12 expériences d’exception au Château de la Messardière

 On s’y sent tout de suite en harmonie. Hébergées dans le château ou disséminées dans le domaine, les 86 chambres et suites du Château de la Messardière sont de véritables havres de quiétude baignés de lumière, alliant charme discret, touches provençales et confort absolu. Chacune dispose d’une terrasse ou d’un jardin privatif, invitant à vivre des moments magiques en famille ou en amoureux. Quoi de mieux que de commencer la journée par un petit déjeuner ensoleillé avec vue sur la baie de Pampelonne ou le Golfe de Saint-Tropez, bercé par le chant des cigales ? Peut-être un coucher de soleil sur la Méditerranée et les collines de Ramatuelle, digne d’une toile de Paul Signac.

Pins, cyprès et autres essences de Méditerranée parfument l’air des jardins du Château de La Messardière. Sur les terrasses et plateformes, le yoga, le Pilates et le Qi Gong se pratiquent en plein air, guidés par des instructeurs attentifs. Au lever du jour ou au coucher du soleil, chaque mouvement et chaque respiration aide à relâcher les tensions et à se recentrer sur soi. Le calme du domaine et la vue sur la mer rendent chaque séance à la fois simple et profondément ressourçante. 

La petite route sinueuse grimpe entre garrigue et oliviers laissant la mer en toile de fond. On passe la grille majestueuse et voilà une longue allée pénétrant au cœur d’un domaine de 13 hectares. Dans ce parc méditerranéen où pins, mimosas, cyprès, palmiers et buis distillent leur subtile fragrance, les oiseaux s’en donnent à cœur joie. Le saviez-vous ? le Château de la Messardière est un des rares hôtels de France labellisé Refuge officiel LPO (Ligue pour la Protection des Oiseaux). 

Les jardins s’étendent en restanques jusqu’aux potagers, que l’on peut explorer en compagnie du jardinier, à la découverte de plantes aromatiques et de cultures de saison. C’est aussi un terrain de jeu pour les enfants, qui disposent d’une villa de 500 m² entièrement dédiée à leurs activités. A l’extérieur, un potager pédagogique, des cabanes perchées et balades en poney suffisent à leur bonheur. 

Tourelles et coupole, voutes et colonnades… Le Château de la Messardière est une authentique demeure du XIXe siècle, construite à l’origine comme cadeau de mariage de Gabriel Dupuy d’Angeac, riche marchand de cognac, à sa fille Louise et à son époux, l’officier de cavalerie Henry Brisson de La Messardière. Restaurée et agrandie avec goût en 1989 puis en 2019, lorsque le Château rejoint la collection Airelles, la bâtisse, classée Palace de France, a conservé son charme d’antan tout en révélant une élégance contemporaine. Son architecture mêle subtilement influences anglo-mauresques, orientales, méditerranéennes, florentines et provençales, créant une silhouette unique qui accroche magnifiquement la lumière avec ses ocres chaleureux contrastant avec l’azur du ciel. 

Crème onctueuse, brioche dorée et sucre perlé… L’indétrônable tarte Tropézienne se goûte d’abord avec les yeux. Dans les cuisines du Château de La Messardière, on retrace son histoire, née à Saint-Tropez dans les années 1950 et popularisée par les stars du cinéma. Aux côtés du Chef pâtissier Cédric Grolet, découvrez ses secrets pour réaliser ce dessert emblématique de la Côte d’Azur. Et pour prolonger la gourmandise, rendez-vous dans les restaurants du domaine pour savourer les créations sucrées de Cédric Grolet, flan pâtissier, tiramisus, trompes-l‘œil et chariots de glaces, à la fois originales et surprenantes. 

Pourquoi s’en priver ? Avec un soleil présent 300 jours par an, la côte varoise invite naturellement aux déjeuners en terrasse. À deux pas de la splendide piscine miroir ouvrant sur le Golfe de Saint-Tropez, La Table de La Messardière, parée de tons ivoire et bleu ciel, offre un panorama unique sur les jardins, les pins et la Méditerranée. Le bonheur est aussi dans l’assiette entre salades fraîches, fromages affinés, charcuteries fines et légumes de saison, tandis que crustacés et fruits de mer, sélectionnés selon arrivage, viennent sublimer le repas. 

Dunes blondes, pins parasols, rangées de vignes, clapotis… et clubs de plage. Pampelonne impose d’emblée son décor. À quelques minutes du Château de La Messardière, l’une des plages les plus célèbres de Méditerranée déploie ses 4,5 km de sable, fréquentés dès les années 1950 par les stars de cinéma. Un écrin naturel de 27 hectares protégé où on célèbre l’art de vivre tropézien entre élégance et décontraction au Jardin Tropezina, le beach club de l’hôtel. Au programme : siestes et cocktails à l’ombre des parasols et déjeuner les pieds dans le sable autour des assiettes aux saveurs du sud du chef étoilé Jean-François Piège. Entre deux bains, la boutique invite à une virée shopping avec sa sélection d’objets artisanaux, créations tendance et spécialités locales à glisser dans le sac de plage. 

À l’est, la Corniche de l’Estérel, Cannes avec sa Croisette et Nice avec sa Promenade des Anglais. À l’ouest, Aix-en-Provence, les calanques de Cassis et Marseille. Au nord, les villages de l’arrière-pays, les Gorges du Verdon et l’Abbaye du Thoronet. Au large, les îles de Lérins et de Porquerolles. À chaque jour, sa découverte des environs.

On peut aussi enfourcher un vélo électrique au départ de l’hôtel et sillonner le Golfe de Saint-Tropez, à commencer par les collines de Ramatuelle. Entre rangées de vignes et panoramas sur la baie de Pampelonne, chaque coup de pédale devient une invitation à contempler la Côte d’Azur sous un nouvel angle.

Il a ses habitués et on comprend vite pourquoi. Baigné par la lumière naturelle, ouvert sur un magnifique jardin italien, le spa du Château de la Messardière procure rien qu’en y pénétrant un délicieux sentiment de bien-être. Un espace détente avec piscine, salle de remise en forme et cabines de soins et de massage. La prestigieuse marque Valmont, est la marque partenaire, c’est dire si on est entre de bonnes mains. 

À l’extérieur, l’espace fitness à ciel ouvert permet de garder la forme tout en profitant de la lumière et de la vue sur la baie de Pampelonne. Le bien-être à l’état pur.

Matelas et parasols blancs, canapés et larges fauteuils invitent irrésistiblement à la détente au bord de la piscine. Et pas question d’hésiter ! Le bain sera divin dans ce grand bassin de 24 m sur 12 m avec une eau chauffée à 28° toute la saison. Depuis le solarium, avec vue plongeante sur le grand bleu de la Méditerranée, on est comme en lévitation. Nichée dans les jardins luxuriants, une seconde piscine permet de profiter d’une atmosphère plus intime, entourée de verdure. Pour les plus sportifs et matinaux, un couloir de nage invite à quelques longueurs rafraîchissantes au saut du lit, parfait pour un réveil tonique avant de savourer un petit-déjeuner. 

La température devient plus douce et la lumière dorée colore les collines de Ramatuelle et le Golfe de Saint-Tropez. Les essences de pins embaument l’air du parc du Château de la Messardière. C’est le moment idéal pour se retrouver entre amis ou en famille autour d’un rituel provençal : la pétanque, accompagné d’un verre de rosé. Boules et cochonnet à portée de main, on tire, on pointe… et que le meilleur gagne ! 

Si le cadre est, on ne peut plus méditerranéen, avec pour décor l’incroyable baie de Pampelonne, c’est pourtant vers l’Asie que nous fait voyager le chef Nobuyuki Matsuhisa avec son restaurant Matsuhisa. On y savoure les incontournables du chef : son filet de bœuf Wagyu et ses trois sauces, son crabe royal en tempura, ses sashimis de saumon façon tacos... Avec des viandes, poissons et légumes imprégnés d’une saveur fumée inimitable grâce à la robata (grill japonais à feu de bois). Une odyssée pour nos pupilles et nos papilles ! 

Changement de décor à la terrasse Palladio. Dans un écrin de verdure entouré d’oliviers, on y sert des plats généreux aux saveurs méditerranéennes. A la carte, langoustines rôties, ravioles ricotta, filet de bar, palourdes… Chaque bouchée s’apprécie dans une ambiance conviviale et détendue.