Le Royal Monceau, Raffles Paris : l’art en majesté

Dans les 149 chambres et suites du Royal Monceau, l’art se glisse dans les moindres recoins : piles de livres de chevet, message griffonné sur un abat-jour, croquis d’artiste ou œuvres issues de la collection privée de l’hôtel composent un univers à la fois intime et singulier. Imaginés dans l’univers contemporain du célèbre designer français Philippe Starck, les espaces mêlent mobilier sur mesure, références artistiques et touches très parisiennes. La Chambre Artiste pousse l’expérience plus loin avec sa sélection de livres d’art et sa guitare acoustique, laissée à disposition des hôtes. La Suite Ray Charles rend hommage au musicien, fidèle du Palace, à travers cinq photographies inédites signées Arlette Kotchounian et un piano Pleyel. Des concerts de jazz peuvent même y être organisés. Quant à la Suite Royal Monceau, elle prend des airs de grand appartement parisien avec vaste salon, salle à manger, dressing et œuvres d’art ponctuant les différents espaces.

Chaque matin, La Cuisine déroule un généreux buffet de petit-déjeuner entre œufs bio préparés à la demande, pains et viennoiseries artisanales, muesli maison et jus fraîchement pressés. Mais c’est le dimanche que le lieu prend une autre dimension avec son brunch, où plats de saison et douceurs occupent une place de choix. Côté pâtisserie, Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre signent une sélection très gourmande : flan vanille à partager, pain suisse ou encore cruffins, à mi-chemin entre le croissant et le muffin, déclinés notamment à la vanille ou à la rose et framboise. Aux beaux jours, le brunch se savoure aussi sur la terrasse arborée, autour d’un bassin fleuri dont le clapotis et la végétation apportent une agréable sensation de fraîcheur et de calme.

Galerie d’exposition, librairie d’art contemporain, cinéma privé de 99 places… L’art avec un grand A prend ses aises dans les espaces communs du Royal Monceau. La Galerie Art District présente des expositions contemporaines, au rythme des grands rendez-vous culturels comme Art Basel Paris, tandis que la collection privée du Palace se découvre au fil des salons, couloirs et chambres. Et pour guider les hôtes dans leurs parcours culturels, un Art Concierge est à disposition, qu’il s’agisse de conseiller une exposition, une galerie ou une découverte artistique dans Paris.

Chic et frais, le décor du restaurant étoilé Il Carpaccio s’inspire des effervescences du baroque sicilien et de la mode des grottes de fraîcheur constellées de coquillages en vogue au XVIIIe siècle. Aux commandes, Oliver Piras et Alessandra Del Favero signent une cuisine italienne authentique et contemporaine. Thon légèrement fumé aux pêches blanches, paccheri façon Da Vittorio, risotto au chou fermenté, au citron d’Amalfi et aux langoustines ou encore oreille d’éléphant à la milanaise donnent le ton d’une carte généreuse et très transalpine. Une des plus belles tables italiennes de Paris.

Dans le cocon blanc du spa du Royal Monceau, les heures s’égrènent lentement au bord de la piscine. Autour du bassin baigné de lumière naturelle, sept cabines invitent à des soins personnalisés. Le bien-être se vit aussi en mouvement. Le matin, on peut commencer la journée par une séance de yoga. Le soir, place au renforcement musculaire avant de retrouver la piscine, le hammam ou le sauna pour relâcher les tensions.

Un trait d’union entre le Japon et… le Pérou ! Tel est le propos audacieux de la carte du Matsuhisa, première adresse en France du célèbre chef japonais Nobu Matsuhisa. Aux commandes des cuisines parisiennes, Emanuele Bombardier et sa brigade de chefs sushi prolongent cette rencontre entre traditions nippones et influences latino-américaines. Sashimi de sériole au jalapeño, Black Cod mariné au miso, tacos de Wagyu ou bar chilien à la vapeur de saké donnent le ton d’une cuisine de partage dépaysante et précise.

Le soir, Le Bar Long devient l’un des points de rendez-vous du Royal Monceau. Autour de sa longue table haute emblématique, grands rideaux de lin blanc, œuvres d’art et étonnante collection de lampes composent une atmosphère chaleureuse et vibrante. La carte de cocktails puise directement dans l’univers du Palace : « Cinéma » associe vodka au beurre salé et cordial de pop-corn acidulé, tandis que « Parisian Sling », classé parmi les cocktails artistiques, mêle gin, eau-de-vie de cerise, Chartreuse jaune et ananas. Pour prolonger la soirée dans un registre plus confidentiel, le Club Vinales déploie ses fauteuils club en cuir, livres d’art et sélection de cigares dans une atmosphère feutrée.