Hôtel du Cap-Eden-Roc : 8 scènes de légende au cap d’Antibes

Sur 9 hectares, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc se découvre comme un véritable domaine. Dans l’ancienne Villa Soleil du XIXᵉ siècle, conçue à l’origine comme un refuge pour écrivains, la suite Terrasse, la plus vaste du bâtiment historique, mêle mobilier Louis XV et lignes contemporaines sur 82 m², avec une terrasse ouverte sur les jardins. À quelques pas, la résidence Les Deux Fontaines offre un cadre plus intime, entre roses Queen Elizabeth et glycines, avec des suites Junior à l’allure d’appartements privés. Puis vient la Grande Allée, qui s’étire sur près de 200 mètres jusqu’à la mer et au pavillon Eden-Roc, très prisé des célébrités lors du Festival de Cannes, de Madonna à Sharon Stone, en passant par Steven Spielberg. À son sommet, la suite Eden-Roc fascine par ses 100 m² et sa terrasse en teck sur deux niveaux, dotée d’un jacuzzi, face aux îles de Lérins et aux vagues de la Méditerranée qui viennent se briser sur les rochers du cap d’Antibes.

En remontant du pavillon Eden-Roc vers le bâtiment historique, on croise la villa Les Cèdres, nichée dans une pinède à proximité de la Grande Allée. Cette maison de 120 m² reprend les codes d’une demeure provençale, avec trois chambres, plusieurs terrasses et un jacuzzi extérieur à l’ombre des pins. Plus contemporaine, la villa Eleana privilégie une décoration sobre et de grandes baies vitrées ouvertes sur une piscine privée et un jardin arboré. Avec elle aussi trois chambres, ainsi qu’une salle de cinéma et un espace fitness, elle combine les services du Palace et les avantages d’une propriété privée.

Le matin, le bar Bellini mise sur des cocktails de fruits et légumes frais, à savourer dans ses salons aux tons de bleu face à la Grande Allée et à la mer. Jus vert au concombre, céleri, pomme et gingembre ou cocktail de fruits à la pastèque, fraise, kiwi et menthe ouvrent l’appétit avant les classiques du petit-déjeuner. Pain perdu, œufs Bénédicte ou, pour un réveil encore plus gourmand et raffiné, des œufs au caviar Impérial de Sologne. 

 

Au spa Eden-Roc, certains soins quittent les cabines classiques pour gagner le parc et le bord de mer. Dans les jardins, une gloriette, petit pavillon installé sous les pins, accueille des rituels à l’écart du bâtiment principal. Plus bas, au-dessus des rochers, une cabane dédiée aux rituels Dior permet de se faire masser face à la Méditerranée, avec le ressac en contrebas. Une autre cabane, signée Bamford, propose des soins à base de produits botaniques certifiés bio.

Au restaurant Eden-Roc, la terrasse surplombe les rochers avec la Méditerranée et les îles de Lérins pour horizon. À l’heure du déjeuner, la carte privilégie les produits travaillés avec justesse et quelques grands classiques du Palace. Entre bouillabaisse royale à la langouste, loup ou daurade présentés au chariot puis grillés, rôtis ou cuits en croûte de sel, la mer s’invite naturellement dans l’assiette. En accompagnement, les fleurs de courgettes garnies d’une ratatouille rappellent que la Provence n’est jamais bien loin.

Depuis la terrasse du restaurant Eden-Roc, difficile de ne pas lorgner la piscine creusée dans la roche juste en contrebas. Créée en 1914, lorsque le Grand Hôtel du Cap accueillait un centre de convalescence de la Croix-Rouge américaine, elle devait à l’origine permettre aux infirmières de profiter plus sûrement des bains de mer. Alimenté directement par la Méditerranée, le bassin a changé de visage au fil du siècle avant de devenir une spectaculaire piscine à débordement, prisée des artistes et des célébrités. Marc Chagall, lui, était fasciné par les rochers alentour. Aujourd’hui, les baigneurs y alternent longueurs et bains de soleil face à la mer.

Au rez-de-chaussée du pavillon Eden-Roc, La Rotonde conserve quelque chose de son histoire. Construit en 1914 pour accueillir un salon de thé, le Pavillon devient rapidement un rendez-vous couru de la Côte d’Azur, fréquenté par familles royales, maharajas, grands industriels et artistes. Un étage plus haut, l’ambiance change. Sur le toit-terrasse, un lounge s’ouvre sur la Méditerranée et les couchers de soleil. Cocktails inspirés des saveurs locales, vins ou champagnes accompagnent les dernières lueurs avant le dîner.

Avec son parquet et ses garde-corps en bois, l’incontournable terrasse du restaurant Eden-Roc s’avance vers la Méditerranée comme le pont d’un paquebot. À mesure que la lumière baisse, elle revêt ses habits de soirée et prend le nom de Louroc, table étoilée au Guide Michelin. Sébastien Broda y signe une cuisine méditerranéenne nourrie par les saisons et les producteurs locaux. Saint-pierre mi-cuit à la niçoise avec sorbet tomate, rouget à la flamme accompagné de pommes safranées et de rouille, puis rhubarbe pochée à la fleur de sureau et aux fraises fraîches se succèdent. À l’intérieur, les voûtes d’origine rappellent les illustres convives et les soirées qui ont marqué l’histoire du Palace. Avant de regagner sa chambre ou sa villa, on jette un dernier regard sur la Méditerranée, qui demeure, du matin au soir, la star de l’Hôtel du Cap-Eden-Roc.