Inspiratie in de Halles aux Grains
Sinds juni 2021 staan Michel en Sébastien Bras, vader en zoon, chef-koks en kunstenaars met ingrediënten, achter het fornuis van het nieuwe restaurant van de Bourse de Commerce. Op de derde etage van dit prachtige bouwwerk van Tadao Ando biedt de ruimte een blik op het hart van het gebouw en de grote rotonde, maar ook op de omliggende stad, van de kerk Saint-Eustache tot het Centre Pompidou. De twee bevlogen chefs zullen granen, zaden, pitten uit alle landen en alle soorten, peulvruchten, granen, oliehoudende zaden en schermbloemigen in al hun smakelijke pracht presenteren. "Gekiemd, gegrild, geblazen, geïnfuseerd, gefermenteerd ... Ze vormen de aanzet zijn voor een hedendaagse keuken met een unieke signatuur, gezond, eenvoudig, die spreekt tot de ziel en het lichaam", aldus Michel Bras!
Op grote hoogten in Pedzouille la Grange
Dit restaurant is een herberg op grote hoogte, een rooftop zoals we die graag zien, op het dak van het Novotel Porte de Versailles met een adembenemend uitzicht op de Eiffeltoren. Na Pedzouille La Basse-Cour in het 2e arrondissement en Pedzouille L'Etable Métro Poissonnière, is dit de derde eetgelegenheid van het collectief dat opkomt voor de boeren in de stad. Het restaurant met plaatselijke gerechten heeft zich inmiddels gevestigd in het 15e arrondissement en belooft een nieuwe plek te worden die geliefd is bij fans van een gezellige sfeer en smakelijke producten van boerderijen uit de regio, een restaurant dat "ervaren wordt voordat het gegeten wordt". Beslist een aanrader!
Prestige in het restaurant van Hôtel de la Marine
Er zijn weinig decors zo uitzonderlijk als het Hôtel de la Marine (Externe link) ! Dit iconische monument op de Place de la Concorde, dat een van de meest bezochte plekken van Parijs moet worden, was tot en met 1798 de opslagplaats voor de meubels van de Franse koning. Daarna was het bijna 200 jaar lang het hoofdkantoor van het ministerie van de Marine. In de noordelijke hoek van de Cour d'Honneur ligt Mimosa, het nieuwe restaurant onder de culinaire leiding van chef-kok Jean-François Piège. In het zuiden zorgt Le Café Lapérouse voor een menukaart vol koffie, wijn, chocola en ijs. In deze ruimtes vol historisch erfgoed viert men de Franse art de vivre met flair!
Groots dineren in Douze
Een plek nieuw leven inblazen, dat moet zo! In een voormalige militaire kazerne in het 12e arrondissement, op loopafstand van de ecowijk Reuilly-Diderot, ligt deze nieuwe markthal van wel 1000 m². Kom langs en ontdek heerlijke restaurants en verse producten. Groenteboeren, kaasspecialisten, visboeren, slagers, wijnhandelaars, je vindt ze er allemaal. Een dozijn detailhandelaren en regionale boeren hebben hier hun winkel geopend om hun producten met de voorbijgangers te delen. Het restaurant op de eerste verdieping haalt zijn ingrediënten bij de marktlieden op de begane grond. Chef-kok Pablo Jacob, voormalig chef bij Bel Ordaire aan de andere kant van de Seine, kookt de lekkerste maaltijden om te delen, heerlijk klaargemaakt met de beste seizoensproducten. De grote open keuken en het uitgebreide kaas- en gebaksassortiment doen je zeker watertanden en bij mooi weer is het terras met uitzicht op de tuin de prachtige kers op de taart!
Eclectische gerechten bij Electric
Net naast het Gare du Nord en Gare de l'Est opende Electric zijn deuren op 28 juni. Onder een groot glazen dak, in het atelier van 800 m² en 3 verdiepingen hoog is de sfeer zonder meer uniek. Je vindt hier tevens een bar, restaurant, kunstgalerij en kookschool maar ook een delicatessenwinkel, creatieve markten en grensverleggende pop-upstores. In het restaurant proef je gewone producten met zelfgemaakte gerechten zonder poespas maar wel met goede boter en olijfolie. Service aan tafel, provinciale prijzen, het nieuwste ventilatiesysteem, nieuwe aanbiedingen en verrassingen in overvloed ... Een bezoekje aan Electric zul je niet snel vergeten!
Gezellig uit eten bij Brasserie Dubillot
Dit is iets voor de liefhebbers van goed gezelschap en de échte Franse keuken: de nieuwe Brasserie Dubillot (170 plaatsen binnen, zo'n 30 plaatsen buiten) opent haar deuren in de pittoreske wijk Sentier, midden in de volksbuurt van Parijs. Op deze vrolijke plek beleef je de simpele art de vivre, zonder franjes. In de keuken worden kolossale stukken vlees op houtvuur gegaard, maar ook de klassiekers vinden een plek op de menukaart: geroosterd speenvarken of gulle zeebaars in een zoutkorst. Vergeet niet om de typische brasseriegerechten en vegetarische schotels te proeven, allemaal 100% huisgemaakt met verse seizoensproducten. De drankjes voor tijdens het eten worden natuurlijk verzorgd door de plaatselijke brouwers en wijnboeren.
Trendy en lekker bij Forest
Een jonge chef-kok in de keuken en achter de toog, en een dj achter de draaitafel. Julien Sebbag en Dorion Fiszel zorgen voor veel animatie in het 16e arrondissement en openden Forest in het moderne kunstmuseum van Parijs, tegenover het Palais du Tokyo. In dit hippe interieur met een robuust decor en zijn meeslepende shows van levende fresco's op de betonnen muren ervaar je veel meer dan alleen goed eten! Gezien het succes van de andere twee locaties, Créatures en Tortuga op het dak van de Galeries Lafayette, zullen ook de verrassende plant- en zeecreaties zoals de "natuurlijke, instinctieve en ruwe" cocktails de gasten verbluffen. Wij hebben er alvast heel veel zin in!
Moma group (Externe link)
Musée d'Art Moderne de Paris (Externe link)
Waan je in de natuur bij Petit Plisson
La Maison Plisson, het succesverhaal van de fijne Parijse keuken (Externe link) , dat kent natuurlijk iedereen! In haar vele restaurants - geïnspireerd op het gewone leven - deelt Delphine Plisson met veel vreugde de gezellige, huiselijke Franse keuken. Precies die kookstijl kun je vanaf nu proeven bij het kiosk-restaurant Petit Plisson in de Jardin des Tuileries, het groene hart van Parijs. Het is alleen nog maar een kwestie van zoeken naar het beste plekje onder de zon op het terras, voeten in het gras, genietend van de vele georganiseerde activiteiten. Bij Petit Plisson heb je namelijk ook yogalessen, een boekenclub, ontmoetingen met bekende Fransen, elk weekend een grote markt en een poppentheater voor jong en oud!
Eten in een chique bistro bij Cena
Cena is een Italiaans woord dat letterlijk "diner" betekent, maar wat iets losser vertaald ook het podium van een theater verwoordt. Eigenlijk beschrijft het heel goed het nieuwe restaurant naast het Parc Monceau en de Boulevard Haussmann, want chef-kok Aban Sartron uit Lyon heeft niet alleen een talent voor het opmaken van de borden. Met ervaring in de keukens van Alain Ducasse's Louis XV, van Anne-Sophie Pic in Valence en van Eric Frechon in het Bristol, heeft de jonge kok ook de benodigde vaardigheden om iedere gast te imponeren met zijn kookspektakel, de maestria, dat zich in de keuken van het chique bistro afspeelt.
Een klein stukje Italië bij Ischia
De bekende chef-kok en banketbakker Cyril Lignac heeft altijd een nieuw idee in zijn hoofd. Zijn nieuwe project neemt ons mee naar Italië, naar het eiland Ischia voor de kust van Napels. Behalve bij Chardenoux en Aux Pré in het 11e en het 6e arrondissement van Parijs nodigt de favoriete chef-kok van de Fransen je nu ook uit naast het metrostation Javel (15e arrondissement), bij voorkeur op het mooie terras. Hier vind je geen folkloristische trattoria maar een interieur met authentiek Italiaans design, een elegante sfeer waarin je rustig kunt genieten van de geraffineerde aroma's en Italiaanse art de vivre.
Gastronomische gerechten bij Cheval Blanc
In dit hotel midden in La Samaritaine, het voormalige warenhuis en parel van de art deco, moést wel een uitzonderlijke eetgelegenheid komen. Veel informatie hebben we nog niet, het aantal tafels en de naam van het restaurant zijn nog goed bewaarde geheimen, maar wat we wél weten is dat het nieuwe restaurant van hotel Cheval Blanc, onder leiding van driesterrenkok Arnaud Donckele van La Vague d'Or in Saint Tropez, en de brasserie met het beroemde panoramische terras een uitzonderlijk uitzicht op de Seine en de mooiste gebouwen van Parijs zal hebben. Maxime Frédéric, voormalig banketbakkker van het Four Season George V is ook van de partij. Gezien zijn talent geeft ieder hem de culinaire carte blanche!