Les vacances à la ferme, version luxe

Lorsque vous arrivez au Domaine de Murtoli, entre Sartène et Bonifacio, vous êtes heureux d'éteindre votre téléphone portable. Ici, la simplicité est reine. Profitez pleinement de ce paysage corse naturel de 2 000 hectares. Construite en pierre naturelle, Arba Barona possède une beauté sauvage et raffinée. Entourée de nature, cachée dans la vallée et pourtant proche de la mer, cette bergerie du XVIIe siècle, rénovée en hôtel 5 étoiles, offre à ses hôtes un séjour hors du temps. 

Promenez-vous dans les allées du potager et regarder Pierrot faire mûrir ses tomates, descendez dans la vallée et faite de l’œil aux belles brunes de l’Aubrac, continuez la balade vers les étendues du maquis pour y sentir l’odeur boisée du miel d’Arbousier et goûtez au Brocciu frais A.O.P, un fromage corse incontournable à déguster avec quelques rondelles de Figatellu, une charcuterie corse doucement grillée au feu de bois.

• Domaine de Murtoli 

Megève l’élégante reste la destination huppée par excellence des Alpes françaises. Dans cette station de montagne aux forts accents dorés au charme préservé, un lieu de bien-être, de convivialité et d’authenticité se détache : les Fermes de Marie. Un hameau de 2 hectares, âgé de 20 ans, où anciens corps de ferme, vieilles remises et granges à foin se côtoient formant un hôtel 5 étoiles. Parmi eux, figure le maitre incontesté du bois, le grand Chalet Chatel.

Pour vivre une expérience gourmande et authentique, prenez de la hauteur et partez déjeuner à l’Alpage des Fermes. Là-haut, grande table d’hôtes et nappe vichy vous attendent. La sincérité du lieu et la décoration, aussi rudimentaire soit-elle, transporte quiconque voudra s’y aventurer pour se délecter des spécialités des Alpes. 

• Les Fermes de Marie 

À une heure de Paris, au cœur de la vallée de Chevreuse, la ferme de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se niche dans une clairière bordée de forêt, à quelques minutes du domaine principal. Accessible par un chemin arboré, l’ancienne ferme déploie ses bâtiments comme un petit hameau de pierre au cœur de la nature, offrant une déconnexion immédiate dès l’arrivée.

On y passe la journée entre balades en forêt, sorties à vélo, balades en barque sur le lac, moments de bien-être et une partie de padel sur des terrains flottants. On y croise aussi les habitants de la ferme, chèvres, ânes, lapins et poules, qui se laissent volontiers approcher et caresser. Le soir, l’ancienne salle de chasse des Rothschild devient une table élégante où l’on savoure une cuisine de saison, près du feu en hiver ou sur la terrasse aux beaux jours, dans une ambiance à la fois rustique et soignée. Dépaysement garanti ! 
 

• L’Abbaye des Vaux-de-Cernay

Sur les hauteurs de Honfleur, face à l’estuaire de la Seine, la Ferme Saint Siméon est l’un des berceaux de l’impressionnisme en France. Ancienne auberge du XVIIᵉ siècle tenue par la Mère Toutain, elle accueillait Monet, Boudin ou Courbet venus capter la lumière changeante de la côte normande. L’école de peinture du domaine perpétue aujourd’hui cet héritage artistique.

Réparti entre la Maison Historique, le Pavillon et l’ancien Pressoir, l’hôtel 5 étoiles conserve l’esprit d’un lieu habité par l’histoire, avec ses façades à colombages et ses bâtiments tournés vers les jardins. À table, le restaurant célèbre la cuisine normande entre terre et mer, dans un cadre sobre où tomettes anciennes et vues sur le parc rappellent l’âme de l’ancienne auberge.
 

• Ferme Saint Siméon

Anciennes armoires restaurées, draps brodés transformés en rideaux, persiennes devenues têtes de lit ou encore des tables de chevet sculptées dans un vieux chêne tombé après une tempête : au Domaine d’Escons, chaque détail raconte l’histoire de cette ancienne longère du XVIIIᵉ siècle, autrefois chai viticole, aujourd’hui transformée en maison d’hôtes de charme.

À l’extérieur, le regard se perd sur les jeunes pins du verger à champignons bio pâturés par des brebis tarasconnaises, tandis que le potager fournit légumes et herbes fraîches pour la table d’hôtes. Ici, les journées s’écoulent entre petits-déjeuners gourmands, soirées conviviales sous les vieilles pierres et promenades dans la campagne occitane. Une adresse confidentielle à trente minutes de Toulouse où l’on vient chercher le calme, le goût des choses simples et un art de vivre rural raffiné. 
 

• Domaine d’Escons

« Il est grand temps de rallumer les étoiles », disait Guillaume Apollinaire.
Au Domaine des Etangs, cette invitation résonne tout particulièrement : le domaine se situe à deux kilomètres de la Réserve naturelle nationale de l'Astroblème de Rochechouart-Chassenon, fascinante curiosité géologique née de l’impact d’une météorite il y a près de 200 millions d’années. Ouverte sur les prairies, au creux d’un bosquet, Cassiopée est l’une des sept anciennes métairies du domaine. Habillée de pierre et préservée par les siècles, cette maison de caractère de 221 m² invite à des séjours en famille ou entre amis. Deux chambres d’inspiration céleste, Univers et Astéroïde, promettent des vacances la tête dans les étoiles ! 

On s’évade volontiers dans ses lieux enchanteurs : un seau à la main, on part nourrir les animaux en plein champ, on pique-nique sur une place, on se perd parmi les pins de la forêt et, surtout, on flâne autour des étangs sans jamais, au grand jamais regarder le temps passer…

• Le Domaine des Etangs

Au cœur du Luberon, à quelques minutes de Gordes, classé parmi les Plus Beaux Villages de France, La Ferme de la Huppe prend place dans une ancienne bastide en pierre du XVIIIᵉ siècle entourée de cyprès, de jardins et de garrigue. Transformé en hôtel 4 étoiles, le lieu conserve l’âme d’une ferme provençale tout en offrant le confort d’une adresse confidentielle.

Les dix chambres, restées fidèles à leur histoire (Cuisine, Écurie, Grenier), donnent directement sur la cour intérieure, tandis que la piscine extérieure offre une parenthèse de fraîcheur au milieu des jardins plantés de romarin et d’oliviers, où l’on s’installe aux heures les plus chaudes à l’ombre des pierres. Le soir, on s’attarde sous l’ancienne halle à foin reconvertie en bar, autour d’assiettes à partager et de vins de Provence, avant de rejoindre le restaurant bistronomique qui met en valeur les produits de la région dans une ambiance simple et soignée. Ici, on arrive pour le calme du lieu et l’on goûte pleinement à l’art de vivre méditerranéen, au rythme lent des journées d’été et des soirées qui s’étirent.
 

• La Ferme de la Huppe