Clermont-Ferrand: indrukwekkende hoogtes en een hemelse keuken

Inspiratie

Lautrec en "Origines" chocolade
© gastrogays.com - Lautrec en "Origines" chocolade

Leestijd: 0 minGepubliceerd op 15 februari 2018

De thuisstad van Michelin heeft vanzelfsprekend een indrukwekkend repertoire op eetgebied: van restaurants bijna in de wolken tot de heerlijkste banketbakkers en chocolatiers die je je maar kunt voorstellen. Een retourtje Clermont-Ferrand betekent geschiedenis, cultuur, natuur en een royale portie van het lekkerste eten en drinken!

Chocolatiers, confiseurs en banketbakkers

Le Trianon - Clermont
© gastrogays.com - Le Trianon - Clermont

Zoetekauwen moeten absoluut een bezoekje brengen aan de Lautrec voor macarons in alle mogelijke smaken. Vlak om de hoek van de Place Jaude bevindt zich Maison Vieillard, waarvan de naam teruggaat tot 1781. Deze historische chocolatier is al tientallen jaren op dezelfde plek gevestigd en zeer geliefd bij liefhebbers van chocolade en zoetigheden! Voor cake en gebak is Le Trianon hét Franse café van je dromen. Het bestaat al sinds 1909 en is nog steeds in handen van dezelfde familie – wedden dat je niet naar buiten zult komen zonder iets gekocht te hebben?

Saint-Pierre markt

Saint-Pierre - Markt – Clermont
© gastrogays.com - Saint-Pierre - Markt – Clermont

Ontdek de lokale specialiteiten door de producten uit de streek te proeven, van lokale mosterdsoorten, jams en smeerbaar beleg tot verse groenten, fruit en vlees van vakkundige slagers. Op de markt staan vier verschillende kaaskramen. Alle vier verkopen ze bijzondere kazen, maar de lokale kazen die je beslist moet proeven en die allemaal het AOC label hebben, zijn: Cantal, Salers, Fourme d’Ambert, Bleu d’Auvergne en Saint-Nectaire. Onze favorieten voor kaas waren La Maison du Bon Fromage, vlak naast de ingang van de markt, die al sinds 1949 verkoopt, en Fromagerie Nivesse buiten de markt aan de zijkant van het plein.

Ontdek een majestueuze kathedraal en basiliek

Ontdek een majestueuze kathedraal en basiliek
© - Ontdek een majestueuze kathedraal en basiliek

De dicht bij elkaar gelegen majestueuze gotische kathedraal Notre Dame de l’Assomption en de basiliek Notre Dame du Port uit de 12de eeuw zijn de iconische bezienswaardigheden van de stad. De eerste, opgetrokken uit zwarte lavasteen met elementen die tussen de 13e en 20e eeuw zijn toegevoegd, staat vlak bij de Place de la Victoire, een plein dat zeer in trek is om op terrasjes te eten en drinken. De tweede is een, uit lichte arkoze (zandsteen) opgetrokken, historische kerk, die liefdevol gerestaureerd is en die ook binnen indrukwekkende kunstwerken bevat.

Proef Truffade

Proef Truffade
© gastrogays.com - Proef Truffade

Deze regionale specialiteit bestaat uit gesmolten verse Cantal met lokale aardappels en spekblokjes of dun gesneden ham – met name de lokaal gemaakte gedroogde ham. Reserveer een tafeltje bij Bistrot des Dames om een van de lekkerste staaltjes ervan te proeven.

Bezoek de Puy-de-Dôme

Bezoek de Puy-de-Dôme
© gastrogays.com - Bezoek de Puy-de-Dôme

Ga voor adembenemende vergezichten naar de fabuleuze Puy-de-Dôme op 30 minuten rijden buiten de stad. Stap in het treintje bij het Maison de Site en de expositieruimte en maak met deze Panoramique des Dômes een tochtje ‘rondom de top – of anders kunt je, als je dat wilt, de wandeltocht van anderhalf uur naar boven maken. Vanaf de top zijn de uitzichten over de hele streek werkelijk spectaculair. Wil je een nog intensere ervaring, doe dan net als wij en boek een tafeltje in restaurant Le 1911 om van het ongelofelijke uitzicht te genieten onder het genot van een driegangen lunch en een glas wijn. Werkelijk een van de meest uitzonderlijke restaurants in de hele regio.

Een glaasje bij Chez Mon Oncle

Een glaasje bij Chez Mon Oncle - Clermont
© gastrogays.com - Een glaasje bij Chez Mon Oncle - Clermont

Het ziet eruit als een overblijfsel uit de vorige eeuw met zijn klassieke décor, zijn hoge en lage tafels en zijn terras onder de arcades. Maar in feite is het een tamelijk recente aanwinst van de stad, die enkele jaren geleden geopend is in de traditionele stijl. Chez Mon Oncle weet een klassieke sfeer te creëren en roept een gevoel op van Franse gezelligheid. Het zou zonde zijn de kans te missen hier bij het ondergaan van de zon te genieten van het happy hour in gezelschap van de plaatselijke bewoners.

Kies een restaurant in Clermont-Ferrand

Kies een restaurant in Clermont-Ferrand
© gastrogays.com - Kies een restaurant in Clermont-Ferrand

Een echte eetstad met een overvloed aan uitstekende producten. Het viel dan ook niet mee een restaurant te kiezen. Onze favoriet was Le Saint-Eutrope. Een echte Franse bistro waar we genoten van een lunch van het menu dat iedere dag verandert en waar we de enige toeristen waren. De ruimte is klein, het menu beknopt, de wijn vloeit rijkelijk en de gerechten – gecreëerd door chef-kok Harry Lester, die uit Londen komt, maar al jaren in Clermont-Ferrand woont en werkt – zijn klassiek met een moderne draai en altijd bereid met lokale producten. Probeer de Table au Plafond voor tapas met een Franse draai en royale vleeswaren- en kaasplankjes om samen te delen, smakelijke snacks en kleinere schotels, plus een uitstekende selectie wijnen en andere dranken. Een supersfeer, met veel plaatselijke jongelui en groepjes die na het werk een drankje komen drinken.

Door GastroGays

Reizen en overal de eetcultuur ontdekken is voor Patrick Hanlon en Russell Alford hun lust en hun leven. Zij runnen de populaire food- en reiswebsite [GastroGays.com](http://gastrogays.com/ "GastroGays.com") waar ze bloggen over hun ervaringen, terwijl ze zich een weg eten door Europa en daarbuiten. Ze zijn tevens de makers en presentators van de populaire podcast “Chew The Fat”.

Bekijk meer