De Via Tolosana op de fiets, van Arles naar Toulouse

• Na een bezoek aan de arena van Arles begin je aan deze eerste, relatief korte en vlakke etappe van de Via Tolosana. Kijk naar de vogels en de paarden die in de wei staan te grazen tot aan de Mas Saint-Césaire. Neem vervolgens de weg naar Saint-Gilles om de Petit-Rhône over te steken naar de stad. Ter plaatse kan je een bezoek brengen aan de abdijkerk van Saint-Gilles en de olijfgaard Jeanjean.
• ’s Avonds ga je eten in La Restanque, dat zich toelegt op de Franse en lokale keuken. Je brengt de eerste nacht door in het familiehotel Le Cours, dat sinds 1950 van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het ligt op een steenworp afstand van het centrum en biedt een perfecte balans tussen rust en levendigheid, een kenmerk van veel Zuid-Franse gemeenten.
  
  Lees ook: Waarom je absoluut naar de Fondation Luma in Arles moet

• Deze tweede dag op de Via Tolosana is wat sportiever en voert naar Montpellier. Het is leuk om door het historische centrum te slenteren naar de Place de la Comédie. Les Bains de Montpellier, een voormalig badhuis dat tot restaurant is omgetoverd, serveert een mediterraans lunchmenu met invloeden uit de hele wereld. Gun jezelf daarna een moment van ontspanning in de Jardin des Plantes, de oudste botanische tuin van Frankrijk. 
• Tot slot kan je jezelf weer helemaal opladen in Uxco Kabane, een modern hotel met veel groen op slechts 10 minuten van de levendige wijk Port Marianne.

• Je zult flink moeten doortrappen om Lunas te bereiken, een pittoresk dorpje met riviertjes en een aquapark op het recreatieterrein La Prade. Ideaal om af te koelen na een dag fietsen op de Via Tolosana. ’s Avonds geniet je bij Ô petit baigneur van copieuze gerechten in een gemoedelijke sfeer.
• Om te overnachten is Hôtel de la Paix een goede keuze. Dit hotel heeft ook een buitenbad om na een lange dag fietsen een frisse duik te nemen, geen overbodige luxe!

• Eenmaal aangekomen in Anglès is het tijd om… uit te rusten! Dit oude dorp op een rots kan prima te voet worden verkend. Stop af en toe om te genieten van het uitzicht over het Rhônedal. En als je trek krijgt, serveert La sorcière éphémère verrukkelijke vegetarische gerechten.
• Breng de nacht door in Hôtel Le Petit Manoir, omringd door een boomrijk park met de geur van lavendel en rozemarijn. Het hotel beschikt ook over een buitenbad.

• Na een kleine twee uur fietsen op de Via Tolosana arriveer je in Castres, de stad van Jaurès, Goya en Le Nôtre. Ga na aankomst picknicken in de tuin van het bisschoppelijk paleis. Bezoek 's middags het Goya-museum en proef de nougatine castraise, een lokale zoete lekkernij. Laat je vervolgens verleiden door Le Pescadou, een oesterbar die ook goed gegrild vlees serveert.
• 's Avonds kan je een kamer nemen in Hôtel Renaissance, dat ideaal gelegen is in het hart van het historische centrum van Castres. 

• Op deze zesde dag brengt de Via Tolosana je naar Avignonet-Lauragais. De aankomst in het dorp is prachtig, met uitzicht op de kerktoren. Slenter door de smalle straatjes en bewonder de witte stenen gevels.
• Geniet 's avonds van een stevige cassoulet (bonenschotel met vlees) in La dinée en logeer in de sfeervolle studio met terras en tuin bij Chez Luis & David.

• Tot slot fiets je naar Toulouse, de laatste etappe op de Via Tolosana. Wandel langs de kades van de Garonne en neem de tijd voor een bezoek aan het Maison de la Violette, dat geheel in het teken staat van creaties op basis van deze iconische bloem.
• Geniet van een laatste gastronomisch diner in La Madeleine de Proust, in de historische wijk van de stad. In het milieuvriendelijke Pins Galants zal je vast als een roos slapen, trots de tocht te hebben volbracht en het hoofd vol mooie herinneringen!

Meer informatie: 

• Ontdek de Provence
• Toerisme in Occitanië 
• De pelgrimsroutes naar Santiago de Compostela.

Lees ook: 

• Wat is er te doen en te zien langs het Canal du Midi?