Bourgognewijn is een chique wijn!
Met 28.334 hectare aan wijnstokken vertegenwoordigt de Bourgogne slechts 3% van het Franse wijngebied. Het wijngebied vormt een niche met een uitstekende reputatie! Vanaf de 19e eeuw vallen wijnkenners voor deze elegante wijn. Napoleon I dronk aan tafel alleen maar chambertinwijn. De grands cru's uit de Bourgogne zijn uitzonderlijk, maar vormen geen uitzondering. Zo'n 33% van de herkomstaanduidingen zijn voor bourgognewijnen. Deze wijnen zijn representatief en de streek dankt er zijn reputatie aan. De Bourgognestreek is beroemd, maar altijd bescheiden gebleven. Hier geen uiterlijk vertoon, discretie is het motto om de rijkdommen van de streek te beschermen.
De Bourgognestreek kent de meeste herkomstaanduidingen
De Bourgognewijnstreek kent 100 herkomstaanduidingen, verspreid over vijf grote gebieden die onderverdeeld zijn in vier categorieën: van de regionale AOC's tot en met de grands cru's. Deze soms wat ingewikkelde classificatie getuigt van de rijkdom van de Bourgognewijnstreek.
De 'climats' (afgebakende wijnbouwpercelen) van de Bourgogne staan op de Unesco-werelderfgoedlijst
De 'climats' van de Bourgogne zijn reeds eeuwenlang afgebakende wijnbouwpercelen met specifieke natuurlijke omstandigheden (ligging en geologie) die het karakter van de wijn bepalen. Dit culturele erfgoed en dit unieke gebied zijn op 4 juli 2015 toegevoegd aan de werelderfgoedlijst.
De wijngaarden worden beschermd door muurtjes
Sommige wijngaarden zijn omringd door stenen muurtjes die vanaf de middeleeuwen gebouwd werden. Binnen elke ommuring heerst een specifiek microklimaat ('climat'). De Clos de Vougeot is een van de meest prestigieuze 'climats' en is karakteristiek voor de Bourgogne.
De duurste wijn ter wereld is een bourgogne
Op 1 juli 2017 was de duurste wijn ter wereld wederom een fles Romanée-Conti (€ 12.877 gemiddeld). Dit wijndomein heeft het monopolie op de herkomstaanduiding met dezelfde naam. Een kostbaar stukje wijngaard van slechts 1,6 hectare!
Chardonnay: een droomwijn.
De Bourgogne is het eldorado van de chardonnay! Deze verfijnde druivensoort groeit op verschillende grondsoorten, wat resulteert in wijnen met een verschillend karakter: levendige chabliswijnen en ronde grands cru's van de Côte de Beaune.
De kostbare pinot noir-druif blijft gehuld in mysterie
De pinot noir-druif is afkomstig uit de streek en ligt ten grondslag aan de mooiste rode bourgognewijnen. Het is een kwetsbare en wispelturige druivensoort die voor mooie verrassingen kan zorgen wanneer hij goed verzorgd wordt.
Ook het gevogelte heeft een AOC-keurmerk
In de Bourgogne is zelfs het gevogelte trots op zijn afkomst! Het AOC Volaille de Bresse-keurmerk viert dit jaar zijn 60e verjaardag. Het vlees heeft net zoveel raffinement als de bourgognewijnen. De traditionele kip à la crème past perfect bij de fluwelen smaak van een chardonnay uit Puligny-Montrachet. Een simpele gebraden kip uit Bresse doet de kruidige tonen van een pinot noir-wijn als de Côtes de Nuits goed uitkomen. De Bourgogne en haar pittoreske dorpjes tussen de wijnstokken hebben een tijdloze en unieke charme.
Nog wat extra tips
- Ontdek alles over de geheimen van de 'climats' in de Bourgogne: La Maison des Climats. (Externe link)
- Lees meer over de gothische architectuur: bezoek de Hospices de Beaune. (Externe link)
- Een leuk blog over wijn: @lactuduvin (Externe link) .
- Bekijk de geweldige film van Cédric Klapisch: Retour en Bourgogne.
Meer informatie: