Sur la Côte d’Emeraude, chaque bouchée raconte une histoire : celle d’une terre généreuse, d’une mer vivifiante et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Sur la destination Cap Fréhel - Saint-Malo - Baie du Mont Saint-Michel, les papilles sont en fête. Des crêpes dorées aux huîtres iodées, en passant par les cidres pétillants et les biscuits croustillants, la gastronomie bretonne est une invitation à savourer l’âme du territoire.
Des saveurs qui traversent les siècles
Ici, la tradition a le goût du beurre demi-sel et de la farine de sarrasin. À Dinan, la crêpe dentelle Gavotte ® de Dinan, cette crêpe dentelle née d’un heureux accident en 1886, est devenue une icône. Fine, croustillante et légère, elle se déguste nature ou enrobée de chocolat, et se glisse même dans les valises pour prolonger le plaisir à la maison. Plongez avec délice dans l’univers Gavottes® en visitant les boutiques Gavottes à Dinan-Taden et Saint-Malo
« Une gourmandise qui porte en elle l’histoire de la ville et le savoir-faire des artisans locaux », nous confie un pâtissier dinannais.
À Saint-Malo, la galette de sarrasin règne en maître. Croustillante, généreusement dorée au beurre, elle se décline à l’infini : complète, aux coquilles Saint-Jacques ou même en version sucrée. Pour les passionnés, l’Atelier de la Crêpe propose des ateliers pour maîtriser l’art du billig, tandis que la Maison du Sarrasin propose toute une gamme de produits autour de cette graine emblématique, cultivée localement depuis le Moyen Âge.
Du côté de Dinard, les crêperies rivalisent d’inventivité. Entre deux balades sur la Côte d’Émeraude, on s’attable à la crêperie du Roy pour déguster des galettes garnies de produits de la mer ou des crêpes sucrées au caramel au beurre salé, le tout arrosé d’un cidre brut servi dans une bolée. Une expérience conviviale qui incarne l’art de vivre breton.
Les trésors de la mer, à portée d’assiette
La Bretagne Nord, c’est aussi l’iode et la fraîcheur des produits de la mer. Les huîtres se dégustent face à l’horizon, simplement accompagnées d’un filet de citron.
« Ici, on ne mange pas des huîtres, on vit une expérience », explique un ostréiculteur local, en nous livrant les secrets de l’élevage de ces perles de la Baie du Mont-Saint-Michel, dont l’élevage est labellisé au Patrimoine Culturel Immatériel de la France.
Les moules de bouchot, élevées sur des pieux de bois, sont un autre incontournable. Elles sont d’ailleurs le seul produit de la mer bénéficiant d’une AOP en France ! Et si la saison le permet, les coquilles Saint-Jacques de la Baie du Mont-Saint-Michel, juste snackées ou sublimées par un beurre noisette, sont un régal à ne pas manquer.
Le bon plan : À Dinard, une balade culinaire avec Fanny Le Hir de l’Atelier Retour de Pêche permet de découvrir les saveurs locales de manière originale et immersive. Et ne manquez pas la vente directe de coquilles Saint-Jacques au port de Saint-Cast-le-Guildo d’octobre à fin avril le lundi et le mercredi, de 16 h à 17 h 30 !
Des adresses pour sublimer l’expérience
Pour une immersion totale dans la gastronomie bretonne, on mise sur des visites gourmandes. À Saint-Malo, Denis Galland, artisan pâtissier biscuitier, propose un kouign-amann généreux, fabriqué à la main avec des ingrédients de qualité. Autre expérience unique : Les Craquelins de Saint-Malo, une entreprise centenaire labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, qui propose un parcours découverte retraçant l’histoire de ces petits pains soufflés, remontant au Moyen Âge.
À Dinard, le restaurant étoilé Le Pourquoi Pas propose une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux. Une expérience gastronomique à ne pas manquer pour les gourmets en quête de saveurs d’exception. La Brasserie et Distillerie de Dinan incarne l’excellence artisanale bretonne. La visite guidée permet de découvrir les étapes de fabrication avec une dégustation commentée en fin de parcours
Nos bons plans : Devenez brasseur amateur le temps d’un atelier : la Brasserie l’Ecume Sauvage, du côté de Dinan, vous guident pas à pas pour créer votre propre bière . En 4h, le brassage n’aura plus de secret pour vous ! Entre les étapes, profitez d’une visite de la brasserie, d’une dégustation et d’une initiation à la biérologie.
Et pour rapporter un souvenir gourmand, direction la boutique Maître Sarrasin à Dinard, où l’on trouve galettes, whisky 100 % blé noir, miel au sarrasin et même du sobacha (un thé à base de sarrasin). Une façon originale de prolonger les saveurs de la Bretagne chez soi.
Cidre et chouchenn, l’âme bretonne en bulles
Impossible d’évoquer la Bretagne sans parler de son cidre. Le Pressoir de Henwiel à Vieux-Viel, dans la Baie-du-Mont-Saint-Michel, propose des visites pour comprendre la fabrication de ce breuvage doré, des vergers bio jusqu’à la transformation en fûts de chêne. À Dinan, le Domaine des Pommes d’Armor ouvre ses portes pour une dégustation de cidres et jus de pommes, tandis que le Musée du Cidre Prié à Pleudihen-sur-Rance plonge les visiteurs dans l’histoire de cette boisson emblématique, des gestes ancestraux à son rôle dans la culture bretonne.
À Dinard, la Cave du Dragon Rouge propose une dégustation de chouchenn, ce spiritueux breton à base de miel, pour une découverte authentique des saveurs locales.
Un territoire à croquer
Sur la côte d’Emeraude, la cuisine fait partie du voyage. À Dinard, on prend le temps de parcourir les marchés, à Saint-Malo, on découvre les savoir-faire des producteurs et artisans locaux. Et à Dinan, difficile de résister à une crêpe ou à une galette dans une petite crêperie.
« Ici, on ne mange pas seulement pour se nourrir, mais pour voyager, pour partager et pour perpétuer une tradition qui nous unit », résume un chef malouin.
Alors, prêt à vous laisser tenter par une escapade gourmande ? Entre une balade sur les remparts de Saint-Malo, une dégustation de cidre à Dinan et un repas les pieds dans le sable à Dinard, la Bretagne Nord vous attend… avec l’appétit en éveil !
Le bon plan : Les Semaines du Tourisme Économique et des Savoir-Faire (STESF), du 21 octobre au 3 novembre 2026, près de 800 entreprises bretonnes ouvrent exceptionnellement leurs portes. Une occasion unique pour découvrir les coulisses de la fabrication du cidre, des huîtres ou des biscuits bretons, et rencontrer les artisans qui font vivre le territoire. À ne pas manquer !
Infos pratiques : les adresses incontournables
À Dinan :
- Biscuiterie Gavotte ® : Découvrez l’emblématique crêpe dentelle, symbole de Dinan, et rapportiez-en dans vos valises pour prolonger le plaisir.
- Musée du Cidre Prié : Plongez dans l’histoire du cidre breton et découvrez son rôle central dans la culture locale.
- Domaine des Pommes d’Armor : Dégustation de cidres et jus de pommes directement chez le producteur.
- La Brasserie et Distillerie de Dinan et la brasserie l’Ecume Sauvage : Découvrez des bières artisanales uniques.
À Dinard :
- Restaurant étoilé Le Pourquoi Pas : Une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux.
- Grand Bain : Profitez d’une vue imprenable sur la plage tout en dégustant une cuisine traditionnelle revisitée.
- Breizh Café ou Crêperie du Roy : Crêpes et galettes traditionnelles.
- Restaurant Le Pic à Bulot : Spécialités de produits de la mer.
- Cave du Dragon Rouge : Sélection de chouchenn.
- Brasserie La Dinardaise : Découvrez des bières artisanales uniques, comme la blonde au sarrasin fumé.
À Saint-Malo :
- Atelier de la Crêpe : Participez à des ateliers pour maîtriser l’art de la galette de sarrasin.
- Maison du Sarrasin : Découvrez cette graine emblématique sous toutes ses formes.
- Biscuiterie Denis Galland : Goûtez un authentique kouign-amann et d’autres spécialités bretonnes, fabriquées à la main avec des ingrédients de qualité.
- Pressoir de Henwiel (Vieux-Viel) : Visitez un domaine bio pour comprendre la fabrication du cidre, des vergers aux fûts de chêne.
- Les Craquelins de Saint-Malo (zone Atalante, 1 Rue Calypso) : Découvrez l’histoire de cette spécialité bretonne, visitez l’usine et terminez par une dégustation. Ateliers culinaires disponibles.
Pour en savoir plus :
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Par Explore France
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