Eindelijk is het dan zo ver: in oktober 2019 opende de Cité Internationale de la Gastronomie in Lyon haar deuren. Het centrum is een kroon op de rijke culinaire traditie van de stad, die de bakermat is van de gelauwerde chef Paul Bocuse en ook wereldberoemd om zijn bouchons, de typische eethuizen van Lyon. France.fr laat graag zien wat je kunt verwachten op deze hybride plek.
Reikhalzend is uitgekeken naar de opening van de Cité Internationale de la Gastronomie. Met dit nieuwe bezoekerscentrum verstevigt Lyon zijn reputatie als hoofdstad van het betere eten en drinken!
De nieuwe cité is zowel een museum en een cultureel centrum als een levendige ontmoetingsplaats en een broeinest voor nieuwe ideeën. Centraal staat de meest fundamentele eigenschap van de mens: voedsel verzamelen, dit smakelijk bereiden en dan samen eten.
‘We willen een visie uitdragen op de culinaire cultuur - met als kernwoorden uitmuntendheid, diversiteit en toegankelijkheid - en zo hiermee dit historische monument een nieuwe hartslag geven’, aldus sterrenchef Régis Marcon, de voorzitter van het comité dat de plannen voor de Cité Internationale de la Gastronomie maakte.
De Cité besteedt niet alleen aandacht aan het plezier van aan tafel gaan, maar ook aan thema’s als gezondheid, welzijn en de Franse levensstijl.
Deze thema’s vind je overal terug in de Cité die zich uitstrekt over vier etages met in totaal vierduizend vierkante meter ruimte. Op de onderste verdieping, in het oudste deel van het gebouw, besteedt een permanente expositie aandacht aan het verband tussen voeding en gezondheid.
De gastronomische maaltijd gefileerd
De permanente expositie is bedacht en gerealiseerd door het Musée des Confluences en vormgegeven door bureau Casson Mann. Hij gaat tot in detail in op de gastronomie van Lyon via onder meer een heus banket: een feestelijke tafel waaraan bezoekers van harte welkom zijn. Alle etappes van de gastronomische maaltijd komen aan bod, net als culinaire tradities uit alle windstreken. Ook de geschiedenis van het Hôtel-Dieu, en het belang van goed voedsel voor de volksgezondheid, staat op het menu.
Op de tweede etage wijdt het Gastro’Lab zich aan nieuwe ontwikkelingen in het culinaire vak en onder de naam MIAM MIAM ! wordt gekeken naar alle stappen tussen product en consumptie. Op de bovenste etage is ruimte voor tijdelijke exposities en workshops: in een open keuken worden demonstraties en thematische proeverijen georganiseerd, toegankelijk voor het bezoekende publiek.
De Cité Internationale de la Gastronomie van Lyon is vanaf nu open in het Grand Hôtel-Dieu, een voormalig ziekenhuis dat in de 12e eeuw werd gesticht op de oevers van de Rhône. Het gebouw is herkenbaar aan zijn imposante Grand Dôme, een koepel ontworpen door architect Jacques-Germain Soufflot, die ook het Pantheon in Parijs ontwierp.
Dit pronkstuk uit het gebouwde erfgoed van Lyon is volledig heringericht en gerenoveerd zodat het nu weer een plaats vol leven is. Naast de Cité zijn er ook winkels, restaurants en een groot hotel gevestigd: het InterContinental Lyon Hôtel-Dieu dat in het voorjaar van 2019 openging.
De Cité Internationale de la Gastronomie is ondergebracht in het oudste deel van het monumentale gebouwencomplex en past perfect bij deze omgeving vol gastronomie en welzijn.