Ecco un'anteprima delle tavole da non perdere quest'inverno... Un elenco tutt'altro che esaustivo!
Le Bottleneck, a Courchevel
Nel cuore del K2 Palace, gioiello savoiardo 5* con 32 camere affacciato sul maestoso panorama di Courchevel, il ristorante Le Bottleneck, precedentemente noto come Le Montgomerie, deve il suo nome all'alpinista che nel 1856 scoprì il K2, la seconda vetta più alta dell'Himalaya dopo l'Everest. Questo accogliente rifugio da 15 coperti a 1850 m di altitudine è riservato alle creazioni culinarie dello chef Guillaume Duchemin e del Meilleur Ouvrier de France Bernard Mure-Ravaud. Con verdure brasate, variazioni di formaggi, fondute d'autore e brasati di carne e pesce, tutti i vostri sensi saranno risvegliati. Sébastien Vauxion tenterà le vostre papille gustative con una serie di dessert tradizionali francesi.
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Flocons de Sel a Megève
Sotto la direzione dello chef Emmanuel Renaut, il ristorante Flocons de Sel ti immerge nella dolce atmosfera di un antico chalet di montagna, con le sue crostate di asparagi selvatici, gli gnocchi di pastinaca e barbabietola e i teneri filetti di camoscio con mousse di mirtilli. Ex cacciatore alpino e vincitore del titolo di Meilleur Ouvrier de France, questo chef è appassionato di autenticità: è stato per molti anni il secondo di Marc Veyrat all'Auberge de l'Eridan e reinterpreta i grandi classici aggiungendo sapori inaspettati e accattivanti. Questo gli è valso il massimo riconoscimento: 3 stelle Michelin.
Flocon de sel (Link esterno)
La Dame de Pic – Le 1920 a Megève
Nel cuore del Four Seasons Hôtel de Megève, il ristorante gastronomico La Dame de Pic - Le 1920 vi accoglie nel suo armonioso arredamento in legno. In cucina, potrai apprezzare l'inventiva e la delicatezza delle creazioni di Anne-Sophie Pic. La sua cucina locale, con i suoi sapori potenti, sarà seguita da un menu di dessert leggero e gustoso, con lo chef Jonathan Chapuy al timone.
La Dame de Pic - Le 1920 (Link esterno)
Le 1947 a Courchevel
Con 3 stelle sulla Guida Michelin, Le 1947 dell'hotel 5* Cheval Blanc vanta solo cinque tavoli in uno splendido ambiente ultracontemporaneo progettato dalla decoratrice Sybille de Margerie. Al timone c'è lo chef Yannick Alléno, che adotta un approccio molto giocoso e personale alla gastronomia francese, mescolando prodotti di montagna di culto con tecniche contemporanee e salse sorprendenti. Le sue specialità includono irresistibili capesante al vapore floreale e tartufi nella neve di Reblochon. Un'esperienza unica!
Le 1947 (Link esterno)
Les Explorateurs a Val Thorens
A Val Thorens, il ristorante Les Explorateurs unisce il talento poliedrico di due chef appassionati: Josselin Jeanblanc e il suo mentore Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France e anche lui chef stellato. Nel cuore dell'hotel 5* Pashmina, questo dinamico duo ha creato una cucina di alto livello, ricca di emozioni e delicatezze, che trasporta le papille gustative tra terra, mare e montagna e invita a viaggiare, sia nel piatto che in un arredamento ispirato alle grandi spedizioni in alta montagna. Vincitore del premio "Passion Dessert" nel 2023, Sébastien Deléglise delizierà le vostre papille gustative per un fine pasto dolce e delicato. Les Explorateurs (Link esterno)
Le Hameau de mon Père, a Manigod
Il ristorante Le Hameau de mon Père, parte dell'omonimo hotel Relais & Châteaux vicino alla stazione sciistica di La Clusaz, vanta un imponente chalet di tronchi, pollai biologici e serre di ortaggi immersi in un magnifico paesaggio con vista sul Monte Bianco. Conosciuta in passato come "La maison des bois", questa follia di Marc Veyrat, il famoso chef alpino dal cappello nero, è stata tramandata alla figlia Elise, che svolge anch'essa un ruolo brillantemente creativo, confondendo codici, sapori, consistenze e fiori ed erbe di montagna. Nel tuo piatto, gusterai un'eccezionale cucina savoiarda preparata con prodotti locali e competenze tradizionali del parco naturale degli Aravis.
Le hameau de mon Père (Link esterno)
Restaurant Albert 1er a Chamonix
La locanda rustica fondata nel 1900 ai piedi del Monte Bianco da Joseph Carrier è stata trasformata in poco più di un secolo in un lussuoso Relais & Châteaux in legno antico, con un ristorante che vanta due stelle Michelin. Lo chef Damien Leveau propone una cucina pura, senza fronzoli, ispirata al Piemonte e al Mediterraneo, con un perfetto mix di lusso alpino e asprezza montana.
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Le Farçon a La Tania
La Tania, la più giovane delle 3 Vallées, non ha nulla da invidiare ai suoi vicini stellati. Ai piedi delle piste, c'è un indirizzo che sicuramente attirerà l'attenzione dei buongustai: Le Farçon. Questo ristorante a conduzione familiare è gestito dal figlio del proprietario, Julien Machet, giovane savoiardo con una stella Michelin, che si ispira alle ricette della nonna per lavorare con i prodotti locali a seconda del mercato. Le ostriche calde e il sorbetto al fieno di montagna sono da perdere la testa.
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La Bouitte a Saint-Martin-de-Belleville
Sulla strada per Les Menuires e Val Thorens, un padre e un figlio, René e Maxime Meilleur, entrambi autodidatti, lavorano insieme per creare una deliziosa esperienza di gusto, olfatto e grafica. L'esperienza dell'uno completa l'ispirazione dell'altro. Una bella storia di famiglia per un ristorante stellato a 1.500 metri di altitudine. Un'accoglienza calorosa ti attende in un magnifico e accogliente chalet in legno e pietra a secco.
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Le P’tit Polyte nelle Deux Alpes
Lo Chalet Mounier, un hotel 4 stelle a conduzione familiare situato in un'ex casa colonica splendidamente trasformata nella località di Les Deux Alpes, ha dato al suo ristorante gourmet il nome del nonno Hyppolyte quando era bambino. Gli chef, Sébastien Lalanne e Juan Leiro, si conoscono a fondo. La loro cucina raffinata e originale è completata da un'impressionante cantina di 15.000 bottiglie.
Le P'tit Polyte (Link esterno)
Per saperne di più:
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