 

Wandel door de moestuin en zie hoe Pierrot zijn tomaten laat rijpen, daal af in de vallei en zie de bruine Aubrac-runderen, en wandel door de uitgestrekte dichte begroeiing waar de houtige geur van aardbeihoning  je tegemoetkomt. Proef vooral ook de verse brocciu, een van de bekendste kazen van Corsica, lekker met een plakje figatellu, een boven houtvuur gedroogde Corsicaanse worst.

Domaine de Murtoli 

Op de uitlopers van de Quercy, te midden van de boomgaarden en bossen van Occitanië, cultiveert Domaine l’Ostalas de kunst van het welzijn tot in de puntjes. Dit landgoed van zes hectare, een voormalig landhuis dat is omgevormd tot een biologische fruitboerderij, ligt op een uur rijden ten noorden van Toulouse en nodigt je uit om terug te keren naar de essentie. In de vroegere schuren worden nu yogalessen, intieme diners of tijdelijke tentoonstellingen georganiseerd, terwijl de duiventil is omgebouwd tot leeszaal en massageruimte waar liefhebbers van stilte en siësta’s zich graag even terugtrekken.

Tussen de rijen kiwiplanten, kersenbomen en truffeleiken komen de geuren van kamperfoelie en oude rozenrassen je tegemoet, alvorens je onder te dompelen in een bosbad. In de verte strekken de valleien van de Aveyron, de Tarn en de Garonne zich helemaal uit tot aan de Pyreneeën in de verte: een rustgevende setting die uitnodigt tot contemplatie.

Domaine l’Ostalas

Het elegante Megève blijft de mondaine bestemming bij uitstek in de Franse Alpen. In deze wintersportplaats vol goudbruine houtaccenten steekt vooral één plek waar welzijn, gezelligheid en authenticiteit de toon zetten erbovenuit: Les Fermes de Marie. In dit twintig jaar oude gehucht van 2 hectare vormen de oude hoeves, opslagplaatsen en hooischuren gezamenlijk een luxe vijfsterrenhotel. Met als een van de onderkomens de onweerlegbare houtkampioen: het grote Chalet Chatel.

Voor een authentieke en vooral ook lekkere lunch zoek je het hogerop bij L’Alpage des Fermes. Daar staan je een grote gastentafel en een tafelkleed met vichyruitjes te wachten. Deze authentieke plek en de inrichting, hoe eenvoudig ook, bekoort elke avonturier die zichzelf graag verwent met streekgerechten en culinaire specialiteiten uit de Alpen.

• Les Fermes de Marie 

Midden in de Luberon, op een paar minuten  rijden van Gordes, een van de mooiste dorpen van Frankrijk, ligt La Ferme de la Huppe, een voormalige 18de-eeuwse natuurstenen bastide omgeven door cipressen, prachtige tuinen en dichte begroeiing. De plek is omgetoverd tot een viersterrenhotel met alle comfort voor een exclusief verblijf, maar heeft nog altijd de uitstraling van een Provençaalse boerderij. 

De tien kamers bevatten verwijzingen naar de vroegere functie (zoals de keuken, de stal en de graanzolder) en kijken direct uit op de binnenplaats. Voor een verfrissende duik is er het buitenzwembad te midden van de tuinen beplant met rozemarijn en olijfbomen. Tijdens de warmste uren van de dag is het hier goed toeven in de schaduw. ‘s Avonds kun je gewoon blijven hangen in de oude hooischuur die is omgebouwd tot bar waar ze wijnen uit de Provence en gerechten om te delen serveren, alvorens je naar het bistronomische restaurant te verplaatsen dat in een eenvoudige, maar stijlvolle setting de streekproducten in het zonnetje zet. Hier kom je voor de rust van de plek en de mediterrane levensstijl in het trage ritme van eindeloze zomerdagen en lange zwoele avonden.

• La Ferme de la Huppe

“Het is de hoogste tijd om de sterren opnieuw aan te steken”, sprak de Franse dichter Guillaume Apollinaire. 200 miljoen jaar geleden vielen er immers brokstukken van de meteoriet van Rochechouart neer in de Charente Limousine, op twee kilometer van het Domaine des Etangs. Tussen de bomen kijkt een van de zeven hoeves uit op het groene grasland. De naam van deze hoeve luidt dan ook Cassiopeia, of Cassiopée op zijn Frans. De boerderij en de natuurstenen muren doorstonden eeuwenlang de tand des tijds. Binnen vind je niet minder dan 221 m² gezelligheid. De eigenheid dankt Cassiopée aan Univers en Astéroïde, twee kosmisch geïnspireerde kamers die je mee op reis nemen naar de sterren.

Hier is de natuur koning. Ontdek alle betoverende plekken van het domein: ga met een emmer in de hand het vee in de wei voederen, ga picknicken op het pleintje, loop verloren tussen de dennenbomen in het bos en kuier langs de vijvers zonder ook maar een keer aan de tijd te denken. 

• Domaine des Etangs

In de heuvels boven Honfleur, ter hoogte van de monding van Seine, ligt de Ferme Saint Siméon, een van de bakermatten van het impressionisme in Frankrijk. In deze voormalige herberg uit de 17de eeuw ontving waardin Mère Toutain beroemde schilders als Monet, Boudin en Courbet die er het speciale licht van de kust van Normandië kwamen vastleggen. Vandaag de dag zet de schildersschool op het landgoed deze artistieke traditie voort. 

Het vijfsterrenhotel, verdeeld over de historische woning, het paviljoen en de voormalige wijnpers, heeft de sfeer van vroeger goed weten te behouden. De vakwerkgevels zijn typerend voor de streek en alle gebouwen kijken uit op de tuinen. In het restaurant staat de Normandische keuken centraal, met gerechten uit zee en van het land. De sobere inrichting met oude terracotta tegels en het uitzicht op het park herinneren aan de ziel van de voormalige herberg.

• Ferme Saint Siméon

Op een uur rijden van Parijs, midden in het dal van de Chevreuse, ligt op een paar minuten lopen van de abdij van Vaux-de-Cernay een boerderij op een open plek in het bos. Je komt er via een paadje tussen de bomen. De oude stenen gebouwen vormen samen een klein gehucht midden in het groen. Als je hier niet los komt van alles!

Je maakt er boswandelingen, fietstochten en boottochtjes op het meer of kunt een partijtje padel spelen op de drijvende banen op het water. Rondom het verblijf scharrelen kippen en de geiten, ezels en konijnen laten zich graag aaien. 's Avonds wordt de voormalige jachtzaal van de familie Rothschild omgetoverd tot een elegante eetzaal waar je geniet van seizoensgebonden gerechten, in de winter bij het haardvuur en bij mooi weer op het terras. In deze rustiek-chique setting kom je helemaal tot rust.  

• Abbaye des Vaux-de-Cernay