Wie had ooit kunnen denken dat de topchef uit Parijs zich zou laten verleiden door de Alpen? Yannick Alléno verplaatst zijn keuken 's winters naar Courchevel. Hij onthult zijn favoriete adressen aan de voet van de piste.
Het prachtig gelegen Chalet du Cheval Blanc
Het chalet van het Cheval Blanc lijkt wel een appartementencomplex van 315 m² met vier etages. Het heeft een sauna, een hottub, een bioscoop én, wat mijn vrouw en ik als kunstliefhebbers extra leuk vinden, er hangen en staan overal kunstwerken.
John Nollet geeft je een fraai winters kapsel
John Nollet verkast in de winter naar Courchevel. Hij is niet alleen een heel beroemde kapper, maar ook al vele jaren mijn vriend. Hij wast je haal, terwijl je ontspannen languit ligt. Eigenlijk best bijzonder!
Lunchen bij La Mangeoire
La Mangeoire is een sfeervol en comfortabel restaurant dat de sfeer van de bergen ademt en toch modern is. Het heeft een traditionele keuken en je kunt er met pianomuziek op de achtergrond allerlei vele jaren oude alcoholische dranken proeven. Je vindt het in de Rue Park City.
Spanning en sensatie met Courchevel Aventure
Een rit met sledehonden, op een sneeuwscooter of parapenten. Het team van Courchevel Aventure heeft echt van alles te bieden. Het allernieuwste is een rondje skijoëren met mijn kinderen... onvergetelijk!
Een "Altitude Extrême"-behandeling in de Spa Cheval Blanc
"Altitude Extrême" is dé specialiteit van deze spa. Hoewel deze behandeling vooral voor skiërs is ontwikkeld is het ook erg goed voor koks! Het ontspant je hoofd en lichaam. Heerlijk! Ik zou hier wel eeuwig willen blijven, bij voorkeur met mijn echtgenote in de tweepersoonscabine.
Dineren bij Le Chabichou
Ook dit Relais & Châteaux-restaurant is een bezoekje waard. Ik dineer altijd graag in de Chabotté, onder aan de piste. Het combineert Savooiaardse gezelligheid met een bistronomische keuken. Twee keer per week geven Michel Rochedy en Stéphane Buron kookles.
La Saulire, voor de truffelliefhebber
La Saulire is het beroemde historische Savooiaardse restaurant in het centrum van het skioord. Het draagt de naam van de hoogste berg in Courchevel, maar je bent er vooral te gast bij Jacques Trauchessec. Indien je van zwarte truffel houdt, dan moet je beslist hierheen.
Yannick Alléno: 2x3
Sinds februari 2017 heeft topchef Yannick Alléno maar liefst zes sterren in de Michelingids: drie in Parijs, in zijn restaurant Alléno Paris, en drie in Courchevel, voor zijn restaurant Le 1947.
Door Lisa Azorin
Journaliste-redactrice
