Geliefd product: het Franse stokbrood, de 'baguette'

Inspiratie

Gastronomie en wijnCultuur en erfgoed

160g Magazine
© 160g Magazine

Leestijd: 0 minGepubliceerd op 21 november 2017, bijgewerkt op 1 juni 2024

Hoe wordt een brood het symbool van een land? Dat is niet te begrijpen wanneer je de traditionele Franse baguette nog nooit geproefd hebt. Wereldwijd probeert men deze na te maken, maar het beste stokbrood wordt nog altijd in Frankrijk gebakken. Je moet het eten in zijn natuurlijke omgeving. Dus kom naar Frankrijk!

Naam: traditionele Franse baguette Oorsprong: onduidelijk Formaat: 55 à 65 cm lang Gewicht: 250 à 300 g Familie: flûte (dikker), ficelle (dunner), sandwich en boterham Liefhebbers: alle gluteneters Plaats van samenkomst: de jaarlijkse verkiezing van de beste baguette van Parijs

Hoe herken je een goede baguette:

  • hervindt zijn vorm wanneer je erin knijpt
  • zeer knapperige, goudgele en niet te dunne korst
  • luchtige kruim met onregelmatige en verende gaatjes
  • aan de smaak, de niet opdringerige aanwezigheid van zout en gist
  • en vooral: aan de lange wachtrij voor de bakker

Door Émilie Guilhen

Copywriter en redactioneel vormgeefster in Parijs