Corsica is een eiland in de Middellandse Zee dat veel moois te bieden heeft. Afgelegen baaitjes, helder water, ruige wandelpaden en ga zo maar door. Corsica wordt niet voor niets het Eiland van de Schoonheid genoemd. Ook op culinair gebied valt er van alles te ontdekken. Hieronder vind je enkele suggesties voor een tocht langs de Strada di l'Artigiani in de Balagne om kennis te maken met de lokale producten en de dorpjes in het achterland.
Dag 1: L'Île Rousse, Calvi en de Balagne (44 km)
L'Île-Rousse, France
Deze culinaire reis begint in L’Île Rousse, een uitstekend vertrekpunt voor de Strada di l'Artigiani, de route van de ambachtslieden in de Balagne. Maar eerst moet je beslist even stoppen bij het strand van Ghjunchitu met zijn kristalheldere zee, want de rest van de route ligt in het binnenland. Na een uurtje zonnen en zwemmen word je met open armen verwelkomd in de citadel van Calvi en zijn ambachtelijke winkeltjes. Dit schilderachtige dorp torent fier boven de Golf van Calvi uit. Je dorst kan je lessen in Brasserie Gloria, een ambachtelijke bierbrouwerij die ook biologische limonade maakt.
Een paar straten verderop vind je in de jachthaven talloze winkeltjes met ambachtelijke producten om mee naar huis te nemen (olijfolie, honing uit de streek en Corsicaanse kazen). Zoetekauwen komen aan hun trekken in de Patisserie Piazza, met tongstrelende lekkernijen op basis van verse seizoensproducten, zoals de beroemde frambozentaart of de langwerpige roomsoes met hazelnootchocolade.
Het schaduwrijke terras met olijfbomen en lichtslingers van Le Potager du Nebbio is ideaal voor een lunch met verfijnde lokale gerechten.
Bezoek vervolgens de citadel van Calvi en de haven. Op een paar minuten rijden van Calvi ligt Calenzana met de biscuiterie Amadeus, waar Corsicaanse specialiteiten van kastanjemeel worden gemaakt.
Voor wijnliefhebbers is een bezoek aan het Domaine Renucci met zijn biologisch geteelde druivensoorten een must. Sinds de oprichting in 1850 worden de wijn- en olijfgaarden van dit familiebedrijf door opeenvolgende generaties verbouwd.
Wat zou Corsica zijn zonder olijven en honing met hun talrijke deugden? Op zijn domein in Moncale produceert Jean-Vincent Alberti olijfolie en honingsnoepjes op ambachtelijke wijze. Reden genoeg om een bezoek te brengen aan deze prachtige plek.
Wie gek is op hammen en worsten, zoals fugatellu, coppa en lonzu, kan zijn hart ophalen in de charcuterie Costa in Urtaca. Deze befaamde slagerij maakt al sinds 1876 volgens eigen familierecept gepekelde en ingeblikte vleeswaren die niet weg te denken zijn uit de Corsicaanse keuken.
De eerste overnachting vindt plaats in Hôtel A Casa Di Mà, waarvan het restaurant een vermelding heeft in de Michelingids en de Gault&Millau. Het is fijn om voor het diner te relaxen in de spa. Als je een kamer aan de kant van de zee hebt, ontbijt je de volgende ochtend met een adembenemend uitzicht.
Dag 2: Saint-Florent en Cap Corse (117 km)
Saint-Florent, France
Wat dacht je van een wandeling in de vroege ochtend naar de schitterende Golf van Saint-Florent, ook wel het Saint-Tropez van Corsica genoemd? Als je avontuurlijk bent aangelegd kan je gaan duiken of kajakken, maar als je het liever wat rustiger aandoet is een boottocht op zee ook geweldig.
Na deze actieve ochtend kan je bijkomen in restaurant A Cantina, waar het beste van de Corsicaanse keuken op tafel komt. Bij elk gerecht op basis van verse, lokale producten krijg je bovendien een traditioneel verhaal opgedist. Let op: dit restaurant is alleen geopend tussen april en oktober.
's Middags zet je koers naar Cap Agriates, een beschermd natuurgebied aan de kust van het schiereiland Cap Corse, met grillige grotten, zwarte kiezelstranden en witte zandstranden. Zeilliefhebbers kunnen aan boord van de catamaran Le Bella Vita een sunset cruise maken.
De dag wordt afgesloten in de Auberge U Liamone, een kleinschalig familiehotel waar je optimaal gebruik kan maken van het zandstrand bij Saint-Florent.
Dag 3: Bastia en omgeving (28 km)
Bastia, France
Profiteer van de rust in de ochtend om Bastia te bezoeken. De winkelstraat Rue Napoléon, de citadel en Terra Vecchia, de oudste wijk van de stad, zijn een must. Slenter langs de oude haven en ga even langs A Tinella om een van de lekkerste geitenkaasjes van Corsica te kopen: de cutalello van Guillaume Acquaviva. Om zo op te peuzelen of met een homp brood.
Rijd vervolgens naar Taglio-Isolaccio voor een bezoek aan de traditionele kaasmakerij A Filetta, die de ziel van de Corsicaanse gastronomie belichaamt: schapen- en geitenkazen, tommes, Brocciu AOP en nog veel meer. Er worden zelfs lokale wijnen, vleeswaren en taarten verkocht. De kaas wordt vacuüm verpakt, zodat je in je koffer een stukje Corsica mee naar huis kan nemen. En natuurlijk worden er ook gratis proeverijen georganiseerd.
Om je tocht met een hoogtepunt te eindigen, rijd je tot slot naar La Boutargue in Furiani. Dit huis, ook wel het Maison de la Bottarga genoemd, heeft een atelier waar lokale producten worden gerookt: geurige kruiden uit de maquis, verse vis uit de Middellandse Zee en de delicatesse harderkuit (bottarga di muggine). Een nieuw concept dat aansluit bij de Corsicaanse traditie en dat lokale knowhow tot vlaggenschip heeft gemaakt.
Tips en aanbevelingen
Als je ten volle wilt profiteren van Corsica en de gastvrijheid van de bewoners, kies dan voor een voorjaarsvakantie, want in de lente is het nog niet zo heet en zijn er wel veel mooie dagen.
Door Noémie Lemir
Journaliste
Journaliste, verliefd op woorden en reizen. Geniet met volle teugen van het leven met Léon, haar mopshond, die altijd bereid is om haar te vergezellen.
