Gastronomische rondreis in Frans Baskenland

• Begin je culinaire reis door Frans Baskenland in de markthal van Saint-Jean-Pied-de-Port bij wijze van voorproefje. De markt wordt elke maandagochtend gehouden. Van juni t/m september is er donderdags ook een boerenmarkt met streekproducten van lokale producenten en ambachtslieden. Je vindt er onder andere gedroogde ham uit Bayonne, pittige schapenkaas en Baskische cake, maar ook jam, honing, cider en wijn uit Irouléguy.
• Voor de lunch ben je welkom in Les Pyrénées. Al vier decennia lang runt de familie Arrambide met grote passie dit restaurant, dat beslist niet op het programma mag ontbreken. Philippe Arrambide hecht eraan zoveel mogelijk met verse, seizoensgebonden en lokale producten te werken.
• ‘s Middag is het leuk om door Saint-Jean-Pied-de-Port te lopen in de voetsporen van de pelgrims op weg naar Santiago de Compostela. De Porte Saint-Jacques staat op de Werelderfgoedlijst van de Unesco.
• Na 38 km in noordwestelijke richting te hebben gereden, kom je aan in Espelette, waar je logeert in Le Chilhar, een typisch Baskisch gebouw uit de 19de eeuw.
• Geniet de volgende ochtend van een vroeg ontbijt met verse lokale producten, dat bij mooi weer wordt geserveerd in de tuin met uitzicht op de bergen.

• Je mag Espelette niet verlaten zonder meer te weten te komen over het beroemde rode pepertje, dat aan de meeste voorgevels te drogen hangt. In het Atelier du Piment, op 500 meter van de dorpskern, ontdek je alle fasen van de productie en de verwerking van zaad tot peper, natuurlijk gevolgd door een proeverij!
• Na een kop koffie op het sfeervolle dorpsplein rijd je in een dik halfuur naar Bayonne, 24 kilometer verderop, waar je mooi op tijd voor de lunch aankomt. Chef-kok Sébastien Gravé ontvangt je graag in La Table, een bistronomisch restaurant aan de kade van Bayonne. De kleurrijke en verfijnde gerechten brengen een ode aan Frans Baskenland, de geboortestreek van de chef.
• Maak daarna een wandeling door het autovrije centrum van het dorp om de maaltijd te laten bezinken. Want 's avonds ga je alweer eten in Une bouteille à la Nive, een oergezellige tapasbar waar je zeker de heerlijke Croquetas moet proberen.
• Tot slot overnacht je in Hôtel Le Port Neuf midden in de oude stad, een historisch pand met een gastvrij onthaal.

Lees ook: Frans Baskenland: 7 specialiteiten voor in de koffer!

• Wist je dat chocola en Bayonne al ruim 400 jaar een innige band hebben? Chocolaterie Cazenave is heel verleidelijk met zijn ambachtelijke 'txokolate', die je kan proeven in de bijbehorende theesalon in de Rue Port Neuf. Wie nieuwsgierig is naar de reden van deze passie voor chocola in Bayonne, komt aan zijn trekken in het Atelier du Chocolat, waar het vak van de chocolatier tot in detail wordt uitgelegd.
• Op de laatste dag van deze culinaire trip door Frans Baskenland maak je een omweg naar Biarritz. Dankzij de hoge golven bij deze stad staat Biarritz bekend als dé surfspot van Frankrijk. Neem een lunchpauze in L'Ahpe, een bistro met een lekker seizoensgebonden menu. Maak daarna van de gelegenheid gebruik om langs de oceaan te wandelen, van de vuurtoren tot de Côte des Basques. Je kijkt je ogen uit!
• Rijd vervolgens naar Saint-Jean-de-Luz om je tocht waardig te besluiten met een etentje in La Cidrerie Luzienne. Hier kan je genieten van huisgemaakte Baskische specialiteiten met een Spaans accent.
• Wie tot aan de laatste seconde wil genieten van de charmes van Frans Baskenland, kan zichzelf verwennen met een verblijf in het Grand Hôtel Thalasso et Spa. Dit imposante vijfsterrenhotel aan de Atlantische Oceaan biedt een perfecte combinatie van ontspanning en welzijn, alvorens afscheid te moeten nemen van dit stukje paradijs in Frankrijk.

Meer informatie: 

• Plan je verblijf in Frans Baskenland

Lees ook: 

• Camperreis met je vrienden door Frans Baskenland
• Acht originele en relaxte activiteiten voor het hele gezin in Frans Baskenland
• Ontdek Biarritz en Frans Baskenland